1.
Mettre l'huile, les épices, programmer 3 min/90°C/Vit 1 
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Phoolgobu Rassa (Choux fleur sauce poivre/coco) {Recette indienne}
Recette non testée
Portions et Ingrédients
4 personne/s
La masala (la sauce)
d'huile de votre choix
10 grains de poivre noir
canelle à doser selon votre goût (par ex 2 càc)
4 à 6 clous de girofle
2 c. à café rase de graines de coriandre
1 gros oignon finement émincé
100 g de noix de coco râpée
Les légumes
un peu d'huile de votre choix
2 c. à café rase de graines de cumin
600 g de choux-fleurs
150 g de petits pois
60 g de noix de cajou (sans sel)
150 g de tomate hachées
1 c. à café rase de piment en poudre
1 c. à café rase de curcuma en poudre
sel
La recette est créée pour
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Phoolgobu Rassa (Choux fleur sauce poivre/coco) {Recette indienne}
(2 évaluations)
Créé: 25.07.2012 - 18:45
Modifié: 26.07.2012 - 18:21
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Préparation
La masala
2.
Ajouter les oignons : 3 min/90°C/Vit 1.
3.
Ajouter la noix de coco : 2 min/90°C/
4.
A la sonnerie ajouter la noix de coco avec un peu d'eau, mixer 30 sec vit 8 et réserver.
Légumes
5.
Dans le bol, mettre l'huile et les graines de cumin programmer 3 min/100°C/Vit1 jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
6.
Ajouter le choux fleur en petit bouquet, les petits pois, les noix de cajou et programmer 1 min/90°C/
7.
Puis ajouter les tomates, les épices moulues : piment + curcuma, le sel et un peu d'eau programmer 15 min/100°C/
8.
A la sonnerie incorporer la pâte masala et programmer 3min/90°C/
9.
Servir avec des roti et chutney.
Accessoires dont vous avez besoin
Astuce
Cette recette vient de la côte indienne, elle est extraite du livre Saveurs des Indes, Monisha Bharadwaj et adapté au thermomix.
Vous pouvez choisir de manger ce plat ainsi ou sans la masala dans ce cas là omettre la préparation et commencer tout de suite par la préparation des légumes, vous pouvez y ajouter du poivre pour bien retrouver le goût du poivre.
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on a adoré le côté épicé
Soumis par sandrine 77 le 25. Mars 2013 - 20:57.on a adoré le côté épicé comme il faut. Après avoir lu les commentaires j'ai remplacé la noix de coco par du lait de coco comme le suggérait " tchoupie" la sauce est un peu plus liquide mais c'est délicieux. Je garde ma noix de coco râpé pour ma salade carotte râpé et coco râpé (pour rester en inde). merci de cette bonne recette
je n'avais pas de noix de
Soumis par tchoupie62 le 12. Janvier 2013 - 18:57.je n'avais pas de noix de cajou mais des pignons de pin. C'est très bon comme ça aussi! Par contre, je suis un peu déçue par la pâte. J'avais gouté les légumes avant de l'incorporer et j'avais trouvé ça délicieux mais, je trouve qu'on sent trop la texture de la coco rapé. J'essaierai peut être avec du lait de coco la prochaine fois. En tous cas, merci pour cette découverte.
Tant mieux en plus une
Soumis par Marina.S le 5. Octobre 2012 - 10:35.Tant mieux en plus une spécialité d'inde (pas connue en france)
Je suis trop fière d'avoir
Soumis par perlimpinpin le 4. Octobre 2012 - 23:57.Je suis trop fière d'avoir réussi mon premier curry de légumes grace a vous.
Merci