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Purée Chou-fleur / Pomme de terre

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 personne/s

  • 670 g chou-fleur
  • 150 g pomme de terre
  • 140 g céleri-rave
  • 50 g eau
  • 30 g crème fraîche 30%
  • 3 tiges de ciboulette, 20cm
  • 1 c. à café rase Fleur de sel
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    48min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    49 calories pour 100 grammes

  1. Eplucher et couper en gros cubes le choux fleur, le céleri et la pomme de terre et les mettre dans leCouvercle verrouillé.

     

  2. Ajouter dans leCouvercle verrouillé la ciboulette et l’eau.

    5secondes/vitesse.6

     

    Racler les bords du bol avec la spatule.

     

  3. 30mn/100°/inverse.vitesse.1

     

    Racler les bords du bol avec la spatule.

     

  4. Ajouter la crème fraiche et la fleur de sel.

    ------

    Pour une purée avec des gros morceaux 30secondes/vitesse.6 

    Pour une purée avec des petits morceaux 60secondes/vitesse.6

    Pour une purée lisse 90secondes/vitesse.6 

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Idéal pour l’introduction alimentaire à partir de 6 mois.

Pour un Bébé de 6 mois à 12 mois :

Remplacer les 30g de crème fraiche par 20g de beurre.

Seulement ½ cuillère rase de fleur de sel.

La ciboulette peut être introduite à partir du 8eme mois

Astuce de conservation :

Mettre dans un moule en silicone « pour 9 cakes » CARREFOUR (Cela fera 9 portions de 60g).

Le lendemain, démouler les et placer les dans un sac congélation.

 

Les 180g restant seront pour le repas du jour.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Fait pour des adultes, et non un bébé,; avec des...

    Soumis par bossy le 20. février 2024 - 17:44.

    Fait pour des adultes, et non un bébé,; avec des branches de céleri et non une boule. En mixant en fin de cuisson en Sens de rotation, et seulement 10 secondes pour conserver une purée avec des morceaux, comme à l'ancienne ! Excellente purée.

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  • j'ai trouvé bizarre que 50g

    Soumis par bibilamy le 31. mai 2016 - 18:00.

    j'ai trouvé bizarre que 50g d'eau et j'aurrai dù écouter mon instinct car au bout de 30 mn de cuisson l'aspect dans mon bol n'avez pas bougé  et  rien n'était cuit !!! j'ai recommencé la cuisson avec 500 g d'eau mais du coup, ça brulé dans le fond ! personne n'a aimé .... recette à revoir ...

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  • Après avoir testé des autres

    Soumis par liliguitou le 3. mars 2016 - 22:05.

    Après avoir testé des autres recettes de purée de choux fleur que nous n'aimions pas à cause de leur consistance granuleuse, j'ai enfin trouvé une bonne recette : merci ! 

    Je n'avais pas de céleri alors je l'ai remplacé par des pommes de terre. 

    Petits et grands ont bien aimé. 

    Pour les bébés, j'ai publié une recette de purée de choux fleur : PREMIÈRE PURÉE DE CHOUX FLEUR NATURE, à tester☺

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