Velouté de chou-fleur Recette non testée
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créé: 26.09.2010 modifié: 27.08.2014

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Velouté de chou-fleur

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Ingrédients

4 portion/s

Velouté de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 700 g de chou-fleur
  • 500 g d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 3 tours de moulin de poivre
  • 1 peu de muscade
  • 4 cuillères à soupe de l ait ou de crème fraîche
  • 6
    45min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson 35min
  • 7
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5.

    Ajouter le chou-fleur nettoyé et lavé, coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes. Faire cuire 28 min / 100° / vitesse 1.

    Au bout de ce temps, ajouter le lait et la muscade.

    Poursuivez la cuisson 5 min / 100° / vitesse 4.

    Puis 1 min 30 / vitesse 9-10.

    Bon appétit.

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Astuce

Si vous voulez essayer une variante, je vous propose de prendre

400 g de chou-fleur et 200 g de champignons de Paris émincés que vous rajouterez au même moment que le chou-fleur dans le bol et de remplacer les 4 cuillères à soupe de lait par du lait de coco (le reste des ingrédients ne change pas )

J'ai faite cette variante ce soir, c'est divin !!!!!!


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je viens seulement de voir
    Soumis par cla78 le 5. juin 2016 - 09:07.

    Je viens seulement de voir votre réponse ! Oui j'avais utilisé des champignons de Paris frais.

    Encore merci pour cette recette !

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  • Merci pour cette recette 
    Soumis par tomeric08400 le 7. avril 2016 - 17:57.

    Merci pour cette recette  tmrc_emoticons.)

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  • Délicieux.. 
    Soumis par Bapsou le 12. mars 2016 - 19:10.

    Délicieux.. 

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  • Super recette. Au debut
    Soumis par Odie1976 le 9. mars 2016 - 18:57.

    Super recette. Au debut l'aspect ressemble à de la purée trop liquide mais j'ai rajouté 2 vache qui rit et du lait et c'était parfait. Velouté validé par les enfants. 

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  • Merci très bon velouté une
    Soumis par doline85 le 26. février 2016 - 21:34.

    Merci très bon velouté une réussite... 

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  • Je suis toujours épatée de
    Soumis par nono le 3. février 2016 - 09:06.

    Je suis toujours épatée de voir comme certaines personnes prennent plaisir "à démonter" une recette. Curieux que celle-ci plaise à un très grand nombre et comme par hasard deux personnes trouvent cela fade et insipide ?????????? 

    A bon entendeur.

     

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  • Je suis vraiment désolée mais
    Soumis par marlenka le 2. février 2016 - 21:57.

    Je suis vraiment désolée mais je n'ai pas pu en manger. C'est vraiment trop fade.

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  • Bonsoir, Je viens de faire ce
    Soumis par Lapuce25 le 20. janvier 2016 - 18:43.

    Bonsoir,

    Je viens de faire ce potage avec les quantités indiquées mais j'ai dû rajouter du lait car cela ressemblait à une purée mousseline moyennement épaisse. Sinon je l'ai goûté et fait goûté à mon mari: verdict c'est très bon.

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  • Désolé mais pour ma part
    Soumis par neil44 le 1. janvier 2016 - 21:36.

    Désolé mais pour ma part j'ai  trouvé ça vraiment insipide. Même relevé avec du tabasco ça ne l'a pas fait.

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  • Un régal !!!  
    Soumis par toutoune04 le 27. décembre 2015 - 19:09.

    Un régal !!!

     

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  • (Pas de sujet)
    Soumis par nono le 18. novembre 2015 - 17:16.

    tmrc_emoticons.;)

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  • Très bon, j'ai remplacé la
    Soumis par matclodal le 18. novembre 2015 - 17:03.

    Très bon, j'ai remplacé la muscade par du curry. 

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  • ce velouté est très bon.
    Soumis par chrissou21610 le 14. octobre 2015 - 21:57.

    ce velouté est très bon.

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  • Excellente recette, le chou
    Soumis par louloute54 le 25. septembre 2015 - 17:35.

    Excellente recette, le chou fleur parfumait comme il faut, sans être trop fort en bouche.

