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1 CHAUSSONS ( enpanadas ) ou TOURTE de ma maman

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CHAUSSONS ( enpanadas ) ou TOURTE de ma maman

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

20 personne/s

Pate

  • 650 g de farine 55
  • 100 g ;eau
  • 100 g huile olive
  • 100 g de vin blanc
  • 1 œuf
  • 30 g de levure fraîche de boulanger, ou 8 g de séche ( 1 sachet )
  • 1 cà c de sel
  • 1 pincée de sucre

Farce

  • 400 g oignons
  • 500 g de poivrons rouges
  • 150 g de sauce tomate maison
  • 3 boites de thom entier a l' huile, de 150 g total égouté 350 g
  • 80 g huile du thon
  • 1 c. à café rase de sucre, 1 c à c de sel
  • 3 oeufs durs
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    1h 5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    PATE
  1. Mettre l'eau , l'huile , le vin blanc la levure dans leCouvercle verrouillé ,programmer 2 mn / 37 ° / vit 2 ajouter le sucre, farine , sel , oeuf


    Programmer 4 mn / Mode pétrin , il faut que la pate soit bien homogéne et qu'elle se détache des parroies du bol


    Verser sur une feuille silicone , petrir rapidement pour former une boule , couvrir avec un torchon propre et laisser reposer la pâte 1 h
    2. FARCE
  2. Mettre les oignon , poivrons ,sauce tomate , huile , sucre , sel dans le Couvercle verrouillé , mixer 3 sc / vit 5 racler les parroies du Couvercle verrouillé ,faire cuire 20mn /Sens de rotation / Va / vit 2 , verser dans un saladier ,


    Ajouter les oeufs durs coupés en morceaux , le thon égouté et émiété , mélanger avec une spatule ,


    Laisser refroidir quelques heures , il faut que la farce soit bien froide
    3. FINITION et CUISSON
  3. Préchauffer le four à 200 °


    Couper la pate en 2 pour pouvoir bien l'étaler , soit découper des ronds pour faire des chausson , soit mettre sur la plaque du four , étaler la farce en laissant un cm au tour pour souder


    passer les doigts mouillés avec de l'eau tout au tour , poser la deuxiéme pâte sur la farce , apuyer fortement pour bien souder , avec une fourchette piquer légérement le dessus de la pâte , avec un pinceau ; badigeonner avec peu de lait pour dorer


    Enfourner pour 35 / 40 mn pour une tourte 20 mn pour les chaussons
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Peut se manger chaud ou froid

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • lefrapper écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 31. juillet 2019 - 22:17.

    lefrapper écrit:
    👍Encore beaucoup de succès avec cette recette aujourd'hui je les ai réalisé en mini mini pour un apèro.Beaucoup de travail mais quel plaisir de voir les invités se régaler
    Et quel plaisir de lire votre com 👍 Merci de faire mes recettes le frapper.

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • 👍Encore beaucoup de succès avec cette recette...

    Soumis par lefrapper le 31. juillet 2019 - 22:10.

    👍Encore beaucoup de succès avec cette recette aujourd'hui je les ai réalisé en mini mini pour un apèro.Beaucoup de travail mais quel plaisir de voir les invités se régaler

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  • claude2 écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 7. avril 2018 - 22:06.

    claude2 écrit:
    5 🌷🌷🌷🌷🌷



    Nous nous régalons toujours avec ces délicieux empanadas Love

    ❤ 😉 merci Marie !
    Merci à toi Claude de faire mes recettes 👍😘

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • 5 🌷🌷🌷🌷🌷...

    Soumis par claude2 le 7. avril 2018 - 22:03.

    5 🌷🌷🌷🌷🌷



    Nous nous régalons toujours avec ces délicieux empanadas Love

    ❤ 😉 merci Marie !

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  • 07cathy écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 3. avril 2018 - 15:13.

    07cathy écrit:
    Je vote ⚘⚘⚘⚘⚘
    👍👍😘

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  • Je vote ⚘⚘⚘⚘⚘

    Soumis par 07cathy le 3. avril 2018 - 14:24.

    Je vote ⚘⚘⚘⚘⚘

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  • f.elmaghraoui écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 12. octobre 2017 - 19:45.

    f.elmaghraoui écrit:
    Est-il possible de remplacer le vin par un autre ingrédient ?
    Merci de votre réponse.
    Je pense de l' eau .. Si c'est pour l ' alcool , je vous rassure lors de la cuisson ...il n' y en a plus ...il s' évaporé !

