Ingrédients
6 personne/s
Glace au café
- 6 jaunes doeufs
- 500 g de lait, demi-écrémé
- 250 g de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de café instantané, (type Nescafé)
- 1 pincée 75 g de beurre de cacao, en poudre
La préparation de la recette
Mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le café, le cacao et le lait dans le bol et régler 6 min/80°/vitesse 3. A l’arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 7 sec/vitesse 5. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
Quand la crème est froide, la verser dans un bac à gla la mettre au congélateur pendant au moins 24 heures. Avant de la servir, mettre les glaçons de crème au café dans le bol et mixer 1 min/vitesse 6 en aidant avec la spatule. Pour une glace plus onctueuse, insérer le fouet dans le bol et mixer à nouveau 20 sec/vitesse 4.
Conseil Thermomix : pour une glace plus corsée, pulvérisez 2 cuillerées à soupe de café en grains en réglant 20 sec/vitesse 9 et l’ajouter au café dans la première étape.
Avant de la servir, mettre les glaçons de crème au café dans le bol et mixer 1 min/vitesse 6 en aidant avec la spatule. Pour une glace plus onctueuse, insérer le fouet dans le bol et mixer à nouveau 20 sec/vitesse 4.
Glace au café
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Astuce
Pour une glace plus corsée, pulvériser 2 cuillers à soupe de café en grains en réglant 20 sec/vitesse 9 et l’ajouter au café dans la première étape.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireJe n'ai pas testé votre recette mais je pense que...
Je n'ai pas testé votre recette mais je pense que vous parlez de beurre de cacao mycryo pour éviter la cristallisation de la glace ? et non de cacao en poudre ? Pouvez vous préciser ce dernier ingrédient et la quantité ? Merci d'avance.
Bonjour savez vous si il est possible de réaliser...
Bonjour savez vous si il est possible de réaliser cette recette avec du café cafetière ou senseo?
Merci par avance
Bonjour pour la recette au cafe peut on mettre du...
Bonjour pour la recette au cafe peut on mettre du cafe fait dans la cafetière moka??? Merci
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Toute nouvelle avec un thermomix premier essai pour cette glace au café : très facile à faire et un vrai REGAL
Vraiment très bon pour les
Vraiment très bon pour les personnes qui aiment le café. J'ai rajouté un peu de Kamok avant de servir.
très bon à refaire en plus
très bon à refaire en plus grande quantité
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Recette réalisée avec succès. Excellente, à ravi mes invités. J'ai mis 3 cas de café et une pincée de nesquick.
bjr , moi je fais mes glaces
bjr , moi je fais mes glaces au lait entier, j ai mis juste une briquette de creme a 30 %, et a la place du nescafe j ai mis une petite tasse de café fort .je n ai pas mis de cacao. apres avoir laisser refroidir j ai mis le tout dans ma sorbetiere magimix (de grand mere mais qui sert trop bien et qui marche encore surtout) pendant 1h30 environ et direction congel dans un tupp qui va au congel bien sur . degustation demain mais je ne doute pas du resultat.merci
Bonjour, Après avoir fini
Bonjour,
Après avoir fini cette glace et ressorti du congélateur, peut-on la recongeler dans un gand bac fin de l'avoir prète d'avance.
Merci de vos répoonses.
Véro
Je n'ai pas encore testé la
Je n'ai pas encore testé la recette, mais je m'intérroge... si la poudre de de beurre de cacao est bien nécessaire... Puisque c'est une matière grasse qui n'a aucun goût.... A quoi sert-elle dans cette recette ? Peut-être puis-je mettre une autre sorte de matière grasse ?
Parfais rien à redire ..
Parfais rien à redire ..
lyloo a écrit : trés bonne
Excellente recette ! J'ai
Excellente recette ! J'ai ajouté des pépites de chocolat.
En revanche, je n'avais plus de bac pour glaçons donc j'ai mis la préparation dans un Tupperware qui va au congèle mais il y a des petits glaçons qui se sont formés dans la glace. Avez vous une astuce pour éviter cela ?
Merci d'avance
Bonjour, en effet je pense
Bonjour,
en effet je pense que pour le cacao ça doit être une pincée et peut-être 7,5g du coup...je me suis fais avoir j'ai lu les com après du coup glace au chocolat avec un léger parfum de café...je retesterais de cette facon
Mmh un délice... Mais j'ai
Mmh un délice... Mais j'ai mis 3 cuillerées de café soluble et une pincée de chocolat en poudre.
Glace qui a une bonne
Glace qui a une bonne consistance mais qui nécessite de mettre un peu plus de café. Je la referai mais en essayant l'astuce de rajouter des grains de café pour corser le goût.
Excellente recette. J'ai
Excellente recette. J'ai ajouté des pépites de chocolat a défaut de grains de café. Par contre mes glaçons étaient trop gros donc j'ai galéré..Merci beaucoup
Je viens de faire la
Je viens de faire la préparation.... J'attends avec impatience demain pour faire ma glace......
Mais jusqu'à maintenant je n'ai pas été déçu de toutes les recettes que j'ai faites
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Moi aussi j'étais perplexe sur le cacao, du coup entre la pincée et 75g j'ai mis 20g de pur cacao en poudre (van houten) et cela m'a fait... une glace au chocolat !! Ce doit donc être une pincée (au plus!), d'ailleurs lyloo dit que c'est aussi bon sans.
Bonjour, il n'y aurait pas
Bonjour,
il n'y aurait pas une erreur dans la liste des ingrédients? : 1 pincée 75g beurre de cacao en poudre ?????? Merci
Mamsy
pour répondre à ta question,
pour répondre à ta question, tu mets la spatule par la trou qu'à le couvercle du robot et tu aides la glace à se mixer mais en ce qui me concerne je n'en n'ai pas eu besoin pour cette recette si tu fais des petits morceaux de glace.j'espere t'aider avec ma réponse car ce n'est pas evident si tu n'as pas vu de démonstration.
trés bonne glace,
trés bonne glace, personnelement j'ai mis 2 cuillere a soupe de café instantanée et pas de cacao mais c'est une histoire de goût et elle est délicieuse.je la conseille fortement.
j'ai pas encore reçu mon
j'ai pas encore reçu mon thermomix, ça ne devrait pas tarder !
ça veux dire quoi quand vous précisez " et mixer 1 mn à vitesse 6 en aidant avec la spatule" ? pendant que le bol fonctionne je fais comment avec la spatule ?
merci pour vos réponses