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Terrine de courgettes au cumin et à la menthe


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Ingrédients

4 personne/s

  • 250 gramme courgettes
  • 2 Echalotes
  • 10 gramme huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 25 gramme gruyère rapé ou Parmesan
  • 75 gramme lait
  • 75 gramme crème fraîche
  • 1 c. à café bombées cumin en grains
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • sel, poivre
  • 50 gramme semoule de couscous moyenne
5

La préparation de la recette

  1. 1 ) Mixer les courgettes et les échalottes dans le bol 5 s / vit 5

    Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3 mn / vit 2 / T° varoma / Sens de rotation

    Débarasser et réserver cette préparation

    2 ) Mettre les oeufs, le gruyère, le lait , la crème, le cumin, la menthe et le sel poivre dans le bol et mélanger 30 s / vit 5

    Ala sonnerie ajouter la semoule et le mélange courgettes / échalottes et mélanger le tout 10 s / vit 3 / Sens de rotation

    3 ) Répartir la préparation dans 2 terrines de 500 ml ( ou dans plusieurs plus petites) et cuire au four préchauffé TH 6/7 ou 200° pendant 40 mn

    Déguster chaud en accompagnement d'une viande ou froide en tranches accompagnées d'une salade pour une entrée fraîche !
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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11

Astuce

A déguster chaude ou froide avec un coulis de tomate ou une mayonnaise

Variante : vous pouvez remplacer la courgettes par de l'aubergine. Pour cela suivre la recette du blog de Mariebel :
http://mariebel.over-blog.com/2017/08/pate-vegetal-d-aubergines.html

Autre variante : même recette mais basilic à la place de la menthe, pas de cumin mais 2 cac de concentré de tomate


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bon mais un peu compact (La semoule ?) Pensez à...

    Soumis par Mamany le 7. juillet 2023 - 18:48.

    Bon mais un peu compact (La semoule ?) Pensez à bien assaisonner.

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  • Fait ce midi en doublant moi aussi les...

    Soumis par cobis le 23. mars 2021 - 13:10.

    Fait ce midi en doublant moi aussi les doses.....juste parfait !!! Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours un plaisir !

    Soumis par lamouette39 le 15. août 2020 - 13:08.

    Toujours un plaisir !

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Super frais. J ai doublé les quantités et bien...

    Soumis par ML37 le 24. juin 2020 - 21:22.

    Super frais. J ai doublé les quantités et bien sûr la cuisson car je l ai mis dans un moule à cake. A refaire.

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  • cuistodeb écrit:...

    Soumis par solmar le 31. juillet 2018 - 22:27.

    cuistodeb écrit:
    Petite question pour la terrine : est ce que je peux multiplier la recette par 2 dans le bol en une seul fois ? Peux on la faire cuire dans un moule à cake?

    Oui tout a fait...on peut faire le double sans problèmes et la cuisson dans un moule a cake fonctionne parfaitemen 😉

    Corinne Corn


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  • Petite question pour la terrine : est ce que je...

    Soumis par cuistodeb le 31. juillet 2018 - 21:37.

    Petite question pour la terrine : est ce que je peux multiplier la recette par 2 dans le bol en une seul fois ? Peux on la faire cuire dans un moule à cake?

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par solmar le 30. juillet 2018 - 22:08.



    Réalisée hier avec une petite variante : basilic 🌿 à la place de la menthe, pas de cumin mais 2cac de concentré de tomate 🍅 ajouté à la préparation
    Très bon aussi

    Corinne Corn


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  • je viens de terminer la recette. J.ai juste...

    Soumis par Letscher le 14. juillet 2018 - 08:43.

    je viens de terminer la recette. J.ai juste remplacé la crème par 2 vache qui rit. On verra bien!

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  • Bonsoir, recette refaite ce jour en doublant les...

    Soumis par lunabouba le 29. mai 2018 - 21:09.

    Bonsoir, recette refaite ce jour en doublant les proportions et en remplaçant la menthe par
    du basilic c était très bon.

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  • jc34 écrit:...

    Soumis par solmar le 11. mai 2018 - 19:08.

    jc34 écrit:
    Très bonne recette!

    Merci 😍

    Corinne Corn


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  • Très bonne recette!

    Soumis par jc34 le 11. mai 2018 - 15:06.

    Très bonne recette!

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  • Domi380 écrit:...

    Soumis par solmar le 3. mai 2018 - 21:30.

