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Croissant méthode escargot


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Ingrédients

9 portion/s

  • 65 gramme lait
  • 15 gramme levure fraiche
  • 60 gramme d'eau
  • 250 gramme farine
  • 5 gramme sel
  • 125 gramme beurre congelé
  • 25 gramme sucre en poudre
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre le lait et la levure dans Closed lid 1min/37°C/Vit 1.
    Ajouter l'eau, la farine, sucre, le sel, le beurre congelé 4min/Dough mode.
    Etaler en un rectangle la pâte.
    La rouler sur elle même.
    La rouler en forme d'escargot et l'applatir légèrement, la filmer et mettre au frais 30 minutes.
    l'applatir en "ecrasant" l'escargot et faire des triangles dans la pâtes.
    Former les croissant et les badigeonner d'un jaune d'oeuf avec un peu de lait.
    Enfourner à 180° pendant 30 minutes (varie selon les fours).
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Astuce

Faire une incision dans la base du triangle pour former le croissant en forme de lune.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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