Forum Soupe d'étrilles

Bonsoir,

Grande marée oblige, j'ai congelé quelques étrilles en prévision de l'arrivée prochaine de mon TM. Seulement voilà, je ne sais pas comment procéder, les carapaces sont bien dures.... Si je fais cuire comme d'habitude, que je retire le plus gros des carapaces, les couteaux vont-ils résister pour mixer ce qui va rester ? Ou bien serait-il préférable que je passe le tout au moulin à légumes et que je mixe ensuite pour pulvériser ce qui est passé au travers de la grille ?