    Domi380 écrit:
    Très facile à réaliser, délicieux à consommer !

    Merci 😉

    Corinne Corn


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  • Très facile à réaliser, délicieux à consommer...

    Soumis par Domi380 le 3. mai 2018 - 20:17.

    Très facile à réaliser, délicieux à consommer !

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  • J'ai suivi la recette à la lettre ! Excellent et...

    Soumis par Marie-Laurence BUFFET le 24. avril 2018 - 20:23.

    J'ai suivi la recette à la lettre ! Excellent et facile à faire ! Toute la famille a adoré ! Merci.

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  • Avec de la mimolette , du cumin en poudre , cuite...

    Soumis par syssia le 19. octobre 2017 - 14:50.

    Avec de la mimolette , du cumin en poudre , cuite dans un plat à cake, cette recette est excellente chaude mais aussi froide avec une mayonnaise au ketchup. la menthe ressort bien, c'est agréable.

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  • Très belle recette réalisée avec du gruyère ....

    Soumis par beatrice37 le 14. septembre 2017 - 20:29.

    Très belle recette réalisée avec du gruyère .
    j ai doublé les proportions et j ai servi cette terminé avec un coulis de tomates fraîches , un délice

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  • vincmel écrit:...

    Soumis par solmar le 10. septembre 2017 - 20:48.

    vincmel écrit:
    Très bonne recette, faite avec du parmesan car pas de gruyere
    Dans ma première préparation j'ai rajouté du thon et c'est sympa.
    Dans ma seconde préraration j'ai rajouté des tomates séchées.... pas encore gouté, c'est au four.

    Merci pour ces variantes très interressantes pour un plat complet ...

    Corinne Corn


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  • Très bonne recette, faite avec du parmesan car...

    Soumis par vincmel le 10. septembre 2017 - 20:44.

    Très bonne recette, faite avec du parmesan car pas de gruyere
    Dans ma première préparation j'ai rajouté du thon et c'est sympa.
    Dans ma seconde préraration j'ai rajouté des tomates séchées.... pas encore gouté, c'est au four.

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  • lunabouba écrit:...

    Soumis par solmar le 13. août 2017 - 14:27.

    lunabouba écrit:
    Recette refaite aujourd hui, toujours aussi bonne, en vacances à Florensac (proche Pomerols) je crois que vous connaissez. Je referai encore tant que j aurai des courgettes dans le jardin. Merci pour le parage

    Merci a vous d'avoir essayé cette recette !
    Je ne connais pas encore le coin mais j'y serai dans quelques semaines pour rendre visite à mes amis de Pomerols...😉

    Corinne Corn


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  • Recette refaite aujourd hui, toujours aussi bonne,...

    Soumis par lunabouba le 13. août 2017 - 13:23.

    Recette refaite aujourd hui, toujours aussi bonne, en vacances à Florensac (proche Pomerols) je crois que vous connaissez. Je referai encore tant que j aurai des courgettes dans le jardin. Merci pour le parage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent!!

    Soumis par steluce972 le 31. juillet 2017 - 18:30.

    excellent!!

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  • charbonnelle écrit:...

    Soumis par solmar le 19. juillet 2017 - 19:23.

    charbonnelle écrit:
    bonsoir et merci pour le partage ..absolument delicieuse cette terrine ..j ai juste change l oignon pour de l ail car nous preferons..je vais la refaire souvent ..nous mangeons souvent des courgettes car c est le legume que je prefere Smile autant dire que des recettes de courgettes j en ai essaye mais celle ci fera partie de mes preferees c est sur ..merci a vous

    Merci d'avoir essayé cette recette et contente qu'elle vous ait plu...

    Corinne Corn


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  • bonsoir et merci pour le partage ..absolument...

    Soumis par charbonnelle le 19. juillet 2017 - 19:17.

    bonsoir et merci pour le partage ..absolument delicieuse cette terrine ..j ai juste change l oignon pour de l ail car nous preferons..je vais la refaire souvent ..nous mangeons souvent des courgettes car c est le legume que je prefere Smile autant dire que des recettes de courgettes j en ai essaye mais celle ci fera partie de mes preferees c est sur ..merci a vous

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  • lamouette39 écrit:...

    Soumis par solmar le 19. juillet 2017 - 19:11.

    lamouette39 écrit:


    euh oui encore 😆

    Love

    Corinne Corn


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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 19. juillet 2017 - 16:53.



    euh oui encore 😆

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Un régal😜 Très frais, mariage sublime de la...

