Forum Tarte aux fraises

Bonjour,

Je veux faire une tarte aux fraises pour samedi après-midi, mais je bosse le matin.

Je voudrais prendre de l'avance en préparant la pate sablée la veille (la faire cuire) et finir la préparation en rentrant du boulot le samedi.

Est-ce gênant ? Et surtout, est-ce possible sans altérer le goût et la fraicheur de la pâte ?

Merci.

Marie