Soupe fanes de carottes et de betterave par Marina.S. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Soupe fanes de carottes et de betterave

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

Environ 100/150 g de fanes de carottes BIO
Environ 200 à 350 g de fanes de betteraves BIO
Fac : un peu d'épinard, d'orties, fanes de radis/navet, feuilles de choux/choux-fleur, ...
2 oignons (+ 1 poireau)
Environ 200/300 g de patate douce
1 rutabaga (si vous n'en avez pas remplacer par 2 navets)
Fac : 1 carotte
Fac : 1 ou 2 branche(s) de céleri
beurre ou huile
Sel, poivre, (thym), (ail des ours), (cerfeuil)
1000 à 1500 g d'eau

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6

46min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Printemps Eté Entrée Plat principal Naturel Créatif soupes légumes Cuire Dîner Souper France

La préparation de la recette

Nettoyer les fanes, puis retirer le maximum de tiges.

Dans le bol, mettre oignon et poireau mixer 5 sec vit 5, racler ajouter un peu d'huile ou beurre : 6min/Varoma/"Vitesse mijotage" /"Sens de rotation" . (en ajoutant les fanes petit à petit).

Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en morceaux.

Ajouter les légumes, sel, poivre, (herbes), environ 1000 g d'eau : 30min/100°C/Vit 1 "Sens de rotation" .

Mixer la soupe en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Fac : Il est possible d'ajouter crème fraîche, fromage à tartiner, beurre.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Je vous conseille de n'utiliser que des légumes bio !

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."