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Chutney aigre-doux aux tomates vertes


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Ingrédients

3 pot/s

Chutney aigre-doux aux tomates vertes

  • 300 g Tomates Vertes, les dernières du jardin (non mûres)
  • 1 gros oignon
  • 1 échalote
  • 4 gousses ail égermé
  • 50 g sucre roux
  • 1 c. à soupe bombée moutarde ancienne, (avec les graines)
  • 1 bâton curcuma
  • 5 centimètres gingembre frais
  • 1 c. à café bombée curry en poudre
  • 2 c. à soupe rase huile d'arachide
  • 1 c. à café bombée curcuma en poudre
  • 3 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 5 gouttes tabasco
  • sel
  • poivre noir, moulu
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    La recette
  1. Laver et équeuter vos dernières tomates (celles que vous n'avez pas passées en confiture). Les couper ou non selon leur taille, les jeter dans le Closed lid => 5 à 10 secondes, vitesse 5, les réserver.

    Peler l'oignon, l'échalote, l'ail (et l'égermer), le rhizome de curcuma et le gingembre, les mettre dans le Closed lid avec l'huile => 5 à 10 secondes vitesse 5 et faire fondre 3 à 4 minutes, 100°, vitesse 2 avec le gobelet.

    Quand momo vous sonne, ajouter la moutarde, le sucre, le curry et le curcuma en poudre, le vinaigre balsamique, les gouttes de tabasco et les tomates réservées => 30 à 35 minutes, 90° Counter-clockwise operation vitesse 2 avec le gobelet.

    En fin de cuisson, vérifier la consistance (compote, si trop liquide => 5 minutes de plus sans le gobelet), goûter et saler poivrer à votre convenance, mélanger 10 secondes à vitesse 2, remplir les pots ébouillantés au préalable, les fermer et les laisser refroidir tête à l'envers avant de les congeler.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Parfait autour d'une viande blanche, ou pour donner du peps à du riz ou des pâtes.

Laver immédiatement le bol et les accessoires utilisés à l'eau savonneuse chaude tmrc_emoticons.)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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