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Crème au lait d'amande chocolat et nougatine


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Ingrédients

8 portion/s

Crème au lait d'amande chocolat et nougatine

  • 335 g créme fleurette
  • 315 g lait d'amande
  • 1 c. à café rase vanille en poudre
  • 55 g sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire
  • 100 g chocolat noir
  • 100 g crème fraîche liquide
  • 4 c. à soupe sucre
  • 3 c. à soupe D'éclats d'amande
  • 6
    20min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Crème au lait d'amande chocolat et nougatine
  1. Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans 1 bol d'eau froide

    Dans le bol mettre la crème fleurette, le lait d'amande, la vanille et le sucre
    Cuire 5 mn/95/V2
    Essorer la gélatine la mettre dans le bol et mixer 30 sec V4

    Répartir dans les verrines et mettre au frais pour 3 h.

    Dans une poêle chauffée à blanc mettre 4 c à soupe de sucre et 3 c à soupe d'éclats d'amande cuire rapidement en remuant pour bien enrober les eclats de caramel et réserver. Une fois refroidie émietter la nougatine en mettant de gros morceaux dans le bol et 10sec V4

    Juste avant de servir mettre dans le bol le chocolat cassé en petits morceaux et programmer 15 sec V9 et ajouter 100 g de crème fraîche liquide et cuire 5 mn/50/V3

    Reprendre les verrines ajouter 3 ou 4 c à café de crème au chocolat et ajouter de la nougatine émiettée dessus.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

On peut remplacer le lait d'amande par du lait de coco et mettre de la noix de coco en déco
Il faut faire la préparation chocolatée juste avant de servir


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • iris22 écrit:...

    Soumis par Tiphaine46 le 8. février 2019 - 11:50.

    iris22 écrit:
    [ merci Tiphaine tu peux mettre de l'agar-agar à la place la nougatine top !


    Bonne idée l'agar-agar, merci !

    @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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  • Tiphaine46 écrit:...

    Soumis par iris22 le 7. février 2019 - 11:12.

    Tiphaine46 écrit:
    Wink je prendrai bien un peu de nougatine sur une crème au lait d'amande cuite, mais sans la gélatine dont je ne suis pas fan en cuisine tmrc_emoticons.;)
    Merci pour l'idée !
    merci Tiphaine tu peux mettre de l'agar-agar à la place la nougatine top !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • je prendrai bien un peu de nougatine sur une...

    Soumis par Tiphaine46 le 7. février 2019 - 10:47.

    Wink je prendrai bien un peu de nougatine sur une crème au lait d'amande cuite, mais sans la gélatine dont je ne suis pas fan en cuisine tmrc_emoticons.;)
    Merci pour l'idée !

    @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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