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Glace bois de réglisse-menthe fraîche


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Ingrédients

6 personne/s

Glace bois de réglisse-menthe fraîche

  • 5 g feuilles de menthe du jardin
  • 2 bâtons de 3 cm de réglisse assez fins
  • 350 g lait entier
  • 250 g créme fleurette
  • 75 g sucre en poudre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Débiter le bois de réglisse en tronçons d'1/2 ou 1 cm (au sécateur), les mettre dans le , rajouter les feuilles de menthe => 10 (ou plus si besoin) secondes à vitesse 10, racler les parois à l'aide de la spatule et y peser le lait et la crème et porter à ébullition sans le gobelet (entre 5 min 30 et 7 minutes, 100°, vitesse 2) Transvaser dans une casserole et laisser infuser à couvert.

    Pas besoin de laver le bol, y peser le sucre, ajouter les 4 jaunes d'oeufs et faire blanchir le mélange => 3 min, vit 4. Rajouter l'infusion de menthe-réglisse filtrée si vous le voulez - je n'ai pas filtrétmrc_emoticons.;) et chauffer jusqu'à épaississement : environ 6-8 min, vit 3 à 80°.

    Verser dans un bac à glaçons (ou un plat où le mélange ne fera pas plus d'1 cm d'épaisseur)) et mettre au congélateur.

    Le lendemain avant de servir, mixer les glaçons 1 min à vit 6, mettre le fouet et 20 à 30 sec vit 3.

    Régalez-vous, j'y ai retrouvé le goût des bonbons noirs et blancs de mon enfance !
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Congeler les blancs d'oeufs non utilisés dans des moules en silicone pour une utilisation ultérieure tmrc_emoticons.;)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • momixtm21 écrit:...

    Soumis par Tiphaine46 le 24. octobre 2016 - 15:23.

    momixtm21 écrit:
    la fais super la goutte se soir . merci


    j'espère que tu aimeras, je trouve que le bois de réglisse est plus fin en goût que les rouleaux de H ou les tablettes de Z, trop forts ou même les cachous qui ont de l'essence de menthe et d'autres ingrédients chimiques, et se marie très bien à la menthe fraîche.

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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  • la fais super la goutte se soir . merci

    Soumis par momixtm21 le 24. octobre 2016 - 11:05.

    la fais super la goutte se soir . merci

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