Forum Eclairs au chocolat

Aussi la quantité de crème patissière était beaucoup trop importante pour le nombre d'éclairs... bref un gros gachis.

Bonjour,

Je souhaite préparer la recette éclair au chocolat de la collection tout chocolat.

Au début de la préparation, il faut préparer un fondant blanc.

J'ai suivi les étapes pour la préparation de ce fondant et je voudrais savoir si c'est normal qu'il devienne très dur. Il a durci très rapidement à la sortie du bol.

Merci d'avance pour votre aide.