Lemousquetair
Ingrédients
2 personne/s
Plats
- 2 portion saumon frais
- 150 gramme riz
- 500 gramme bouillon de poisson
- 1 pincée Sel poivre, Piment
Sauce Hollandaise
- 150 gramme beurre
- 1 c. à soupe eau
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 jaune d'oeufs
- 1 pincée Sel poivre
-
6
30min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
La préparation de la recette
Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" le bouillon, le riz dans le panier et le saumon dans le Varoma, saler poivrer et pimenterRegler 20' Varoma vitesse 2
A la sonnerie réserver au chaud le saumon et mettez le riz 10mn de plus
Faire fondre le beurre 1´ au micro onde
Mettre le fouet dans le
"Couvercle verrouillé" l´eau, le jus de citron les jaunes d'oeufs et le sel poivre programmer 2mn 100°vitesse 4A la sonnerie programmer 2mn vitesse 4 et incorporez le beurre fondu par l'orifice du couvercle
(recette du livre des sauces)
maintenant vous pouvez naper le saumon et bonne dégustation
Pavé de saumon
Sauce Hollandaise
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
Un bris de ciboulette pour finir le dressage de votre assiette
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireTrès déçu de la recette, une recette qui aurait...
Très déçu de la recette, une recette qui aurait eu duré une demi-heure pour un repas de soir j'ai passé une heure en tout à rattraper la recette, le riz est cru, j'ai perdu beaucoup de temps
Recette délicieuse, hop dans mes favoris !...
Recette délicieuse, hop dans mes favoris !
(J'ai cuit le saumon au four, juste le riz dans momix puis la sauce).
Très bonne recette, j'ai fait cuire le riz...
Très bonne recette, j'ai fait cuire le riz d'abord pendant 15mn. Pour la sauce hollandaise j'ai pris celle du livre des sauces , excellente.
Excellente recette sauce un peu liquide mais quel...
Excellente recette sauce un peu liquide mais quel délice, au lieu du bouillon de poisson j’ai mis aux légumes. Un plat pour me faire aimer de mes beaux parents 😂😂😂
trés bonne recette j'ai commencer a faire cuire...
trés bonne recette j'ai commencer a faire cuire le riz avant 10mm au bout du temps je les remuer dans le panier et a ce moment la j' ai fait cuire le saumon 20mm et le reste du temps pour le riz c'etait parfait et j'ai mis vitesse 3 et pour la sauce holandaise rien touché c'etait excellent
merci pour la recette
pas d'accord pour la texture parfaite de la sauce....
pas d'accord pour la texture parfaite de la sauce. j'ai pourtant suivi à la lettre les explications je n'ai peut-être rien compris. les jaunes sont coagulés pas étonnant si on les chauffe à 100° dès le départ à revoir
Pour un repas en amoureux c'est vraiment sympa
Pour un repas en amoureux c'est vraiment sympa
Nous allons tester ce midi 😊
Nous allons tester ce midi 😊
Très bonne recette. J'ai simplement...
Très bonne recette. J'ai simplement modifié les temps de cuisson : 10 min seulement le riz, et 20 min de + avec le saumon.
J'ai aussi ajouté de l'eau pour que le riz soit bien recouvert : la cuisson est parfaite !
Bonjour, Excellent, par contre, le riz ne cuit...
Bonjour, Excellent, par contre, le riz ne cuit pas, même en ajoutant du temps! J'ai dû finir la cuisson à l'ancienne.
Tres bon mais sauce un peu trop liquide, je...
Tres bon mais sauce un peu trop liquide, je mettrai moins de bouillon la prochaine fois.
Recette parfaite et le riz
Recette parfaite et le riz est bien cuit. Je n'ai mis que 100g de beurre sauce bonne mais prochaine fois je rajoute 1cs de plus de citron
1ere recette et une
1ere recette et une réussite!!! merci
Recette testée hier,
Recette testée hier, effectivement, le riz est loin d'être cuit au bout des 30 min...
Le saumon par contre est cuit comme il faut, la sauce bof bof mais sûrement plus une histoire de goûts...
super recette, très bon nous
super recette, très bon nous nous sommes régalés, j'ai doublé les quantités d'eau, de riz et de poisson, mais j'ai gardé la même quantité pour la sauce, super soyeuse, délicatement bonne, ne pas hésitez à poivrer et saler.
Un délice :)
Un délice
Délicieuse recette, sauce au
Délicieuse recette, sauce au top !
oups.....je parlais de la
oups.....je parlais de la sauce
excellente recette faite avec
excellente recette faite avec du citron vert et nappé sur dos de cabillaud et pdt vapeur un regal sauce tres legere a refaire
Super recette , rien à dire
Super recette , rien à dire la sauce avait un texture parfaite.
Pour ma part je n'ai pas cuit de riz car j'avais des restes.
bonne recette le poisson et
bonne recette le poisson et le riz sont bien cuits, j'ai mis le même temps pour le poisson (30 min) mais j'avais plus de poisson. Par contre la sauce est beaucoup trop grasse, dommage
Super
Super
Je n'ai fait que la sauce de
Je n'ai fait que la sauce de la recette: un régal! !!
Bonjour c'est étrange que
Bonjour
c'est étrange que vous ratiez tous la sauce car c'est la recette du livre des sauce de thermomix !!!! il y a un petit souci
Très bien pour la cuisson du
Très bien pour la cuisson du riz (j'ai mouillé le riz avant de mettre le panier dans le varoma) et du saumon. Par contre, sauce râtée.... L'oeuf est resté dans le fond du bol donc la sauce n'était que du beurre fondu....
