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Velouté de chou-fleur


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Ingrédients

4 portion/s

  • 1 oignon
  • 700 g de chou-fleur
  • 500 g d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 3 tours de moulin de poivre
  • 1 peu de muscade
  • 4 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche
  • 6
    45min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5.

    Ajouter le chou-fleur nettoyé et lavé, coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes. Faire cuire 28 min / 100° / vitesse 1.

    Au bout de ce temps, ajouter le lait et la muscade.

    Poursuivez la cuisson 5 min / 100° / vitesse 4.

    Puis 1 min 30 / vitesse 9-10.

    Bon appétit.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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11

Astuce

Si vous voulez essayer une variante, je vous propose de prendre

400 g de chou-fleur et 200 g de champignons de Paris émincés que vous rajouterez au même moment que le chou-fleur dans le bol et de remplacer les 4 cuillères à soupe de lait par du lait de coco (le reste des ingrédients ne change pas )

J'ai faite cette variante ce soir, c'est divin !!!!!!


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je viens de tester, c'est excellent j'ai mis un...

    Soumis par Poupoun 057 le 10. janvier 2022 - 13:13.

    Je viens de tester, c'est excellent j'ai mis un peu plus d'eau et testé au curry, j'adore

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  • Bonjour...

    Soumis par innaliax le 8. avril 2020 - 11:35.

    Bonjour

    j'ai fait version astuce!!!!un délice merci pour cette recette

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  • Délicieux j'y ai ajouté une pomme de terre et...

    Soumis par Clemaelu le 12. novembre 2018 - 17:16.

    Délicieux j'y ai ajouté une pomme de terre et mis un bouillon de volaille

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  • Excellent velouté , hop dans mes sélections !!!

    Soumis par vylsia le 22. octobre 2018 - 20:43.

    Excellent velouté , hop dans mes sélections !!!

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  • Excellent velouté !!! J'ai remplacé le...

    Soumis par Fissolacroix le 15. mars 2018 - 18:18.

    Excellent velouté !!! J'ai remplacé le lait/crème par de la crème d'épeautre et c'était également très bon !

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  • Un velouté excellent! Merci!

    Soumis par Lucica le 25. mars 2017 - 17:05.

    Un velouté excellent! Merci!

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  • J'ai rajouté 2 pommes de terre,...

    Soumis par cinou1621 le 10. décembre 2016 - 21:38.

    J'ai rajouté 2 pommes de terre, c'était parfait

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  • recette simple, bonne, bref... efficace !

    Soumis par missacouettes le 29. novembre 2016 - 15:32.

    recette simple, bonne, bref... efficace !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Soupe excellente merci beaucoup

    Soumis par Cocottedecandy le 9. novembre 2016 - 12:22.

    Soupe excellente merci beaucoup

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  • Très bon velouté, je mets de la...

    Soumis par lukygri le 6. novembre 2016 - 13:30.

    Très bon velouté, je mets de la crème et non du lait et je rajoute du comté c 'est délicieux

    je fais ce velouté regulièrement merci pour la recette

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  • Même recette en remplaçant la muscade...

    Soumis par amandinedu88 le 4. novembre 2016 - 15:15.

    Même recette en remplaçant la muscade par du curry ! un délice !!! Smile

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  • Je viens seulement de voir

    Soumis par cla78 le 5. juin 2016 - 11:07.

    Je viens seulement de voir votre réponse ! Oui j'avais utilisé des champignons de Paris frais.

    Encore merci pour cette recette !

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  • Merci pour cette recette 

    Soumis par tomeric08400 le 7. avril 2016 - 19:57.

    Merci pour cette recette  tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieux.. 

    Soumis par Bapsou le 12. mars 2016 - 20:10.

    Délicieux.. 

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  • Super recette. Au debut

    Soumis par Odie1976 le 9. mars 2016 - 19:57.

    Super recette. Au debut l'aspect ressemble à de la purée trop liquide mais j'ai rajouté 2 vache qui rit et du lait et c'était parfait. Velouté validé par les enfants. 

