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Tuiles au chocolat et au grué de cacao

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

30 morceau/x

Pâte pour 30 tuiles

  • 130 g de sucre en poudre
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de beurre doux
  • 80 g de lait de coco
  • 1 c. à café bombée de cacao amer en poudre
  • 1 c. à soupe bombée de grué de cacao
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La préparation de la recette

    Pâte à tuiles

  1. Mettre le beurre en morceaux dans le Couvercle verrouillé. Le faire fondre 2 minutes à 70°C vitesse 2.

  2. Ajouter le sucre, la fécule, le cacao et le lait de coco. Mixer 20 secondes vitesse 3.

  3. Ajouter le grué de cacao et mixer 5 secondes Sens de rotation vitesse 3. On obtient une pâte assez liquide et c'est NORMAL. 

    4. Cuisson et façonnage des tuiles

  4. Disposer une cuillère à soupe de pâte sur une tôle à four anti-adhésive. Étaler le plus finement possible cette pâte (6 à 8 cm de diamètre environ) sur la tôle en faisant des mouvements rotatifs avec la cuillère.

  5. Cuire au four à 190°C pendant 7 minutes environ. Attendre 10 à 15 secondes apres la sortie du four pour décoller délicatement les tuiles à l'aide d'une spatule.

  6. Poser les tuiles immédiatement sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille... Laisser les prendre une forme arrondie pendant 2 à 3 minutes.

  7. Laisser les tuiles refroidir sur une grille ou sur un moule à baguettes. 

    Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Laisser refroidir un peu la tôle (5 minutes) avant faire les fournées suivantes pour faciliter le travail de la pâte. Sinon utiliser 2 tôles.

Si vous n'avez pas de grué de cacao, remplaceé par du pralin, par exemple.

Les tuiles peuvent être conservées dans une boîtes en fer pendant 2 ou 3 jours mais sont tout de même meilleures le jour même !

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J adore !!!!!! et super

    Soumis par sevd le 16. décembre 2014 - 22:08.

    J adore !!!!!!

    et super simple je n avais pas de grué j'ai mis des pépites de chocolat . 

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