Crème et Mousse de citron
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Crème et Mousse de citron
Thermomix TM 31
Créer: 23.02.2012 - 09:55
Modifié: 23.02.2012 - 10:01
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Temps total: 20 min
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Astuce: Pour la chantilly, utiliser de la crème très froide dans un bol très froid avec le fouet très froid ;)
Astuce: Pour la chantilly, utiliser de la crème très froide dans un bol très froid avec le fouet très froid ;)
Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.
Ingrédients
75 g beurre
150 g sucre
2 oeufs
2 citrons
250 g crème liquide a 30 %
40 g sucre glace
Préparation
Crème de citron
1.
- Peler et épépiner les citrons, mixer 6s/vit 6. Filtrer au chinois, réserver
- Nettoyer le bol
- Faire fondre le beurre à 60° / vit 2 / 2 mn
- Ajouter le sucre et le jus de citron. mélanger 2 mn /vit 2 , incorporer les oeufs.
- Cuire 10 mn / vit 2 / 100°
- Résever et Laisser refroidir
La Mousse de Citron :
- Mixer 40 g de sucre 10s/ vit 9
- Insérer le fouet
- Ajouter la crème et mixer vit 4 en augmentant progressivement pendant la 1ère mn , pendant 3 à 4 mn
( recette page 114 dans "A table..")
- Ajouter délicatement à la crème
Servir frais
Astuce
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première recette faite avec
première recette faite avec mon thermomix (après le pain) elle refroidit et on la goute ce midi
j'ai mis 110 gr de sucre et c'est suffisant
Au final, elle est très bonne
Au final, elle est très bonne mais un peu sucrée, donc avis aux amateurs, peut-être mettre moins de sucre à la base
Testez et dites moi, merci
Cookinette
Astuce: Pour la chantilly,
Astuce: Pour la chantilly, utiliser de la crème très froide dans un bol très froid avec le fouet très froid
Cookinette