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  • Est-il possible de remplacer le vin par un autre...

    Soumis par f.elmaghraoui le 12. octobre 2017 - 12:25.

    Est-il possible de remplacer le vin par un autre ingrédient ?
    Merci de votre réponse.

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  • la_cocotte9231 écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 14. août 2017 - 12:45.

    la_cocotte9231 écrit:
    Testé deux fois, les convives ont trouvé ça très bon.
    merci
    J'en suis vraiment ravie !! Merci de l'inviter a votre table ! 👍

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  • Testé deux fois, les convives ont trouvé ça...

    Soumis par la_cocotte9231 le 14. août 2017 - 09:27.

    Testé deux fois, les convives ont trouvé ça très bon.
    merci

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  • Merci les momomixeuses Contente de partager avec...

    Soumis par mamiekinder le 3. mai 2017 - 10:37.

    Merci les momomixeuses !! Contente de partager avec vous ! Et de vous faire régaler !

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  • Super recette...

    Soumis par Vinie77 le 3. mai 2017 - 08:44.

    Super recette
    J'ai modifié selon mes gouts en remplacant le thon par la viande haché. J'ai mis 20 à 25 mn pour la cuisson de la farce (pour bien cuire la viande). Je referai cette recette avec plasir avec des ingredients différents.
    Et une bonne idée pour les futurs pique nique Party
    Encore merci Lol

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  • J'ai réalisé cette recette hier avec...

    Soumis par christeph02 le 12. février 2017 - 15:04.

    J'ai réalisé cette recette hier avec mon TM5. Pour la farce, effectivement ça bouillonnait pas mal du coup j'ai arrêté la cuisson à 20 mn, sinon je pense aussi que ça aurait attaché surtout que j'ai utilisé du coulis au lieu de la sauce tomates. La pâte est extra, croustillante mais pas sèche. J'ai gardé les proportions initiales et j'ai fait 10 beaux chaussons. Je vais essayer de congeler ceux qui restent. La prochaine fois, je mettrai un peu de piment. Merci pour le partage. Un régal !! je voulais mettre 5 étoiles mais je n'y arrive pas Cry

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  • lefrapper a écrit : J'ai

    Soumis par mamiekinder le 2. juillet 2016 - 15:12.

    lefrapper

    J'ai réalisè cette recette hier c'était excellent.Par contre la cuisson varoma était peut etre un peu forte la prochaine fois j'essayerai à 90 degré qu'en pensé vous? Il faut dire que j'avais mis des poivrons verts c'est peut etre pour çà que mon bol a légerement cramé.En tout cas je refairai

    Contente que ma recette vous ait plu ! Merci

    Pour moi la température allait , avez vous le tm5 , si c'est le cas , oui , la température est sûrement plus élevé ! À vous de voir 

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  • J'ai réalisè cette recette

    Soumis par lefrapper le 2. juillet 2016 - 14:25.

    J'ai réalisè cette recette hier c'était excellent.Par contre la cuisson varoma était peut etre un peu forte la prochaine fois j'essayerai à 90 degré qu'en pensé vous? Il faut dire que j'avais mis des poivrons verts c'est peut etre pour çà que mon bol a légerement cramé.En tout cas je refairai

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  • devoir électoral accomplit !

    Soumis par MARIANNE27 le 26. juin 2016 - 18:42.

    devoir électoral accomplit !

    Marianne membre du club des



    THERMOMIX FOR EVER

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  • Merci Claude

    Soumis par mamiekinder le 24. juin 2016 - 00:52.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.) Merci Claude

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • 5 étoiles pour cette

    Soumis par claude2 le 24. juin 2016 - 00:31.

    5 étoiles pour cette délicieuse recette  Love  !!!!

    Ces chaussons supportent très bien la congélation  tmrc_emoticons.;).....

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  • 07cathy a écrit : Je vote 5

    Soumis par mamiekinder le 24. juin 2016 - 00:07.

    07cathy

    Je vote 5 belles étoiles.

    Recette simple à réaliser, pâte très facile à travailler.

    Les chaussons sont excellents Love

    Merci ! Merci !

