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Bouillon d'épluchures de légumes

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Ingrédients

4 personne/s

  • 150 g d’épluchures de carottes, panais, radis noir, navets, chou-rave… 1 gousse d’ail 10 g de gingembre frais 2 oignons nouveaux 1 tablette de bouillon de volaille 2 cuil. à soupe de sauce soja 1/2 citron vert 1 botte de co
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La préparation de la recette

  1. Un bouillon très tendance… composé d’épluchures de légumes.

    Pour 4 personnes :

    1. Lavez très soigneusement les épluchures de légumes à l’eau froide.
    2. Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe . Épluchez le gingembre . les mettre dans le Couvercle verrouillé et mixer 6 sec vit 9
    4. Émincez les oignons nouveaux. Dans le  Couvercle verrouillé mettre1,5 l d’eau cuire 15 mn  Vitesse mijotage à 10 ° avec l’ail, le gingembre, la sauce soja, le jus de citron vert et la tablette de bouillon. Salez et poivrez.
    5.  versez les épluchures de légumes et continuez la cuisson 10 mn à 100 ° vit Vitesse mijotage. Versez aussitôt le bouillon dans 4 larges bols et parsemez de coriandre ciselée.

    Astuce : assaisonnez votre soupe avec un peu de mélange 4 épices pour faire ressortir le goût du gingembre, ou ajoutez des épluchures de pomme type granny.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • oui bio

    Soumis par momixtm21 le 26. mars 2015 - 22:22.

    oui bio

    Soft THERMOMIX MA RECREATION INVENTIVE Mixingbowl closed

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  • Bonsoir Manouille, Votre

    Soumis par mamydany le 20. mars 2012 - 20:40.

    Bonsoir Manouille,


    Votre soupe peut être intéressante à condition que les légumes soient BIO !


    Sinon, gare à tous les pesticides, engrais, etc... stockés dans les épluchures et que vous allez donc ingérer !


    Mais si les légumes sont BIO, en principe, on les cuisine directement avec leur peau....


    Personnellement, je ne fais jamais de soupe aux fanes de radis (pourtant si bonne !) SAUF si mes radis sont bio.


    Je précise que je ne suis pas une ECOLO-ENRAGEE-DE-BIO, mais simplement quelqu'un qui fait attention à limiter l'absorbtion de produits réputés nocifs.


     


     

    mamydany

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  • suite des ingrédients !!

    Soumis par marnouille le 19. mars 2012 - 23:41.

    suite des ingrédients !! désolé !!!1 botte de coriandre fraîcheSelPoivre du moulin

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