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Velouté à la roquette


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Ingrédients

4 portion/s

Velouté à la roquette

Le velouté

  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 panais
  • 150 g de roquette
  • 2 c. à soupe graisse de canard
  • 1 cube bouillon de légumes
  • sel aux herbes
  • Paprika fumé
  • 700 g eau
  • créme fleurette
  • croûtons grillés
  • 6
    34min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Attention, âmes sensibles aux herbes amères passez votre chemin !
    Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le jeter dans le Closed lid, mixer 5 secondes à vitesse 5.
    Ajouter la graisse de canard (ou de l'huile si pas de graisse) => 3 minutes, 100°C, vitesse 2. Pendant ce temps éplucher la pomme de terre et le panais, les laver et découper en gros morceaux.
    A la sonnerie, ajouter les morceaux de pomme de terre et de panais => 5 secondes à vitesse 5, ajouter l'eau et le cube de bouillon => 15 minutes, 100°C, vitesse 2.
    Laver et essorer les feuilles de roquette et les ajouter dans le Closed lid à la sonnerie, saler à votre convenance et programmer 6 minutes à 100°C, vitesse 3.
    A la sonnerie rajouter environ 4 càs de crème et 1 càc de paprika fumé, mixer 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10 et servir immédiatement.
    Décorer l'assiette avec un filet de crème, du paprika fumé puis agrémenter de croûtons dorés au beurre salé et de feuilles de roquette.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Les gourmands peuvent ajouter du parmesan râpé


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci beaucoup Mamigi pour oser et pour les...

    Soumis par Tiphaine46 le 1. mars 2019 - 12:39.

    Smile Merci beaucoup Mamigi pour oser et pour les étoiles !
    La roquette, ce sont des semis spontanés qui ont résisté à l'hiver, chez moi il fait trop chaud et sec l'été et la roquette semée au printemps avait monté à graine, j'ai juste dégagé un rosier tmrc_emoticons.;)
    Avec des pissenlits à la place de la roquette ça doit fonctionner à merveille, mais je les aime en salade avec des lardons et des noix tmrc_emoticons.;)

    @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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  • toujours à l'affut de bonnes petites soupes , je...

    Soumis par Mamigi sologne le 1. mars 2019 - 07:35.

    toujours à l'affut de bonnes petites soupes , je vais essayer celle-là . mais contrairement à chez vous , chez moi rien n'est encore poussé . il fait trop froid la nuit . à part la ciboulette sauvage

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