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  • Je vote 5 belles

    Soumis par 07cathy le 23. juin 2016 - 23:38.

    Je vote 5 belles étoiles.

    Recette simple à réaliser, pâte très facile à travailler.

    Les chaussons sont excellents Love

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  • chiffonnet a écrit

    Soumis par mamiekinder le 24. mai 2016 - 22:50.

    chiffonnet

    Mamiekinder, je suis fan de vos recettes, je mets de côté, a essayer pour ce week end tmrc_emoticons.)

    Merci chiffonet ! Vous me direz si çà vous  plu ou pas 

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  • Mamiekinder, je suis fan de

    Soumis par chiffonnet le 24. mai 2016 - 19:46.

    Mamiekinder, je suis fan de vos recettes, je mets de côté, a essayer pour ce week end tmrc_emoticons.)

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  • Christelle7025 a écrit : Très

    Soumis par mamiekinder le 17. avril 2016 - 16:22.

    Christelle7025

    Très bonne recette tmrc_emoticons.) . J'ai amené mes 21 chaussons à un repas de famille où chacun participait. On les a mangé froids. La prochaine fois j'essayerai d'ajouter un peu de piments dans certains pour ajouter un peu de peps... et aussi j'espère pouvoir les goûter chauds, ça doit être sympa aussi tmrc_emoticons.) . Merci Marie pour tes partages Love

    Merci a toi Chritelle !

     En effet , on peut mettre un peu de piquant si on aime

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  • Très bonne recette . J'ai

    Soumis par Christelle7025 le 17. avril 2016 - 15:58.

    Très bonne recette tmrc_emoticons.) . J'ai amené mes 21 chaussons à un repas de famille où chacun participait. On les a mangé froids. La prochaine fois j'essayerai d'ajouter un peu de piments dans certains pour ajouter un peu de peps... et aussi j'espère pouvoir les goûter chauds, ça doit être sympa aussi tmrc_emoticons.) . Merci Marie pour tes partages Love

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  • missnausicaa a écrit

    Soumis par mamiekinder le 2. mars 2016 - 21:24.

    missnausicaa

    Recette vraiment très sympa et largement approuvée par toute la famille, même les enfants qui ont adoré les manger avec leurs doigts ^^Accompagnés de salade verte, ces petits chaussons font un repas parfait pour le diner !

    La pate est super vraiment géniale et je pense même m'en servir pour mes prochaines calzones plutot qu'une pate à pizza classique !

    La farce est très gouteuse, il m'en reste une portion que je pense mélanger à des pâtes pour un plat à emporter au travail !

    Merci beaucoup pour cette recette que je referais sans hésiter ! tmrc_emoticons.)

     

     

    Je suis très contente de voir que vous aimez ! 

    Merci de venir poster un com et faire briller les petites étoiles 

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  • Recette vraiment très sympa

    Soumis par missnausicaa le 2. mars 2016 - 21:12.

    Recette vraiment très sympa et largement approuvée par toute la famille, même les enfants qui ont adoré les manger avec leurs doigts ^^Accompagnés de salade verte, ces petits chaussons font un repas parfait pour le diner !

    La pate est super vraiment géniale et je pense même m'en servir pour mes prochaines calzones plutot qu'une pate à pizza classique !

    La farce est très gouteuse, il m'en reste une portion que je pense mélanger à des pâtes pour un plat à emporter au travail !

    Merci beaucoup pour cette recette que je referais sans hésiter ! tmrc_emoticons.)

     

     

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  • marjeanat a écrit : Sympa

    Soumis par mamiekinder le 28. février 2016 - 22:37.

    marjeanat

    Sympa pour le repas du soir

    Tres bon avec une petite salade 

    Farce tres bonne et  pâte facile à travailler 

    Pour moi aussi 1/2 dose .....9 chaussons 

    Merci Pat de m'inviter à tà table ! Et pour les belles étoiles 

    Contente que tu ais trouvé bon !

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  • Sympa pour le repas du

    Soumis par marjeanat le 28. février 2016 - 22:31.

    Sympa pour le repas du soir

    Tres bon avec une petite salade 

    Farce tres bonne et  pâte facile à travailler 

    Pour moi aussi 1/2 dose .....9 chaussons 

    Patricia

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  • 07cathy a écrit : Verdict,

    Soumis par mamiekinder le 24. février 2016 - 20:46.