J'ai cuit le riz à la
J'ai cuit le riz à la casserolle. Le poisson est bien cuit, la sauce à bon gout mais texture beurre fondue.
Merci pour la recette !
Excellente recette ! dans le
Excellente recette ! dans le doute j'ai fait cuire mon riz à la casserole...
Poisson et sauce excellent
Poisson et sauce excellent !!!! Riz pas cuit :O
parfait ! recette rapide pour
parfait ! recette rapide pour un repas à deux. cuisson du poisson et du riz juste comme il faut . on s'est régalé
Très bonne recette. Poisson
Très bonne recette. Poisson et sauce excellents, je garde dans mes recettes. Par contre, j'ai fait un autre accompagnement...
Bonjour, Bonne recette mais
Bonjour,
Bonne recette mais riz pas cuit!!!
Recette faite ce midi. J'ai
Recette faite ce midi. J'ai doublé les proportions et un seul mot : EXCELLENT. Riz cuit impecc, saumon cuit tout en restant moelleux, et une sauce parfaite par le goût et la texture. Je garde cette recette précieusement car en moins d'une demi-heure vous avez un repas de fête. Merci pour le partage.
superbe recette, juste 10 mm
superbe recette, juste 10 mm de cuisson en plus pour que le riz soit cuit.
Recette trés bonne!! :p Et
Recette trés bonne!!
Et trés simple je vous recommande. J'avais juste du jus de citron sur lequel je n'ai pas plein la dose trés bonne réussi 
Le riz ne cuit pas... Recette
Le riz ne cuit pas... Recette à éviter
Recette facile et délicieuse,
Recette facile et délicieuse, pour une sauce onctueuse à souhait, rajouter 2 minutes aprés avoir incorporé le beurre
Merci
Recette testée ce jour: -
Recette testée ce jour:
- cuisson du poisson très bien
- riz pas du tout cuit, je ne comprends pas il est sensé cuire à la vapeur étant donné qu'il ne trempe pas dans le bouillon ?
- sauce très grasse, pas assez chaude, et pas assez émulsionnée.
le poisson et la sauce
le poisson et la sauce étaient très bons ! par contre, le riz n'était pas cuit ! merci quand même !
Bonjour, riz pas cuit du
Bonjour, riz pas cuit du tout, sauce completement rate
seul le saumon etait excellent.
Sauce hollandaise et asperges
Sauce hollandaise et asperges (recette du livre A table avec thermomix):sauce beaucoup trop liquide,même en rajoutant du temps de cuisson....Avez vous une recette plus onctueuse à proposez???
Bonjour. quel type de riz
Bonjour.
quel type de riz utilisez vous ? Car je pense que le problème de cuisson peux venir de la sorte de riz ?
Cependant j'essaiserai vôtre recette dés que je reçois mon
"Couvercle verrouillé" dans une quinzaine de jour . 
Commmandé le 19/1 , reçu le 30/3/2015
"Couvercle verrouillé"
Excellente recette,
Excellente recette, simple,rapide. J'ai mis 23mn de cuisson et c'était parfait. Je n'ai pas pimenté, affaire de goût. Pour la cuisson du riz, je recommande de le laver avant. Personnellement je mets le saumon dans du papier sulfurisé. La sauce hollandaise excellente, pas liquide.
La cuisson du saumon
La cuisson du saumon parfaite, le riz juste cuit mais très bien aussi, par contre la sauce était liquide et avait le gout de beurre fondu. Je ne suis pas fana non plus du goût que le bouillon de poisson donne au riz, mais c'est une question de papilles
Cuisson du poisson extra
Cuisson du poisson extra ainsi que des brocolis (pour une petite touche de verdure), cependant le riz n'était pas cuit et la sauce n'était pas réussi.
Super bon. Faite ce soir pour
Super bon. Faite ce soir pour moi toute seule, j'en ai largement pour 2 ou 3 repas. Aucun probleme rencontre. Tout etait bien cuit. Merci pour la recette.
Super bon, j ai ajouter des
Super bon, j ai ajouter des haricots dans le cuit vapeur pour une multitude cuisson
Je viens de faire Et de
Je viens de faire Et de goûter cette recette. J'ai mis 4 pavés de saumon dans le varoma et ai rajouté 2 min sup.
Le saumon était parfaitement cuit mais pas le riz. J'ai donc rajouté 10 min, ce qui était correct.
Pour la sauce hollandaise, rien à dire à part qu'elle était excellente ! Je garde donc la recette, on s'est régalés.
Merci.
J'ai voulu testé et je ne
J'ai voulu testé et je ne suis vraiment pas convaincu...
Effectivement, le riz, même au bout de 30 min de cuisson, n'était pas cuit, le poisson était sec et la sauce trop grasse.
Très déçue....
Realisé ce midi sans la
Realisé ce midi sans la sauce, le riz n'était pas cuit. Il m'a fallut le recuire 10mn varoma vit4 !
je reessaierais en modifiant la vitesse de cuisson.
sinon le poisson était légèrement trop cuit, cuisson à revoir également.
Moi j ai rajouté des
Moi j ai rajouté des rondelles de poireaux.et c est vraiment tres tres bon à refaire