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Ch'tites crèmes à la chicorée


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Ingrédients

6 portion/s

Ch'tite crème à la chicorée

  • 90 g sucre en morceaux
  • 15 g racine de chicorée
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 600 g lait
  • 35 g fécule de pomme de terre
  • 3 oeufs
  • 60 g mascarpone
  • vergeoise selon goût
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Peser les morceaux de sucre et la chicorée directement dans le Closed lid puis pulvériser 20 secondes, vitesse 9. Vérifier que la chicorée soit bien en fine poudre, sinon, rajouter 10 sec.
    Rajouter les 35g de fécule, 600g de lait et les 3 oeufs, y donner 1 ou 2 tours de moulin à poivre (ou pas) et faire cuire 8-9 minutes (selon la température du lait) à 90° et vitesse 3 sans le gobelet.
    A la sonnerie, peser 60g de mascarpone directement dans le Closed lid, mettre le gobelet et mixer 10 secondes à vitesse 4.
    Verser dans des verrines et attendre que ça ait refroidi pour déguster.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Pour plus de gourmandise, au moment de servir, saupoudrer de vergeoise et caraméliser au chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
On peut remplacer les racines de chicorée, si vous n'en utilisez pas habituellement pour votre cafétmrc_emoticons.;) par 1 càs de chicorée liquide et dans ce cas se dispenser de pulvériser le sucre.
Même chose on peut remplacer le mascarpone par de la crème fraîche épaisse, ça marche aussi.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • avec plaisir je suis contente si tu ladoptes...

    Soumis par Tiphaine46 le 14. mai 2017 - 23:38.

    Wink avec plaisir, je suis contente si tu l'adoptes.
    Avec la mode du café en dosettes on a totalement perdu le plaisir de la chicorée des grands-mères, alors que cette plante médicinale est pleine de bienfaits.

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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  • petites cregravemes deacutelicieuses originales et...

    Soumis par sosso19 le 14. mai 2017 - 21:40.

    petites crèmes délicieuses, originales et différentes, facile à faire, trés bonne texture

    j ai mis 40g de sucre, 10g de chicorée poudre, et crème liquide 15%, 2gros oeufs de ferme

    A refaire, merci du partage Tongue

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