RECETTE THERMOMIX ®

1 Navettes apéritives

La préparation de la recette

Mettre 200 g de lait demi écrémé, 100 g d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 20 g de sucre en poudre dans le robot."Couvercle verrouillé"
Chauffer 3 min 30 sec, 37°C, vitesse 2.
Ajouter 75 g de beurre demi sel coupé en petits morceaux, 500 g de farine, et 10 g de sel dans le robot."Couvercle verrouillé"
Pétrir 5 min, programme pétrissage.
Transvaser le contenu du robot dans un saladier fariné et couvrir d'un torchon humide.
Réserver dans un endroit chaud pendant 1h30 min.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, prélever des petits tas de 20 g de pâte et les façonner en forme ovale pour de petites navettes (ou rondes pour des mini hamburgers).
Déposer vos boules de pâte sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever une seconde fois environ 30 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à café d'eau dans un récipient. Battre le jaune et l'eau et badigeonner les petits pains.
Mettre 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc sur la moitié des navettes et 2 cuillères à soupe de graines de lin sur l'autre moitié des navettes.
Mettre en mode chaleur tournante pendant 10 min à 210°C.
Déposer sur une grille et laisser refroidir.
Déguster ces petites navettes en les garnissant selon vos envies : rillettes de thon, de chorizo, fromage frais, jambon, tapenade,...