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  • Merci très bon velouté une

    Soumis par doline85 le 26. février 2016 - 22:34.

    Merci très bon velouté une réussite... 

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  • Je suis toujours épatée de

    Soumis par nono le 3. février 2016 - 10:06.

    Je suis toujours épatée de voir comme certaines personnes prennent plaisir "à démonter" une recette. Curieux que celle-ci plaise à un très grand nombre et comme par hasard deux personnes trouvent cela fade et insipide ?????????? 

    A bon entendeur.

     

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  • Je suis vraiment désolée mais

    Soumis par marlenka le 2. février 2016 - 22:57.

    Je suis vraiment désolée mais je n'ai pas pu en manger. C'est vraiment trop fade.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir, Je viens de faire ce

    Soumis par Lapuce25 le 20. janvier 2016 - 19:43.

    Bonsoir,

    Je viens de faire ce potage avec les quantités indiquées mais j'ai dû rajouter du lait car cela ressemblait à une purée mousseline moyennement épaisse. Sinon je l'ai goûté et fait goûté à mon mari: verdict c'est très bon.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Désolé mais pour ma part

    Soumis par neil44 le 1. janvier 2016 - 22:36.

    Désolé mais pour ma part j'ai  trouvé ça vraiment insipide. Même relevé avec du tabasco ça ne l'a pas fait.

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  • Un régal !!!  

    Soumis par toutoune04 le 27. décembre 2015 - 20:09.

    Un régal !!!

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • (Pas de sujet)

    Soumis par nono le 18. novembre 2015 - 18:16.

    tmrc_emoticons.;)

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  • Très bon, j'ai remplacé la

    Soumis par matclodal le 18. novembre 2015 - 18:03.

    Très bon, j'ai remplacé la muscade par du curry. 

    MATCLO

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ce velouté est très bon.

    Soumis par chrissou21610 le 14. octobre 2015 - 23:57.

    ce velouté est très bon.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette, le chou

    Soumis par louloute54 le 25. septembre 2015 - 19:35.

    Excellente recette, le chou fleur parfumait comme il faut, sans être trop fort en bouche.

    Je n'avais pas assez de chou fleur, il ne m'en restait que 400g, j'ai complété avec des carottes (mixées avec l'oignon à la 1ère étape) et 200g de courge butternut (un reste également). J'ai ajouté 3 vaches qui rit au moment de mixer vitesse 10.

    Une variante que je vous recommande également, on s'est régalé Big Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un vrai délice Merci pour

    Soumis par Nedina le 30. mars 2015 - 15:04.

    Un vrai délice

    Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super! Très velouté et

    Soumis par NENETTE13 le 22. mars 2015 - 18:14.

    Super!

    Très velouté et délicieux. A refaire sans hésiter. 

    Merci

    Nenette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai jamais eu ce problème et

    Soumis par nono le 25. février 2015 - 20:19.

    J'ai jamais eu ce problème et pourtant je l'ai faite plusieurs fois. Avez-vous utilisé des champignons frais ?

     

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  • J'ai essayé la

    Soumis par cla78 le 25. février 2015 - 20:05.

    J'ai essayé la variante.

    L'aspect est un peu étrange (soupe grise et assez "visqueuse") mais le goût n'est pas mal du tout !

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  • Super base   J'ai remplacé

    Soumis par STEPH DU BEAUSSET le 18. février 2015 - 00:00.

    Super base

     

    J'ai remplacé l'oignon par des échalotes et la crème fraîche par des apericubes. Un délice !

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • qu'un mot excellent!

    Soumis par josy26270 le 2. février 2015 - 21:54.

    qu'un mot excellent!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent Velouté excellent,

    Soumis par Severinette61 le 30. janvier 2015 - 22:12.

    Excellent

    Velouté excellent, je le mange tel quel, mon mari et ma fille ajoutent des croûtons et du gruyère. un plaisir de les voir manger du velouté. 

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  • Très bon !

