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Velouté de chou-fleur

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Recette non testée
Velouté de chou-fleur Recette non testée
par nono
Créé: 26.09.2010 Modifié: 27.08.2014
3

Ingrédients

Portions4 portion/s
  • 1 oignon
  • 700 g de chou-fleur
  • 500 g d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 3 tours de moulin de poivre
  • 1 peu de muscade
  • 4 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche
6
45 min
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
7
8
La recette est créée pour
 
 Thermomix ® TM 31
9

4.341465
(41 évaluations)

La préparation de la recette

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter le chou-fleur nettoyé et lavé, coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes. Faire cuire 28 min / 100° / vitesse 1.

Au bout de ce temps, ajouter le lait et la muscade.

Poursuivez la cuisson 5 min / 100° / vitesse 4.

Puis 1 min 30 / vitesse 9-10.

Bon appétit.



5

La préparation de la recette

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter le chou-fleur nettoyé et lavé, coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes. Faire cuire 28 min / 100° / vitesse 1.

Au bout de ce temps, ajouter le lait et la muscade.

Poursuivez la cuisson 5 min / 100° / vitesse 4.

Puis 1 min 30 / vitesse 9-10.

Bon appétit.



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Astuce

Si vous voulez essayer une variante, je vous propose de prendre

400 g de chou-fleur et 200 g de champignons de Paris émincés que vous rajouterez au même moment que le chou-fleur dans le bol et de remplacer les 4 cuillères à soupe de lait par du lait de coco (le reste des ingrédients ne change pas )

J'ai faite cette variante ce soir, c'est divin !!!!!!

11

Astuce

Si vous voulez essayer une variante, je vous propose de prendre

400 g de chou-fleur et 200 g de champignons de Paris émincés que vous rajouterez au même moment que le chou-fleur dans le bol et de remplacer les 4 cuillères à soupe de lait par du lait de coco (le reste des ingrédients ne change pas )

J'ai faite cette variante ce soir, c'est divin !!!!!!

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a donc pas été testée par Vorwerk Thermomix ®. Vorwerk Thermomix ® n'assume aucune responsabilité, notamment en termes de quantités et de succès. Veuillez observer les consignes d'utilisation de sécurité reprises dans notre manuel.
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COMMENTAIRES (77)

Je suis toujours épatée de voir comme certaines personnes prennent plaisir "à démonter" une recette. Curieux que celle-ci plaise à un très grand nombre et comme par hasard deux personnes trouvent cela fade et insipide ?????????? 

A bon entendeur.

 

Je suis vraiment désolée mais je n'ai pas pu en manger. C'est vraiment trop fade.

Bonsoir,

Je viens de faire ce potage avec les quantités indiquées mais j'ai dû rajouter du lait car cela ressemblait à une purée mousseline moyennement épaisse. Sinon je l'ai goûté et fait goûté à mon mari: verdict c'est très bon.

1
1

Désolé mais pour ma part j'ai  trouvé ça vraiment insipide. Même relevé avec du tabasco ça ne l'a pas fait.

Un régal !!!

 

Wink

5
5

Très bon, j'ai remplacé la muscade par du curry. 

MATCLO

ce velouté est très bon.

5
5

Excellente recette, le chou fleur parfumait comme il faut, sans être trop fort en bouche.

Je n'avais pas assez de chou fleur, il ne m'en restait que 400g, j'ai complété avec des carottes (mixées avec l'oignon à la 1ère étape) et 200g de courge butternut (un reste également). J'ai ajouté 3 vaches qui rit au moment de mixer vitesse 10.

Une variante que je vous recommande également, on s'est régalé Big smile

5
5

Un vrai délice

Merci pour cette recette

Super!

Très velouté et délicieux. A refaire sans hésiter. 

Merci

Nenette

J'ai jamais eu ce problème et pourtant je l'ai faite plusieurs fois. Avez-vous utilisé des champignons frais ?

