Ingrédients
8 personne/s
Pâte feuilletée
- 250 g de beurre congelé (en petits morceaux)
- 250 g de farine
- 125 g d'eau
- 1 pincée de sel
Frangipane
- 150 g de poudre d'amandes, (brute ou blanche)
- 130 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 gros oeufs
- 1 à 2 c. à soupe de rhum
Finition de la galette
- 1 œuf
- Un peu de lait
La préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 15 sec. Vit. 6
Mixer "Sens de rotation" , 4/5 sec. Vit. 2 pour décoller la pâte de la paroi.
Former 2 pâtons identiques.
Etaler le premier, selon la "méthode Escargot" de svai 10 (que je remercie encore !)
Aplatir l'escargot de pâte (en le tenant bien verticalement) et faire un disque d'environ 25 cm.
Le déposer sur une plaque ou dans une tourtière.
Verser tous les ingédients dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 15 sec. Vit. 4
Répartir cette garniture sur le disque de pâte, en laissant environ 2 cm sur le pourtour.
Déposer la fève.
Etaler le second pâton (comme le premier)
Mouiller le pourtour du dessous de la galette resté libre, avec de l'eau, au pinceau.
Déposer le deuxième disque sur la frangipane et souder le bord en appuyant avec les doigts.
Mélanger l'oeuf avec un peu de lait et dorer l'ensemble, au pinceau.
Faire des incisions avec la lame d'un couteau pour orner la galette.
Cuire à four préchauffé, entre 180 et 200°, pendant 25 à 30 mn.
Laisser tiédir avant de déguster "Mode pétrin"
Régalez-vous "Vitesse mijotage"
Voici quelques variantes proposées dans les commentaires, par plusieurs d'entre vous !
Ajout de quelques gouttes d'arôme d'amande amère (ou en remplacement du rhum)
Ajout d'un peu de crème pâtissière (environ 1/3 du poids de crème d'amandes) si l'on veut obtenir une frangipane !
Ajout de quelques tranches de pommes ou de poires sur la crème d'amandes, pour alléger un peu la garniture "Vitesse mijotage"
A la sortie du four, passer un pinceau trempé dans de l'eau sucrée sur la galette, pour la rendre plus brillante !
Merci à Toutes
La pâte feuilletée
La frangipane
Finition de la galette
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
[[wysiwyg_imageupload:284:]]Mettre la galette au réfrigérateur, pendant le préchauffage du four (ou davantage),
le choc thermique favorisant le feuilletage de la pâte "Mode pétrin"
Méthode de feuilletage "escargot" de Svai10
//www.espace-recettes.fr/recettes/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9e-autre-technique-de-feuilletage/29032
Et l'explication détaillée de cette méthode, donnée par Isabelle !
//www.espace-recettes.fr/recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-pas/249261
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireBéchamel 19 écrit:...
Bonsoir Béchamel,
C'est tout simple, il suffit de couper le beurre en petits morceaux et de le congeler à plat sur une plaque 👍🏼👍🏼
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Bonjour,...
Bonjour,
Comment faites-vous pour congeler le beurre ? Est-ce que vous utilisez des bacs à glaçons ?
solmar écrit:...
Merci pour ta fidélité Corinne 😉 ta galette est joliment décorée 🤗
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Elle était également sur notre table aujourd'hui...
Elle était également sur notre table aujourd'hui 😊
"Mode pétrin"
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
LN_37 écrit:...
Merci Hélène (je pense😉) voilà une variante bien gourmande 👍🏼🤗😋😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
...
Voilà la 1ere galette de l'année, cette recette est une institution ici...je ne fais que cette recette depuis des années, je n'en changerais pour rien au monde et elle est toujours trés appréciée ...
Corinne
Membre du Club des Momoflinguées
Miam! Faite comme chaque année !...
D'habitude je double les proportions de crème d'amande mais cette année j'ai plutôt ajouté des poires pochées en conserve de ma maman et un peu de chocolat.
Merci pour cet incontournable dans mes favoris !
berlarde écrit:...
Merci Berlarde🤗 je suis contente d'avoir régalé ta petite famille 🥰 avec ma galette👑
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Vraiment un régal ! Tout le monde c'est régalé...
Vraiment un régal ! Tout le monde c'est régalé ! Merci pour la recette !
claude2 écrit:...
Une belle et bonne "tradition" Claude 🤗😋 merci de m'être fidèle dès le 1er jour de l'année 😎🥰
Elle est prévue pour ce Dimanche ici 🤗
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
MARSEILLE écrit:...
Une belle variante🤗... à renouveler cette année alors 😋😋 merci Marseille 🙂
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
(Pas de sujet)
Le dessert traditionnel du 1er janvier , toujours très apprécié 😍😋😋....
💚
J'ai testé avec des poires au sirop et des...
Du coup j'ai diminué le sucre seulement 90g ainsi que le beurre 60g c'etait très bien pour nous. Je vais garder cette recette pour les prochaines 🤗 (après avoir essayée plusieurs autres recettes c'est vraiment notre préféré 🤩)
Merci pour le partage
Merci Corinne😊...
Merci Corinne😊
et
merci Marie 🤗
De jolies galettes 🤗
Fidèles parmi les fidèles 🤗 je suis contente que vous vous régaliez chaque année 🫓👑😋😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Toujours aussi bonne 👍😋...
Toujours aussi bonne 👍😋
Une il y a 15 jours l’autre la semaine dernière 😋😋😋
iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe
Celle de dimanche dernier...
Toujours réussie, toujours appréciée...THE galette 😊
Corinne
Membre du Club des Momoflinguées
claude2 écrit:...
🤗merci 🧡👑
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
(Pas de sujet)
Ici itou toujours très très appréciée 😉😋😋😍.... 💚 !!!!!