    Soumis par lilwen le 16. juillet 2017 - 16:56.

    Un régal😜 Très frais, mariage sublime de la courgette et de la menthe avec une pointe de cumin😍Pour répondre à Janou26, on peut remplacer la semoule par du quinoa (100gr) c'est parfait. Merci pr le partage👏

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Succulente et pleine de saveurs !...

    Soumis par Saona33 le 11. juillet 2017 - 11:17.

    Succulente et pleine de saveurs !
    Réalisée pour un repas de service, tout le monde a adoré : froide avec son coulis de tomate express, un pur régal !

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  • Succulente et pleine de saveurs !...

    Soumis par Saona33 le 11. juillet 2017 - 11:16.

    Succulente et pleine de saveurs !
    Réalisée pour un repas de service, tout le monde a adoré : froide avec son coulis de tomate express, un pur régal !

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  • lunabouba écrit:...

    Soumis par solmar le 10. juillet 2017 - 22:30.

    lunabouba écrit:
    Bonsoir Solmar,

    J ai fait votre recette aujourd hui, nous nous sommes régalés ( fait avec des courgettes du jardin) j ai juste rajouté du chorizo ( à la demande des hommes de la maison) nous l avons mangé avec de la salade du jardin. Merci pour le partage de votre recette.

    Bonne idée 👍🏻l'ajout de chorizo ou autre source de proteïne pour un plat complet....merci a vous d'avoir testé cette recette et ravie qu'elle vous ait plu 😉

    Corinne Corn


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  • Bonsoir Solmar,...

    Soumis par lunabouba le 10. juillet 2017 - 22:25.

    Bonsoir Solmar,

    J ai fait votre recette aujourd hui, nous nous sommes régalés ( fait avec des courgettes du jardin) j ai juste rajouté du chorizo ( à la demande des hommes de la maison) nous l avons mangé avec de la salade du jardin. Merci pour le partage de votre recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • lamouette39 écrit:...

    Soumis par solmar le 9. juillet 2017 - 11:18.

    lamouette39 écrit:
    beberose écrit:
    lamouette39:je reconnais les terrine et la recette elle est délicieuse c'est yune façon de faire manger des courgettes à ceux qui n'aime pas Big Smile

    elles sont bien pratiques ces petites terrines !

    J'aime aussi beaucoup ces petites terrines , je regrette de n'en avoir que 2.... 😳

    Corinne Corn


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  • beberose écrit:...

    Soumis par lamouette39 le 9. juillet 2017 - 11:09.

    beberose écrit:
    lamouette39:je reconnais les terrine et la recette elle est délicieuse c'est yune façon de faire manger des courgettes à ceux qui n'aime pas Big Smile

    elles sont bien pratiques ces petites terrines !

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • solmar écrit:...

    Soumis par lamouette39 le 9. juillet 2017 - 11:08.

    solmar écrit:
    lamouette39 écrit:


    ben du coup j'en ai refais 2 ( un peu plus cuits 😅) ..... toujours avec sauce tomate mais je vais gouter avec de la mayo 😸

    Et bien , tu l'aimes vraiment cette petite terrine !! 😍
    Moi je refais ta salade 🍤 Mangue 🥑 Aujourd'hui 😋😉

    oui j'adore et ma fille aussi ! 😍

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • janou56:je pense que oui , mai faire attention le...

    Soumis par beberose le 9. juillet 2017 - 11:04.

    janou56:je pense que oui , mai faire attention le quinoa reste plus moelleux

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • lamouette39:je reconnais les terrine et la recette...

    Soumis par beberose le 9. juillet 2017 - 11:01.

    lamouette39:je reconnais les terrine et la recette elle est délicieuse c'est yune façon de faire manger des courgettes à ceux qui n'aime pas Big Smile

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  • lamouette39 écrit:...

    Soumis par solmar le 9. juillet 2017 - 09:05.

    lamouette39 écrit:


    ben du coup j'en ai refais 2 ( un peu plus cuits 😅) ..... toujours avec sauce tomate mais je vais gouter avec de la mayo 😸

    Et bien , tu l'aimes vraiment cette petite terrine !! 😍
    Moi je refais ta salade 🍤 Mangue 🥑 Aujourd'hui 😋😉

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 9. juillet 2017 - 08:18.



    ben du coup j'en ai refais 2 ( un peu plus cuits 😅) ..... toujours avec sauce tomate mais je vais gouter avec de la mayo 😸

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • lamouette39 écrit:...