 

J'ai essayé la variante.

L'aspect est un peu étrange (soupe grise et assez "visqueuse") mais le goût n'est pas mal du tout !

Super base

 

J'ai remplacé l'oignon par des échalotes et la crème fraîche par des apericubes. Un délice !

 

5
5

qu'un mot excellent!

Excellent

Velouté excellent, je le mange tel quel, mon mari et ma fille ajoutent des croûtons et du gruyère. un plaisir de les voir manger du velouté. 

4
4

Très bon !

Déliceux et si simple à faire. Merci du partage

5
5

Miam!! même ceux qui n'aime pas le choux fleur ont aimé trop trop bon!

Merci pour cette recette :bigsmile:

Merci à toutes pour vos supers gentils commentaires, ça me fait chaud au coeur et c'est pas seulement à cause de la soupe, LOL !!!!! Love

excellent ^^ a la place de la crème fraîche j'ai mis du lait de coco Wink 22409

5
5

J'avais oublié de noter !!!

Délicieux ce velouté. n'étant pas fan du chou-fleur j'étais sceptique, mais c'est vraiment très bon. Merci pour cette recette

5
5

Tout simplement délicieux !

J'ai fais la recette de base et au moment de servir j'ai rajouter quelques lardons un peu grillés !

5
5

je viens de faire la recette et...c'est un vrai délice.... merci pour le partage

Recette testée, approuvée, mise dans mon carnet, merci beaucoup pour ce partage Love

5
5

J'ai essayé les 2 recettes sur 2 jours : excellent ! à refaire sans aucune hésitation  Smile

5
5

Délicieux... J'ai choisi l'option avec les champignons en y ajoutant une gousse d'ail. Un vrai régal.....

Délicieuse.... J'ai choisi l'option avec les champignons... Un vrai régal

 

Excellent, je  n'ai ps mis de crème fraiche, j'ai juste ajouté des lardons grilles et des croutons au moment de servir.

Je referai cette recette sans hésiter

Merci pour tous ces compliments ça me touche énormément. Ce velouté se marie avec plein de choses, des brochettes de crevettes, des lanières de jambon ou de lard grillé, un râpé de jambon, un peu de parmesan gratiné, les possibilités sont infinies. Encore merci !  Love

5
5

Un délice, c'est très fin velouté à souhait vraiment merci on vient juste de finir.

Nous nous sommes régalés, chapeau a refaire et à consommer sans modération pourquoi pas avec des copeaux de foie gras pour un côté festif à tester.

Un régal !!!!

4
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testé ce soir,j ai mis du curry a la place d un cube de  bouillon et une cuillere a soupe de creme a la place du lait!!!

pour un repas bon et equilibré!! j adore la soupe!!

4
4

Bonjour,

Merci pour le partage. Moi, j'ai rajouté 50 g de beurre ainsi que qulelques noix saint jacques. Un délice!

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J'y ai ajouté 150g de champignons et 400g de lait de coco, c'était très bon !

4
4

Très bon ce velouté, je l'ajoute à mes recettes. Mon compagnon a adoré!

La prochaine fois je remplacerai juste le bouillon de légumes par quelques épices (c'était un peu trop salé pour moi).

Merci c'est super Sympa !!!! Wink Love

5
5

Délicieuse recette devenue incontournable ! Merci Smile

Merci beaucoup  Smile Love

 

5
5

Velouté très facile à réaliser et absoluement délicieux

TROP TROP GENTILLE !!!!! Wink Love

5
5

Et hop ! Dans mes recettes préférées ! Merci !

Merci beaucoup  Love

5
5

simple et délicieux. merci Smile

Love Wink ;) Big smile

5
5

Recette excellente 

Smile

J ai rajoute une cuillere a cafe de pate de noisette...hummm juste divin !!!! Smile :)

Smile Merci beaucoup

Bravo,  simplicité et saveur, la perfection.

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