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Velouté de légumes anciens


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Ingrédients

4 portion/s

Velouté de légumes anciens

  • 1 panais, petit
  • 2 ou 3 topinambours
  • 1 rutabaga, petit
  • 2 carottes
  • 2 Echalotes
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 litre d'eau
  • crème fraîche
  • sel fin
  • poivre
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    Velouté aux légumes anciens
  1. épluchez les légumes, coupez-les en petits dés, émincez les échalottes
    mettez les légumes, la tablette de bouillon et 1 l d'eau dans le thermomix, Closed lid
    faites cuire 30 mn 90° vitesse 2,
    en fin de cuisson, salez poivrez selon votre goût,
    mixez 20 s vit 5 puis 20s vit progressive jusqu'à 8
    servez et ajoutez 1 c à s de crème fraiche dans les assiettes

    j'espère que vous vous régalerez autant que moi
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

je compte environ 150g de chaque légume, ensuite selon l'envie j'augmente l'un ou l'autre pour modifier le goût


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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