    Soumis par solmar le 8. juillet 2017 - 20:32.

    lamouette39 écrit:


    👏👏👍👍👍 avec une sauce tomate 😜😜

    👍🏻...moi je l'aime avec une tite mayo ! 😋

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  • Voilia45 écrit:...

    Soumis par solmar le 8. juillet 2017 - 20:31.

    Voilia45 écrit:
    Excellent bravo et merci 👍🏻😍😍😍


    Merci Melanie 😍 !

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  • janou56 écrit:...

    Soumis par solmar le 8. juillet 2017 - 20:30.

    janou56 écrit:
    peut-on remplacer la semoule de couscous par du quinoa ? merci d'avance

    Je ne saurais pas répondre... je ne connais pas assez le quinoa...

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  • nathie61 écrit:...

    Soumis par solmar le 8. juillet 2017 - 20:29.

    nathie61 écrit:
    Refaite ce midi en multipliant les quantités par 3. Toujours aussi bon, avec une salade verte.

    Merci Corinne

    Elles sont belles Nathie ! 👏🏻👏🏻

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  • Refaite ce midi en multipliant les quantités par...

    Soumis par nathie61 le 8. juillet 2017 - 18:53.

    Refaite ce midi en multipliant les quantités par 3. Toujours aussi bon, avec une salade verte.


    Merci Corinne

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  • Excellent bravo et merci 👍🏻😍😍😍...

    Soumis par Voilia45 le 8. juillet 2017 - 16:56.

    Excellent bravo et merci 👍🏻😍😍😍

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 1. juillet 2017 - 11:48.



    👏👏👍👍👍 avec une sauce tomate 😜😜

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • peut-on remplacer la semoule de couscous par du...

    Soumis par janou56 le 29. juin 2017 - 19:18.

    peut-on remplacer la semoule de couscous par du quinoa ? merci d'avance

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vite faite et trs bonne On la mange froide avec un...

    Soumis par smichele le 25. juin 2017 - 18:54.

    Vite faite et très bonne. On l'a mangée froide avec un coulis de tomate.
    Très adaptée à cette période de chaleur.
    Merci du partage.

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  • Trés bon et trés frais. Pour ma part j'ai mis...

    Soumis par Krikrifrigoli le 17. juin 2017 - 08:31.

    Trés bon et trés frais. Pour ma part j'ai mis les feuilles de 4 grandes branches de menthe et c'était parfait.
    Une nouvelle façon originale d'écouler ma production de courgettes !
    La prochaine fois j'accompagnerai d'un coulis de tomate.

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  • agrave tester recette simple et rapide jai des...

    Soumis par dina26 le 12. mai 2017 - 13:34.

    à tester recette simple et rapide, j'ai des courgettes donc ce soir on va tester cette terrine

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  • Tres bonne recette mais malgreacute les epices...

    Soumis par joëlle-valérie le 22. avril 2017 - 15:09.

    Tres bonne recette mais malgré les epices nous l'avons trouvé un peu fade... je reesayerais avec du curry ! En tout cas bonne base et merci pour le partage Cooking 9

    Joëlle-Valérie

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  • Excellent ! Nous avons tous adoré, et pour...

    Soumis par lauriebelle le 5. avril 2017 - 12:46.

    Excellent ! Nous avons tous adoré, et pour une fois mon entrée de légumes n'a pas fait un pli !

    Je me permets de récapituler les bons conseils recueillis à travers les commentaires :
    - chaud en accompagnement d'une viande,
    - froid en entrée avec un coulis de tomates (les goûts ressortent mieux le lendemain)
    - froid en dés pour l'apéritif (penser à doubler les quantités !)

    Variantes :
    - curry au lieu de cumin/menthe
    - lait concentré au lieu de lait/crème
    - boulgour ou flocons d'avoine au lieu de semoule

    Pour la cuisson, j'ai utilisé une terrine silicone avec couvercle. Parfait !
    Mais à défaut, il y a la solution Varoma (500g d'eau, 30 min) ou micro-ondes (2 x 8 min à 600w, repos 3 min).

    Voilà, merci beaucoup pour le partage. Je vais de ce pas regarder vos autres recettes...

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