    Je n'avais pas assez de chou fleur, il ne m'en restait que 400g, j'ai complété avec des carottes (mixées avec l'oignon à la 1ère étape) et 200g de courge butternut (un reste également). J'ai ajouté 3 vaches qui rit au moment de mixer vitesse 10.

    Une variante que je vous recommande également, on s'est régalé Big Smile

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  • Un vrai délice Merci pour
    Soumis par Nedina le 30. mars 2015 - 13:04.

    Un vrai délice

    Merci pour cette recette

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  • Super! Très velouté et
    Soumis par NENETTE13 le 22. mars 2015 - 17:14.

    Super!

    Très velouté et délicieux. A refaire sans hésiter. 

    Merci

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  • J'ai jamais eu ce problème et
    Soumis par nono le 25. février 2015 - 19:19.

    J'ai jamais eu ce problème et pourtant je l'ai faite plusieurs fois. Avez-vous utilisé des champignons frais ?

     

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  • J'ai essayé la
    Soumis par cla78 le 25. février 2015 - 19:05.

    J'ai essayé la variante.

    L'aspect est un peu étrange (soupe grise et assez "visqueuse") mais le goût n'est pas mal du tout !

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  • Super base   J'ai remplacé
    Soumis par STEPH DU BEAUSSET le 17. février 2015 - 23:00.

    Super base

     

    J'ai remplacé l'oignon par des échalotes et la crème fraîche par des apericubes. Un délice !

     

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  • qu'un mot excellent!
    Soumis par josy26270 le 2. février 2015 - 20:54.

    qu'un mot excellent!

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  • Excellent Velouté excellent,
    Soumis par Severinette61 le 30. janvier 2015 - 21:12.

    Excellent

    Velouté excellent, je le mange tel quel, mon mari et ma fille ajoutent des croûtons et du gruyère. un plaisir de les voir manger du velouté. 

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  • Très bon !
    Soumis par Bluedel le 15. janvier 2015 - 02:31.

    Très bon !

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  • Déliceux et si simple à
    Soumis par Pat de Verre le 7. décembre 2014 - 12:12.

    Déliceux et si simple à faire. Merci du partage

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  • Miam!! même ceux qui n'aime
    Soumis par elololo le 6. décembre 2014 - 21:19.

    Miam!! même ceux qui n'aime pas le choux fleur ont aimé trop trop bon!

    Merci pour cette recette Big Smile

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  • Merci à toutes pour vos
    Soumis par nono le 28. novembre 2014 - 20:13.

    Merci à toutes pour vos supers gentils commentaires, ça me fait chaud au coeur et c'est pas seulement à cause de la soupe, LOL !!!!! Love

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  • excellent ^^ a la place de la
    Soumis par lilykyona le 28. novembre 2014 - 19:23.

    excellent ^^ a la place de la crème fraîche j'ai mis du lait de coco tmrc_emoticons.;)

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  • J'avais oublié de noter !!!
    Soumis par cath1954 le 22. novembre 2014 - 14:05.

    J'avais oublié de noter !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieux ce velouté. n'étant
    Soumis par cath1954 le 22. novembre 2014 - 14:04.

    Délicieux ce velouté. n'étant pas fan du chou-fleur j'étais sceptique, mais c'est vraiment très bon. Merci pour cette recette

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  • Tout simplement délicieux
    Soumis par karoline_73 le 22. novembre 2014 - 10:51.

    Tout simplement délicieux !

    J'ai fais la recette de base et au moment de servir j'ai rajouter quelques lardons un peu grillés !

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  • je viens de faire la recette
    Soumis par sandy72 le 16. novembre 2014 - 20:56.

    je viens de faire la recette et...c'est un vrai délice.... merci pour le partage

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  • Recette testée, approuvée,
    Soumis par Ganac123 le 4. novembre 2014 - 10:28.

    Recette testée, approuvée, mise dans mon carnet, merci beaucoup pour ce partage Love

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  • J'ai essayé les 2 recettes
    Soumis par bouba56 le 21. octobre 2014 - 08:47.

    J'ai essayé les 2 recettes sur 2 jours : excellent ! à refaire sans aucune hésitation  tmrc_emoticons.)