    Soumis par Bluedel le 15. janvier 2015 - 03:31.

    Très bon !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Déliceux et si simple à

    Soumis par Pat de Verre le 7. décembre 2014 - 13:12.

    Déliceux et si simple à faire. Merci du partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Miam!! même ceux qui n'aime

    Soumis par elololo le 6. décembre 2014 - 22:19.

    Miam!! même ceux qui n'aime pas le choux fleur ont aimé trop trop bon!

    Merci pour cette recette Big Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci à toutes pour vos

    Soumis par nono le 28. novembre 2014 - 21:13.

    Merci à toutes pour vos supers gentils commentaires, ça me fait chaud au coeur et c'est pas seulement à cause de la soupe, LOL !!!!! Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent ^^ a la place de la

    Soumis par lilykyona le 28. novembre 2014 - 20:23.

    excellent ^^ a la place de la crème fraîche j'ai mis du lait de coco tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'avais oublié de noter !!!

    Soumis par cath1954 le 22. novembre 2014 - 15:05.

    J'avais oublié de noter !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieux ce velouté. n'étant

    Soumis par cath1954 le 22. novembre 2014 - 15:04.

    Délicieux ce velouté. n'étant pas fan du chou-fleur j'étais sceptique, mais c'est vraiment très bon. Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tout simplement délicieux

    Soumis par karoline_73 le 22. novembre 2014 - 11:51.

    Tout simplement délicieux !

    J'ai fais la recette de base et au moment de servir j'ai rajouter quelques lardons un peu grillés !

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  • je viens de faire la recette

    Soumis par sandy72 le 16. novembre 2014 - 21:56.

    je viens de faire la recette et...c'est un vrai délice.... merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette testée, approuvée,

    Soumis par Ganac123 le 4. novembre 2014 - 11:28.

    Recette testée, approuvée, mise dans mon carnet, merci beaucoup pour ce partage Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai essayé les 2 recettes

    Soumis par bouba56 le 21. octobre 2014 - 10:47.

    J'ai essayé les 2 recettes sur 2 jours : excellent ! à refaire sans aucune hésitation  tmrc_emoticons.)

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  • Délicieux... J'ai choisi

    Soumis par DOPHINE le 20. octobre 2014 - 23:01.

    Délicieux... J'ai choisi l'option avec les champignons en y ajoutant une gousse d'ail. Un vrai régal.....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse.... J'ai choisi

    Soumis par DOPHINE le 20. octobre 2014 - 23:00.

    Délicieuse.... J'ai choisi l'option avec les champignons... Un vrai régal

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent, je  n'ai ps mis de

    Soumis par Eloisedu13 le 20. octobre 2014 - 18:12.

    Excellent, je  n'ai ps mis de crème fraiche, j'ai juste ajouté des lardons grilles et des croutons au moment de servir.

    Je referai cette recette sans hésiter

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  • Merci pour tous ces

    Soumis par nono le 17. octobre 2014 - 07:25.

    Merci pour tous ces compliments ça me touche énormément. Ce velouté se marie avec plein de choses, des brochettes de crevettes, des lanières de jambon ou de lard grillé, un râpé de jambon, un peu de parmesan gratiné, les possibilités sont infinies. Encore merci !  Love

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  • Un délice, c'est très fin

    Soumis par Adisson le 16. octobre 2014 - 23:26.

    Un délice, c'est très fin velouté à souhait vraiment merci on vient juste de finir.

    Nous nous sommes régalés, chapeau a refaire et à consommer sans modération pourquoi pas avec des copeaux de foie gras pour un côté festif à tester.

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  • Un régal !!!!

    Soumis par AmélieI le 7. octobre 2014 - 15:29.

    Un régal !!!!

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  • testé ce soir,j ai mis du

    Soumis par cici38 le 22. septembre 2014 - 20:02.

    testé ce soir,j ai mis du curry a la place d un cube de  bouillon et une cuillere a soupe de creme a la place du lait!!!

    pour un repas bon et equilibré!! j adore la soupe!!

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