Mamigi sologne
Ingrédients
confiture de châtaignes sans épluchage
- 1000 gramme ., châtaignes
- 3 litre ., eau
- 1600 gramme sucre en poudre
-
6
2h 10min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Moyen
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
La préparation de la recette
- si comme moi vous trouvez long et fastidieux l'épluchage des châtaignes , mais que vous aimez la crème de marrons , cette recette est faite pour vous .
mettre les châtaignes non épluchées dans le thermomix 20s vit 5 .
transférer dans un faitout puis rajouter l'eau . les peaux remontent en partie . les enlever avec une écumoire puis porter à ébullition.
cuire ensuite à feu moyen pendant 30 mn en remuant et écumant les peaux de temps en temps.
passer l'ensemble dans un moulin à légumes ou un tamis pour enlever les dernières peaux .
verser dans la bassine à confiture avec le sucre et cuire encore une heure environ .
à la fin il faut remuer souvent pour que ça ne prenne pas au fond . ça donne environ 6 à 8 pots de délicieuse crème de marrons
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
si cette façon de faire ne passe qu'en petite partie par le thermomix , elle m'a permis cependant de réduire temps et efforts en quantité non négligeable.
un petit conseil pour utiliser des châtaignes non véreuses et les garder plus longtemps : les plonger pendant 9 jours dans un récipient plein d'eau en enlevant celles qui reviennent à la surface , puis les faire sécher avant de les ranger .
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentairec'est le moment des confitures . on s'est...
c'est le moment des confitures . on s'est régalés l'an dernier . et on compte bien en faire autant cette année . d'autant plus que ne pas avoir à éplucher les châtaignes nous facilite la vie
Tiphaine46 depuis 2 ans que je traite ainsi mes...
Tiphaine46 depuis 2 ans que je traite ainsi mes châtaignes il n'y en a plus de véreuses et je peux les conserver . chose impossible avant . il existe d'autres méthodes , mais j'ai trouvé que celle-ci était la plus simple . il suffit juste de noter la date . bonne récolte et bonnes confitures pour la prochaines années:
trop tard, j'ai déjà fait mes 5 pots de crème...
Je garde l'idée et merci pour le partage !
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
Ladydie j'ai essayé avec juste 30 mn de cuisson...
Ladydie j'ai essayé avec juste 30 mn de cuisson au départ . Ça marche . J'ai donc modifié ma recette
Ladydith:c'est vrai que c'est long à faire . mais...
Ladydith:c'est vrai que c'est long à faire . mais en temps normal il me fallait une heure pour la première peau ,puis plus d'une heure pour la deuxième , puis encore une heure pour la confiture . l'avantage , c'est qu'on peut faire autre chose pendant que les peaux se séparent toutes seules .
Crème de marrons intéressante... si on n'a même...
Crème de marrons intéressante... si on n'a même plus à enlever la première peau !!
... Je la garde dans mes sélections et la testerai surement l'an prochain donc car il n'y en a plus sous les arbres.
Encore une nouvelle experience à tester pour moi,
Le seul hic... C'est que c'est un peu long à faire du coup : 3 h en tout...
Merci pour le partage Mamigi...