Forum Crème brûlée

Bonjour. Qui a testé une recette de crème brûlée ? J'ai réalisé la recette du livre vert deux fois. La première fois, mes crèmes n'étaient pas cuites (45 min à 100 degrés ) . La deuxième fois, j'ai fait la même chose mais au bain marie. Et toujours pas cuites. Qu'en pensez-vous ? Merci de vos réponses.