Forum crème anglaise comme "tournée" ou caillée



2 réponses | Date de création

bonjour

Je ne sais pas si je publie au bon endroit, car c'est mon premier post.... Je viens d'essayer de faire une crème anglaise, je précise sur le TM5, car je n'ai pas le Tm 6. Donc 4 jaunes d'oeufs, le fouet, du lait parfumé avec des graines de vanille...... sauf que à la fin de la cuisson ma crème n'est pas homogène et lisse mais amalgamée par endroits, un peu comme si elle avait "tourné" ou légèrement caillé.

Est ce que cela vous est déjà arrivé ? qu'aurais je pu faire de "mal" pour que la recette ne fonctionne pas ?

Je suis d'avance preneuse de vos avis ....

Mamouchcat