Eplucher les oignons, les couper en deux, les mettre dans . Eplucher l'ail, le dégermer, le mettre dans le. Mixer 7s/vit.5. Ajouter l'huile d'olive et la cassonade, et programmer varoma/20mn// en laissant le gobelet. A la sonnerie, enlever le gobelet et programmer à nouveau varoma/5mn//.  Pendant ce temps, couper les olives noires en petites rondelles, et hacher grossièrement les anchois. A la sonnerie, les ajouter aux oignons, assaisonner d'un peu de piment d'Espelette, et mélanger 1mn//vit.3. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer les bricks:

Couper les feuilles de brick en 2. Les huiler à l'aide du vapo d'huile, ou au pinceau. Rabattre la partie arrondie de la 1/2 feuille pour faire une bande assez large, et qui sera donc en double. Déposer sur le bord une cuillérée à soupe de préparation, et plier en triangle comme pour les samossas. Bien celler les bords et déposer sur la plaque du four protégée par un papier sulfu ou une plaque silicone. Enfourner 10 mn en surveillant la cuisson . Il faut que les bords soient juste dorés.

Laisser tiédir un peu avant de déguster.