VELOUTE LEGUMES OUBLIES ET LAIT DE COCO par MARTINE BAUDIN. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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VELOUTE LEGUMES OUBLIES ET LAIT DE COCO

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Ingrédients

4 personne/s

VELOUTE LEGUMES OUBLIES ET LAIT DE COCO

200 g de lait de coco ( 1 brique )
1 cube bouillon cube bio
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, gousse d'ail, échalotte
10 branches de coriandre fraîche, ou surgelée de type Picard
1 c. à café bombée mélange colombo
1 portion potiron ( 500 gr environ )
2 panais
1 patate douce
3 carottes
1 poire
500 g d'eau

Ajouter à la liste de courses

6

35min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Entrée

La préparation de la recette

1) Mettre l'échalotte et les feuilles de coriandre dans le bol et mixer 5 sec. Vit.5.
Racler les bords du bol avec la spatule et réserver le mélange dans un récipients.

2) Mettre l'oignon, la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 sec. Vit.5
Racler les bords du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et faire suer 5 mn à
120°C

sans le gobelet doseur.

3) Ajouter les légumes et la poire coupés en morceaux, le mélange colombo, le lait de coco, le bouillon de volaille émiétté, l'eau et saler légèrement.

4) Faire mijoter 20 minutes à 100 °C Vit.1

5) Mixer l'ensemble 1 minute Vitesse 8 - 10

Servir chaud en décorant avec le mélange coriandre - échalotte et poivrer avec un mélange 5 baies ou poivre fou.

Bonne dégustation

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Astuce

Vous pouvez également ajouter un trait de soja spécial cuisine bio pour la touche finale....

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."