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  • Délicieux... J'ai choisi
    Soumis par DOPHINE le 20. octobre 2014 - 21:01.

    Délicieux... J'ai choisi l'option avec les champignons en y ajoutant une gousse d'ail. Un vrai régal.....

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  • Délicieuse.... J'ai choisi
    Soumis par DOPHINE le 20. octobre 2014 - 21:00.

    Délicieuse.... J'ai choisi l'option avec les champignons... Un vrai régal

     

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  • Excellent, je  n'ai ps mis de
    Soumis par Eloisedu13 le 20. octobre 2014 - 16:12.

    Excellent, je  n'ai ps mis de crème fraiche, j'ai juste ajouté des lardons grilles et des croutons au moment de servir.

    Je referai cette recette sans hésiter

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  • Merci pour tous ces
    Soumis par nono le 17. octobre 2014 - 05:25.

    Merci pour tous ces compliments ça me touche énormément. Ce velouté se marie avec plein de choses, des brochettes de crevettes, des lanières de jambon ou de lard grillé, un râpé de jambon, un peu de parmesan gratiné, les possibilités sont infinies. Encore merci !  Love

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  • Un délice, c'est très fin
    Soumis par Adisson le 16. octobre 2014 - 21:26.

    Un délice, c'est très fin velouté à souhait vraiment merci on vient juste de finir.

    Nous nous sommes régalés, chapeau a refaire et à consommer sans modération pourquoi pas avec des copeaux de foie gras pour un côté festif à tester.

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  • Un régal !!!!
    Soumis par AmélieI le 7. octobre 2014 - 13:29.

    Un régal !!!!

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  • testé ce soir,j ai mis du
    Soumis par cici38 le 22. septembre 2014 - 18:02.

    testé ce soir,j ai mis du curry a la place d un cube de  bouillon et une cuillere a soupe de creme a la place du lait!!!

    pour un repas bon et equilibré!! j adore la soupe!!

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  • Bonjour, Merci pour le
    Soumis par mimi58 le 18. septembre 2014 - 15:54.

    Bonjour,

    Merci pour le partage. Moi, j'ai rajouté 50 g de beurre ainsi que qulelques noix saint jacques. Un délice!

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  • J'y ai ajouté 150g de
    Soumis par Marina.S le 17. septembre 2014 - 09:28.

    J'y ai ajouté 150g de champignons et 400g de lait de coco, c'était très bon !

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  • Très bon ce velouté, je
    Soumis par linougwada le 22. août 2014 - 16:20.

    Très bon ce velouté, je l'ajoute à mes recettes. Mon compagnon a adoré!

    La prochaine fois je remplacerai juste le bouillon de légumes par quelques épices (c'était un peu trop salé pour moi).

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  • Merci c'est super Sympa !!!!
    Soumis par nono le 3. août 2014 - 20:25.

    Merci c'est super Sympa !!!! tmrc_emoticons.;) Love

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  • Délicieuse recette devenue
    Soumis par Cindouille15 le 3. août 2014 - 20:10.

    Délicieuse recette devenue incontournable ! Merci tmrc_emoticons.-)

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  • Merci beaucoup   
    Soumis par nono le 9. juillet 2014 - 20:03.

    Merci beaucoup  tmrc_emoticons.) Love

     

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  • Velouté très facile à
    Soumis par zhou1978 le 9. juillet 2014 - 16:59.

    Velouté très facile à réaliser et absoluement délicieux

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  • TROP TROP GENTILLE !!!!!
    Soumis par nono le 15. avril 2014 - 08:30.

    TROP TROP GENTILLE !!!!! tmrc_emoticons.;) Love

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  • Et hop ! Dans mes recettes
    Soumis par cla78 le 14. avril 2014 - 20:27.

    Et hop ! Dans mes recettes préférées ! Merci !

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  • Merci beaucoup 
    Soumis par nono le 9. avril 2014 - 20:17.

    Merci beaucoup  Love

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  • simple et délicieux. merci
    Soumis par chef gaspard le 9. avril 2014 - 15:36.

    simple et délicieux. merci tmrc_emoticons.)

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