    07cathy

    Verdict, vraiment délicieux  Love

    La pâte, qui est très facile à travailler, est excellente.

    Nous les avons dégustés avec une petite salade.

    Merci Mariek, 5 belles étoiles bien méritées   Big Smile

    Merci Annie et Cathy de tester mes recettes ! Contente que vous l'aimiez ! 

    Merci pour les petites étoiles !!!

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • Verdict, vraiment délicieux 

    Soumis par 07cathy le 24. février 2016 - 20:42.

    Verdict, vraiment délicieux  Love

    La pâte, qui est très facile à travailler, est excellente.

    Nous les avons dégustés avec une petite salade.

    Merci Mariek, 5 belles étoiles bien méritées   Big Smile

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  • Hop dans mes sélections 

    Soumis par lamouette39 le 24. février 2016 - 18:36.

    Hop dans mes sélections  Big Smile

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Et voilà recette testée Très

    Soumis par 07cathy le 24. février 2016 - 18:22.

    Et voilà recette testée Big Smile

    Très simple à réaliser, j'ai divisé la recette par 2. Et j'ai fait 10 jolis chaussons Love

    Mariek, je reviens te mettre les étoiles dès que nous les aurons goûtés tmrc_emoticons.;)

     

     

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  • Bravo Marie pour cette

    Soumis par antinea22190 le 24. février 2016 - 16:32.

    Bravo Marie pour cette délicieuse recette !!  tmrc_emoticons.) Nous avons tous adoré !!   Love   Love : Je la mets tout de suite dans mes favoris !! 

    Annie Membre du Club des Momo flingueurs et flingueuses.... Mixingbowl closed Mixingbowl closed Soft Soft Corn Corn Corn

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  • moi aussi je la garde ; je

    Soumis par pinson2 le 14. février 2016 - 20:05.

    moi aussi je la garde ; je fais des chaussons avec des restes de pot au feu , mais celle ci me tente beaucoup.

    merci

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  • claude2 a écrit : Huuuuummmm

    Soumis par mamiekinder le 10. février 2016 - 21:42.

    claude2

    Huuuuummmm trop trop bons ces chaussons  Love !!!!!

    Ingrédients diminués de moitié...... 8 jolis chaussons......

    Un grand merci, Mariek, d'avoir adapté cette délicieuse recette à momo, transmise par ta maman...... Plein d'étoiles et pt coeur.....

     

     

    Super contente que tu ais aimé !!!

    Merci Claude de tester mes recettes !!!

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  • Huuuuummmm trop trop bons ces

    Soumis par claude2 le 10. février 2016 - 21:36.

    Huuuuummmm trop trop bons ces chaussons  Love !!!!!

    Ingrédients diminués de moitié...... 8 jolis chaussons......

    Un grand merci, Mariek, d'avoir adapté cette délicieuse recette à momo, transmise par ta maman...... Plein d'étoiles et pt coeur.....

     

     

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  • tina57 a écrit : Elle me

    Soumis par mamiekinder le 10. février 2016 - 14:12.

    tina57

    Elle me donne envie aussi et elle peut rassasier pas mal de monde. 

    Elle cuisinait bien ta maman,  Marie!  Big Smile

    Oui , pourtant , elle n'avait pas de  livre de cuisine et encore moins internet 

    Dimanche , j'ai avec la recette , j'ai fait une tourte de la grandeur de ma plaque du four + 5 chaussons !!

    On peut bien-sûr n'en faire que la moitié si on n'est pas nombreux !

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • Elle me donne envie aussi et

    Soumis par tina57 le 10. février 2016 - 14:01.

    Elle me donne envie aussi et elle peut rassasier pas mal de monde. 

    Elle cuisinait bien ta maman,  Marie!  Big Smile

    Membre du Club des Mixingbowl closedMOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe

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  • Elle me plaît bien cette

    Soumis par MARIANNE27 le 10. février 2016 - 13:55.

    Elle me plaît bien cette recette ! Et on peut nourrir 20 bouches affamées ce qui est pas mal du tout !

    Marianne membre du club des



    THERMOMIX FOR EVER

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  • Miam miam, ça me parait

    Soumis par 07cathy le 10. février 2016 - 11:57.

    Miam miam, ça me parait délicieux Love

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