RECETTE THERMOMIX ®

1 GALETTE DES ROIS FRANGIPANE/PRALIN

La préparation de la recette

1- Pate feuilletée (recette du livre envie de desserts)

-Mettre tous les ingrédients dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 15 sec / vitesse 6.

-Mixer 10 sec/"Sens de rotation" /vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

-Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné,et la plier en trois avant de la tourner d'1/4 de tour.

répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine.

separer la pâte en deux et étaler l'une des 2 parties sur du papier cuisson diam. 28 cm

La Garniture

mettre le beurre avec la poudre d'amande et le pralin dans le "Couvercle verrouillé" , puis faites 2 pulsations en fonction turbot.

ajouter les autres ingredients au "Couvercle verrouillé" puis mixer 15 sec vitesse 4.

 

Le Dressage

-verser la garniture sur la pâte dèjà étalée , jusqu'à environ 2 cm du bord.

 

-ne pas oublier de mettre la ou les fèves, sur les bords (vous aurez moins de chance de tomber dessus lors du découpage).

 

-recouvrir de la 2ème partie de la pâte feuilletée que vous aurez étaler de la même façon que la première.

 

-souder les 2 pâtes ensemble, dessiner le dessus à la fourchette ou au couteau puis badigeonner d'un oeuf battu (dilué avec un peu d'eau).

 

La Cuisson

Enfournez à 210 °C (th.7) pendant 30 min environ (cuisson à surveiller vers la fin).