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1 Raviolis de boeuf à la sauce tomate

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Raviolis de boeuf à la sauce tomate

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

2 portion/s

La Pâte

  • 200 gramme farine
  • 2 oeufs, 53-63 g chacun
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • à discrétion sel

La Garniture

  • 350 gramme viande hachée de boeuf
  • 1 oignon
  • 20 gramme huile d'olive

La Sauce tomate

  • 120 gramme d'oigons
  • 1 gousse d'ail
  • 50 gramme d'huile d'olive
  • 800 gramme de tomate concassées
  • 1 c. à café bombée de sucre
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 5 feuille de basilic frais
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    1h 10min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation de la pâte

  1. Mettre la farine, les oeufs et l'huile d'olive dans le Couvercle verrouillé et pétrir 2min Mode pétrin. La pâte sera alors friable.Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.

    Étaler la pâte en un rectangle fin (2-3mm), à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâtes. Saupoudrer la pâte de farine si besoin pour l'empêcher de coller. Couper la pâte en 2 parties égales. 

    2. Préparation de la garniture

  2. Mettre l'oignon dans le Couvercle verrouillé et mixer 5sec, Vit5

  3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3min,120°C,Vit2

  4. Ajouter la viande et rissoler 8min, 120°C, Sens de rotation,Vit1.

  5. Répartir la préparation au centre de chaque carrés de pâte prédécoupés (1/2 C. à Café de préparation par carré de pâte).

  6. Venir déposer l'autre partie de pâte au dessus de celle que nous venons de garnir de façon à ce qu'elle la couvre et à l'aide de vos mains, soudez bien hermétiquement les raviolis autour de farce.

  7. Découpez les raviolis à l'aide d'une roulette dentellée ou a défault d'un couteau aiguisé. 

  8. Faites chauffer un grand volume d'eau salée et y plonger les raviolis un à un durant 4 à 8 minutes selon l'épaisseur de votre pâte. 

    9. Préparation de la sauce

  9. Mettre les oignons , la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le Couvercle verrouillé et hacher 5sec, Vit5

  10. Puis rissoler 7min, 120°C, Vit1

  11. Ajouter les tomates concassées, le sucre, le sel et les feuilles de basilic et cuire 20min, 100°C, Vit2

  12. Napper les raviolis de cette sauce et servir chaud

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Les plaques à ravioles de chez Tupperware rendent votre travail plus faciles. 

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'ai trouvé la pâte à raviolis très difficile...

    Soumis par Katyminni le 10. mars 2019 - 18:12.

    J'ai trouvé la pâte à raviolis très difficile à travailler... j'ai recommencé en calculant 20 grammes d'huile d'olive + 20 grammes d'huile et là c'était parfait.

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  • Ajouté dans mes favoris ! ...

    Soumis par mawine13 le 3. mars 2018 - 17:39.

    Ajouté dans mes favoris !
    Excellente recette, la sauce est subblime et à utiliser même avec d'autres plats : un délice !

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  • Je vous prie de bien vouloir

    Soumis par CoRaLiiE034 le 10. mai 2016 - 17:54.

    Je vous prie de bien vouloir m'excuser pour le retard dans la réponse .. Je n'ai pas été avertie de votre commentaire.

     En effet, vous avez la possibilité de mouiller légèrement les bords pour les soudés ensemble. 

     Ayant utilisé une plaque à ravioles de chez Tupperware,  je n'ai pas eu besoin.

     Bonne dégustation ! 

     Et n'hésitez pas à noter la recette et me dire ce que vous en avez pensé tmrc_emoticons.-)

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  • Alléchante! Peut on mouiller

    Soumis par mistigrette le 13. avril 2016 - 09:38.

    Alléchante!

    Peut on mouiller la pâte avant de la souder  pour former la ravioli?

    Merci de la réponse.....je l'attends pour faire cette recetteet surprendre ma petite famille tmrc_emoticons.;)

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