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1 tarte aux poireaux et crème de Maroilles

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tarte aux poireaux et crème de Maroilles

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

6 personne/s

pâte brisée

  • -200G de farine -100G de beurre 1/2 sel froid en morceaux -50G d'eau froide

appareil

  • -4 beaux blancs de poireaux (450G poids préparé pour moi) -20G de beurre -200G de crème liquide entière (possible allégée) -1 quart de Maroilles (200G)
  • -2 gros oeufs -1/2 càc de sel -poivre
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  • 6
    1h 25min
    Preparation 35min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    pâte brisée

  1. -mettre tous les ingrédients dans le bol,poser le gobelet et donner 5 à 6 pulsions de TURBO

    -verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé,replier le papier pour mettre en boule en tapotant,déplier la feuille et recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé,étaler assez finement à la taille du moule

    -retirer la feuille du dessus,placer la pâte étalée avec son papier du dessous dans le moule,passer le rouleau sur le rebord pour enlever l'excédent de pâte,piquer le fond à la fourchette et placer au frigo

    2. appareil

  2. -nettoyer et couper les poireaux en tronçons de 2CM

    -mettre les 20G de beurre dans le bol et régler 3Min/90°/Vit1

    -ajouter les tronçons de poireaux et régler 12Min/Sens de rotation/100°/Vitesse mijotage

    -pendant ce temps,gratter la croûte du Maroilles et couper 5 fines tranches à réserver,couper le reste en gros dés

    - à la sonnerie égoutter les poireaux et réserver

    -sans laver le bol,verser la crème et les dés de Maroilles (environ 120G),le sel,du poivre et chauffer 3Min/100°/Vit2 pour fondre

    -à la sonnerie,régler sur Vit3,5 et ajouter les 2 oeufs un à un par le trou du couvercle,laisser tourner 10Sec

    -laisser tiédir poireaux et crème(on peut réajuster en sel selon les goûts) pendant le préchauffage du four à 180°

  3. -disposer les poireaux sur le fond de tarte,recouvrir de la crème de Maroilles,disposer les tranches réservées de Maroilles,poivrer un peu le dessus et enfourner environ 50Min à 180°:la tarte a gonflé et est bien dorée (et vous avez parfumé la maison d'un odorant fumet!Big Smile)

  4. -sortir la tarte en faisant glisser son papier cuisson (on peut la laisser sur son papier pour servir si on est entre soi ,sinon glisser une large spatule pour déposer sur le plat de présentation

    -manger bien chaud avec une salade

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

-tout autre fromage "puassant" fera l'affaire ,comme du munster...

-on peut faire en version petite tartelette individuelle en entrée et même en version mini tartelette pour l'apéro (dans ce cas émincer plus finement les poireaux) et en adaptant le temps de cuisson...

-on peut aussi ajouter des allumettes de bacon à la crème de Maroilles (elles ne rendent pas de gras contrairement aux lardons...)

-Une pâte brisée peu travaillée et faite avec un beurre froid la rend presque sablée et tendre

-une tarte bien riche en poireaux

-on ne retire pas la croûte du Maroilles,on la gratte bien avec un couteau à lame lisse pour retirer la partie molle orangée

D'autres recettes au thermomix sur mon blog:

//isabelledenimal.over-blog.com/

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Un vrai délice ...

    Soumis par Nancy de Nantes le 10. février 2024 - 23:42.

    Un vrai délice
    Un grand merci pour ce partage. Nous avons dégusté ce plat en accompagnement de saumon cuit à la vapeur. Excellent mariage. Je vais refaire cette recette très prochainement, de plus il s'agit d'une excellente recette de saison !

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  • Très bonne recette. Je ne sais pas si c'est le...

    Soumis par Gatoune le 20. avril 2020 - 20:31.

    Très bonne recette. Je ne sais pas si c'est le maroilles que j'ai choisi ou la recette mais le goût du maroilles reste relativement "leger"
    À essayer mais des morceaux de pomme pourraient apporter une petite touche sympa

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  • Recette super, simple à préparer. Comme nous...

    Soumis par v.r.t.v.l.n. le 7. février 2020 - 09:48.

    Recette super, simple à préparer. Comme nous aimons beaucoup le mariage avec les Saint Jacques j'en ai rajouté et c'était super. Merci pour le partage.

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  • merci pour cette recette..

    Soumis par rouquette33 le 7. mai 2016 - 22:29.

    merci pour cette recette.. tres appréciée par tout le monde; 

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  • Quel bon goût!! Tout le monde

    Soumis par aimata59 le 4. avril 2016 - 21:24.

    Quel bon goût!! Tout le monde a adoré. 

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  • Super recette qui nous a

    Soumis par SaraMoon le 28. février 2016 - 20:11.

    Super recette qui nous a permi d utiliser un légume que nous utilisons tres peu.

    Nous le referons.

    Merci d avoir partagé.

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  • Un delice

    Soumis par mav73400 le 3. janvier 2016 - 16:16.

    Un delice

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  • Vraiment très bon, beaucoup

    Soumis par Kris91 le 28. décembre 2015 - 18:56.

    Vraiment très bon, beaucoup de gout, j'adore!!!

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  • merci Claude et Elioth!

    Soumis par elleisab le 30. novembre 2015 - 23:41.

    merci Claude et Elioth! Party

    Mon blog de recettes thermomix


    isabelledenimal.over-blog.com


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  • Très,très bon.....toute la

    Soumis par Elioth38 le 30. novembre 2015 - 21:44.

    Très,très bon.....toute la famille a beaucoup aimé!!!

    Faite avec un reste de fromage à tartiflette, à défaut de maroille,mais résultat au top également...

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  • Vue sur ton blog , faite la

    Soumis par claude2 le 22. novembre 2015 - 18:17.

    Vue sur ton blog Love, faite la semaine passée ! Avec du comté à défaut de Maroilles......

    Simple, rapide et délicieuse.....

    Bien sûr tmrc_emoticons.;) ......je referai avec du maroilles Big Smile ! Isa............ Merci de, sans cesse, nous régaler Love......

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