PATES FRAICHE et son PESTO DE PERSIL par fany21. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtes & Riz sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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PATES FRAICHE et son PESTO DE PERSIL

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

5 personne/s

PATE
300 g de farine
3 oeufs
sel
10 g d'huile d'olive, s
10 g d'eau
PESTO
2 echalotes
3 ail, s
4 branches de persil
1 morceaude piment (facultatif)
150 g de tomates, sans les grains
100 g de Parmesan
100 g d'huile d'olive, s
sel poivre

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Preparation
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- La recette est créée pour
  TM 31
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La préparation de la recette

PREPARATION DE LA PATE

mettre dans le "Couvercle verrouillé" tous les ingrédients sauf l'eau mixer 30SEC/VIT3 puis ajouter l'eau petit a petit en mettant en position "Mode pétrin" /23SEC a l'arret de la sonnerie retourner le bol pour faire tomber la pate former une boule filmer et laisser reposer 30MN minimum

pendant ce temps préparer le pesto

mettre dans le "Couvercle verrouillé" echalotes ail persil le piment mixer 3SEC/VIT4 ajouter le parmesan les tomates en petits dés sel poivre et l'huile mélanger 15SEC / "Sens de rotation" / "Vitesse mijotage"

au bout de 30MN de repos de la pate couper des morceaux et les passer dans le laminoir 3 fois au n°1 puis n°2 n°3 n°4 n°5 n°6 et ce a épuisement

une fois cette opération faite passer les morceaux ainsi obtenu au laminoir tagliatelle jusqu'a épuisement de la pate

bouillir l'eau de cuisson des pates salée 3à4mn attention ce sont des pates fraiches il faut bien surveiller la cuisson qui doit çetre aldente

servir aussitot avec le pesto

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."