Mettre la levure et l’eau dans le bol  1min /37°/ vit1

Verser tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre et sucre en grains,  pétrin/ 3 min

 Ajouter le beurre à température ambiante, pétrin / 3min

 Laisser reposer la pâte 2h environ dans un saladier fermé ou recouvert de film alimentaire. Elle doit doubler de volume.

Façonner la pâte en forme de couronne et laisser lever encore 1h environ. Si elle est trop molle la mettre dans un moule à savarin, préalablement passé au pinceau avec un peu d’huile d’olive.

Dorer à l’œuf, décorer de sucre en grains et de fruits confits.

Mettre au four pendant 30 min à 160°.

 ** Je n'avais pas assez de mix farine à patisserie,  j'ai complété avec 90g de maïzena, j'ai mis des zestes de citrons confits dans la pâte pour donner du goût.

C'est bon, bien sûr on est un peu loin de la saveur de la couronne briochée que j'ai connue ...