Ingrédients
20 portion/s
La farce
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 5 petits piments verts, frais
- 800 g de tomates concassées en boite
- 70 g concentré de tomates aux légumes
- 20 olives noires
- sel
- poivre
- 1300 g de seiche
La pâte pour 10 tielles
- 460 g de farine
- 20 cl d'eau tiède
- 15 g de levure boulanger
- 5 cl de vin blanc
- 4 c. à soupe rases d'huile d'olive
- 1 c. à café rase de sel
- 1 c. à café bombée de tomate concentré
-
6
2h 30min
Preparation 2h 0minTemps de cuisson -
7
Moyen
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
La préparation de la recette
La farce
Mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol, et hacher 5s/V.5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3mn/120°/V.2
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, les olives, les seiches, sel, poivre.
Mixer 2s/V.5 avec les 3/4 de la seiche puis mixer 15S/V.5 avec la totalité de la seiche. Tenir le bol car le thermomix bouge !
Mixer à nouveu 5s/V.7 (Toujours tenir le bol)
Remplacer le gobelet doseur par le panier
Mijoter 30mn/100°/
"Sens de rotation" /V.1Réserver dans un bol et pendant que ça refroidit, préparons la pâte
La pâte
Mettre l'eau et la levure boulangère dans le bol et chauffer 2mn/37°/V.2
Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 2mn
"Mode pétrin" La laisser reposer 1h au frais.
Le façonnage
Etaler la pâte et découper en cercle (moules à tartelettes)
Déposer la pâte dans le fond des moules, la piquer puis remplir les moules de farce.
Recouvrir avec un cercle de pâte et souder. Faire des entailles aux 4 coins du moules à chaque fois.
Cuire 30mn à 180° (thermostat 6). La tielle doit avoir une jolie couleur dorée.
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
Accompagnement idéal pour un plat principal : une salade
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireBonjour, votre recette me
Bonjour, votre recette me plait bien, mais quelle quantité de seiche faut il? merci
Patricia 🏖