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Confit de canard gratiné au celeri-rave poires et raisins


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Ingrédients

4 personne/s

Confit de canard gratiné au celeri-rave poires et raisins

  • 4 cuisses de canard confites
  • 1 céleri-rave
  • 3 poires
  • 2 jaunes ďœufs
  • 500 g eau
  • 130 g crème fraîche liquide
  • 50 g raisins secs
  • 3 c. à soupe rases persil ciselé
  • Sel et poivre
  • 6
    55min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Confit de canard gratiné au celeri-rave poires et raisins
  1. Mettre les cuisses de canard à revenir dans une poêle pour faire fondre la graisse et enlever la peau ensuite effilocher la chair et réserver.

    Éplucher le celeri et le couper en petits cubes. Même chose avec les poires
    Reserver.

    Dans le Closed lid mettre 500 g d'eau installer le varoma y mettre le celeri à cuire
    25 mn varoma V1. A la sonnerie vider le bol.

    Reserver la moitié des cubes de celeri et mixer l'autre partie 10 sec V4 racler le bol
    Ajouter la crème les oeufs ajouter 3 pincées de sel et 2 de poivre mixer
    20 sec V4 racler le bol avec la spatule
    Prechauffer le four à 180°C

    Dans un plat à gratin étaler la chair du confit parsemer de raisins, de persil ciselé puis ajouter les dés de poires et de celeri réservés et recouvrir le tout avec le mélange aux oeufs.

    Mettre au four pour environ 15 mn.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Servir très chaud


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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