Elle était sur notre table ce midi 🤗...
Elle était sur notre table ce midi 🤗
"Mode pétrin" toujours appréciée par petits et grands 👑😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
lolok70 écrit:...
Merci Lolok 🤗 presqu'un un an après 😉😉
Tu en fais une cette année 🤔?!
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Très bonne
Très bonne
joyce écrit:...
Un bien gentil compliment 🥰. merci à toi aussi Hélène 🤗 et à tes invités 😉
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Encore meilleure que chez le pâtissier( avec 100...
Je ne fais que celle- là chaque année.
Merci Jolynoise
solmar écrit:...
Merci Corinne, elle est superbe🤗... et très bonne😋 je n'en doute pas 😉
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Ma recette fétiche, réalisée tous les ans et...
Ma recette fétiche, réalisée tous les ans et cela depuis des années maintenant...j'ai essayé d'autres recettes mais je reviens toujours vers celle ci qui est parfaitement a mon goût 😋
Corinne
Membre du Club des Momoflinguées
ninine26 écrit:...
Merci beaucoup Ninine 🤗 contente que ma galette t'ait plu ...👑
Elle était sur notre table aussi, par deux fois cette année 😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Un vrai régal !
Un vrai régal !
Minidoux11 écrit:...
Merci Minidoux 🙂 j'espère que tu t'es régalée 👑
Essaie de faire la pâte feuilletée, avec Momo et la méthode "escargot", c'est vraiment facile 🤗
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
lilwen écrit:...
Merci Lilwen ...elle est magnifique 👑🤗
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Galette en cours de cuisson... ...
Galette en cours de cuisson...
Pâtes du commerce. J'ai réduit le sucre pour ne mettre que 80g, juste ce qu'il fallait pour nous. Merci pour cette recette si simple et si bonne.
Encore une rèussite, excellente, je la fait...
daseso écrit:...
Merci daseso pour ton gentil commentaire.
Essaie la pâte feuilletée Mom. Elle est simple à réaliser avec la méthode "escargot"
Je te remets le lien :
https://www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-a-pas/bw4zcm5p-7cb50-124937-cfcd2-wrh075ib
Si tu as besoin d'autres explications, n'hésite pas à me demander.
Un pâton, c'est un morceau de pâte (dans la recette, j'ai divisé la pâte en 2 pâtons -pour le dessous et le dessus de la galette-)
J'espère que tu vas encore te régaler 😋🤗
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
nathie61 écrit:...
Merci Nathie et Myriam 🤗 vos galettes me font envie 😋😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Très bonne recette et facile a réaliser. J'ai...
Très bonne recette et facile a réaliser. J'ai utilisé des pâtes feuilletés du commerce. Mais j'aimerais essayer de faire la pâte. Qu'est ce des pâtons ?
C'est la chandeleur aujourd'hui? Pas grave, on se...
Refaite hier soir pour le bureau....
Refaite hier soir pour le bureau.
Toujours beaucoup de succès. Juste une réduction de la quantité de sucre pour nous et quelques gouttes d'amande amère.
Merci encore Joly😍
cayennon écrit:...
Et elle est très jolie pour une première ..c'est moi qui te dis 👏👏 😊
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
cayennon écrit:...
Merci Tiphaine et cayennon🤩🤗
Je suis ravie d'avoir régalé vos papilles 😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
5 étoiles bien sûr!!👏🏻👏🏻👏🏻
5 étoiles bien sûr!!👏🏻👏🏻👏🏻
...
Recette suivie à la lettre avec la technique de la pâte feuilletée escargot! Hyper simple et rapide. Incroyable le goût! On s'en est léché les babines. Enfin le vrai goût de galette que j'attendais !!
C'est la première recette que j'essaye et la dernière !! Hop dans mes favoris.
'A refaire encore et encore
Je valide, mais je n'ai fait que moitié dose de...
Je valide, mais je n'ai fait que moitié dose de frangipane qui suffisait amplement à mes besoins du jour, parfum zeste de mandarine
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
nathie61 écrit:...
Eh bin quelle gourmande .😉.😀
Merci Nathie pour ta fidélité à ma recette.🥰..
Jolie galette "Mode pétrin" je suis contente d'avoir régalé tes collègues de bureau 😎
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Toujours un succès👍...
Toujours un succès👍
Quantités doublées pour cette Jolygalette préparée hier soir, conservée au réfrigérateur et cuite ce matin pour l'emporter au bureau. Encore une fois très appréciée.
Merci Joly😍
theresepn écrit:...
Merci Thérèse 🤗
N'hésite pas à faire la pâte feuilletée toi-même. C'est tellement simple, avec la méthode "escargot".. il faut juste penser à congeler ton beurre auparavant.😊
https://www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-a-pas/bw4zcm5p-7cb50-124937-cfcd2-wrh075ib
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
claude2 écrit:...
Merci à toi aussi Claude🤩.. je suis contente que tes gourmands se régalent toujours autant 🤗👑😍
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
macaron13 écrit:...
Très belle galette Pascale et bien gourmande 🤩🤗😋😋.. merci de ta fidélité à ma recette🥰
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
tres bonne recette de frangipane!...
tres bonne recette de frangipane!
j'etait pressée, je l'ai faite avec 2 pates surgelé
super resultat, la prochaine fois je teste la pate feuilleté avec!
Merci pour le partage
Myriam45 écrit:...
Merci Myriam. 🤗🤩🥰
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
(Pas de sujet)
Les gourmands de Jolygalette ne se lassent pas 😉😋😍.....💚
Toujours aussi bonne 👍...
Toujours aussi bonne 👍
Petite modification de la frangipane pour moi : 200g de poudre d’amandes et 3 œufs, le reste inchangé...