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1 Velouté de lentilles vertes au foie gras

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Velouté de lentilles vertes au foie gras

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 personne/s

Pour le velouté

  • 200 g allumettes de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 200 g pommes de terre
  • 250 g carottes
  • 350 g lentilles vertes
  • 1 cube bouillon de poule
  • 2 c. à soupe crème fraîche légère
  • sel, poivre (à discrétion)
  • bouquet garni (facultatif)
  • 6 tranches Foie Gras mi-cuit
  • 1200 g d'eau
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  • 6
    1h 10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol. Mixer 5sec / vit 4.Racler les bords. Ajouter les allumettes de lardon. Faire rissoler, 5 min / 120 °c / vit 1

    Pendant ce temps, couper les carottes en tronçons + les pommes de terres en 8.Mettre le tout dans le bol et mixer 5sec / vit 4

    Ajouter les lentilles (préalablement rincées), le cube, l'assaisonnement et l'eau.

    Faire cuire  55 min / 100°C / vit 1

    A la sonnerie, verser la moitié du bol dans un saladier.Mixer 10 sec / vit 10 le moitié du bol avec 1 cuillère à soupe de crême fraiche  puis l'autre moitié avec l'autre cuillère de crême. (on le fait en 2 fois pour éviter les projections)

    Servir dans l'assiette accompagné d'une tranche de foie gras qui va délicatement fondre dans votre velouté.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Afin de reduire le temps de cuisson de moitié, vous pouvez faire préalablement tremper vos lentilles, la veille, dans de l'eau

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • toutes les recettes de cette personnes sont...

    Soumis par zoltan24 le 4. août 2022 - 21:14.

    toutes les recettes de cette personnes sont degueulasse, fuyez votre sante s'en portera mieux

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