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1 Duchesse de Noix

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Duchesse de Noix

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

10 personne/s

Génoise

  • 150 gramme sucre fin
  • 5 jaunes doeufs
  • 75 gramme Fraine
  • 150 gramme noix, Moulu trés fine
  • 1 paquet levure chimique 15g
  • 2 c. à soupe Rhum
  • 7 blancs d'oeufs, montés en neige

Crème

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 90 gramme sucre fin
  • 1 c. à soupe sucre vanillé, fait au Thermomix
  • 90 gramme beurre doux mou
  • 1 c. à soupe Rhum
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  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    crème

  1. dans le bol du TM inserrer le fouet , mettre les 2 jaunes, les sucres et le rhum 2 Min vit4


    ajouter le beurre mou et toujours avec le fouet 2 Min vit4


    debarrasser et mettre au frais

    2. Génoise

  2. dans le bol du TM inserrer le fouet, mettre les 5 jaunes et le sucre 4Min vit4


    incorporer la farine et la levure 30s vit2


    débarrasser la préparation dans un cul de poule(saladier) et incorporer les noix hachées et le rhum


    a l'aide d'une Marise


    Monter les 7 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer les délicatement à la préparation


    verser dans un moule à manqué graissé et cuire 30/40 Min four à 160°c

    3. montage

  3. Aprés cuisson et refroidissement total de la génoise


    couper la génoise en 2 et garnisser d'1/3 de crème


    naper complètement le gateau du reste de crème et rayer à la fourchette


    décorer de cerneaux de noix et laisser reposer 1h au frais avant de déguster

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • tresbon gateau

    Soumis par milita le 13. février 2017 - 19:32.

    tresbon gateau

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  • Excellent mais moi j'ai doublé les doses de...

    Soumis par dedette21 le 28. décembre 2016 - 14:08.

    Excellent mais moi j'ai doublé les doses de la crème dans laquelle j'ai ajouté de la poudre de noix.

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  • Gâteau qui plait à tout le

    Soumis par faillon le 31. mars 2012 - 21:54.

    Gâteau qui plait à tout le monde. Impossible de le faire goûter sans que l'on nous demande la recette! très bonne recette!!!!!

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