Mettre dans le bol l'huile d'olive et les echalotes et regler 5 mn a 100 vitesse 3.
Racler les parois du bol a l'aide de la spatule puis ajouter le persil,l'estragon,la ciboulette,le cognac,l'eau,le vin,le concentre de tomate,la pincée de piment le sel et le poivre.
Déposer les gambas dans le varoma poser le sur le bol et regler 12 mn sur varoma vitesse 1.
A l'arret de la minuterie mixer la sauce 30 seconde a vitesse 7 et presenter les gambas nappées de sauce dans un plat creux
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J'ai suivi cette recette qui
Soumis par GIBLON le 8. Mai 2012 - 20:46.J'ai suivi cette recette qui est ressemblante à celle citée dans "A table avec Thermomix". Elle est bonne, mais peut être nettement améliorée je pense. Je la referai prochainement et j'envisage d'y ajouter du curry, de l'ail et de la crème de coco afin de lui donner un goût plus exotique. J'ai également décortiqué les gambas (en ne laissant que la queue). Je l'ai servie avec du riz.
GB