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Choux à la crème

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Ingrédients

12 portion/s

Crème patissière

  • 500 gramme lait
  • 40 gramme farine
  • 2 oeufs, entier
  • 2 jaune d'oeufs
  • 10 gramme sucre vanillé Thermomix, ou un sachet
  • 70 gramme sucre en poudre

Pâte a choux

  • 150 gramme eau
  • 80 gramme beurre
  • sel à discretion
  • 1 c. à soupe sucre, 10 gramme environ
  • 120 gramme farine
  • 3 oeufs
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  • 6
    1h 30min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    Crème patissière

  1. 1/ Mettre tous les ingrédients dansCouvercle verrouillé et chauffer 7 min/90°/vitesse 4


    2/ A la sonneries, ajouter 15 g de farine mixer 5 sec/vitessse 9


    3/ Laisser reposer au frigo dans un saladier en mettant du film étirable poser au dessus  sur la cème pour éviter qu'un coute se face


     

    2. Pâte à choux

  2. 1/ Mettre dans Couvercle verrouillé mettre l'eau, le beurre, le sel éventuellement le sucre et chauffer 5min/100°C/ vitesse 1


    (personnellement je met du beurre salé donc je ne rajoute pas de sel)


    2/ A la sonnerie, ajouter la farine mixer 1min 30/ vitesse 3


    3/ Ouvrir Couvercle verrouillé et le mettre dans un saladier d'eau froide afin de refroidir la pâte


    4/ Fermer Couvercle verrouillé le metre en fontion vitesse 5 et toutes les 15 secondey ajouter un oeuf, ensuite 30sec/ vitesse 5


    5/ Utiliser une cuillère a soupe et formez des choux sur une plaque à pâtisserie fariné.


    Préchauffer votre four a 180°


    Faire cuire 30 min à 180° chaleur tournante (ther 6) 


    A la fin de la cuisson laisser les choux dans le four afin qu'ils se déchessent .


    Une fois tiède garnissé les de la crème patissiere avec une poche à douille .


    Mettre du sucre glace pour la présentation et laisser repauser au frigo afin qu'ils soient bien frais pour la dégustation!


    Et Bonne Appétit !!!

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Excellente recette j'ai fait 14 choux mais crème...

    Soumis par annie.deprez le 12. mai 2021 - 11:28.

    Excellente recette j'ai fait 14 choux mais crème un peu juste quantité !!! J'ai mis un morceau de vanille gousse pour parfumer , à refaire

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  • Beaux bons parfaits !! Choux

    Soumis par nouv-elle le 6. février 2018 - 15:12.

    Beaux bons parfaits !!

    ChouxChoux

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  • Je n'ai fait que la pâte à choux avec...

    Soumis par chalec1977 le 5. mars 2017 - 12:53.

    Je n'ai fait que la pâte à choux avec ma fille de 10 ans. Très bien expliqué (malgré les fautes) et les choux ont bien levé.

    Super bon goût.

    Nous les avons garnis avec de la glace vanille et nappés de chocolat chaud! Super dessert pour ce dimanche en famille.

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  • Parfait!!! les choux sont top

    Soumis par Stef en Suisse le 11. mai 2016 - 15:22.

    Parfait!!!

    les choux sont top et la creme aussi. Manque juste un peu plus de vanille pour moi. 

    A refaire absoulement! Merci! 

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  • J ai juste utilisé la recette

    Soumis par jeromeb le 8. novembre 2015 - 22:35.

    J ai juste utilisé la recette des choux car j'avais de la crème pâtissière au chocolat de faite tmrc_emoticons.;-) 

    Les choux sont super bons. Aérés, bien montés. Excellente recette. Merci tmrc_emoticons.;-) 

    Je la garde précisément tmrc_emoticons.;-)

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  • Bonjour, j'ai essayé votre

    Soumis par ninedone le 12. octobre 2015 - 15:27.

    Bonjour, j'ai essayé votre recette et franchement je me suis régalée, par contre comme à chaque fois que je tente ce genre de recette mes choux sont plats. Quand vous dites laisser dans le four pour faire sécher les choux vous laisser un peu la porte ouverte ou pas du tout? Merci d'avance

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  • Une super recette , un regal

    Soumis par sosso le 2. octobre 2015 - 07:36.

    Une super recette , un regal je cherchais la cuisson ... réussit , merci.quand je vois les 

    Commentaires sur les fautes ça me dégoûte! !! On est tous là pour lire des recettes et 

    Non pas pour faire des corrections sur les collègues et mettre des commentaires c'est

    Vraiment déplacé 

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  • Très bon ! bravo

    Soumis par jp_35000 le 7. juin 2015 - 15:57.

    Très bon ! bravo

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  • On s'en fou des fautes. Merci

    Soumis par HLegal le 28. février 2015 - 15:57.

    tmrc_emoticons.;) On s'en fou des fautes.

    Merci de partager cette trés bonne recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Est ce que l on peut faire la

    Soumis par bigoudi74 le 19. février 2015 - 22:28.

    Est ce que l on peut faire la pate a choux la veille merci de votre reponse

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  • choux réussi et très bonne

    Soumis par sylper le 21. décembre 2014 - 18:20.

    tmrc_emoticons.) choux réussi et très bonne cette recette merci je fais des essai pour le repas du jour de l'an. Petite question aurais je le même résultat si je prend un cuillère à cafee .Merci et joyeuse fête 

    Sylper

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  • j'en ai fait 9...pas

    Soumis par steluce972 le 19. novembre 2014 - 16:06.

    j'en ai fait 9...pas 12...mais excellent!!! a refaire tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • J  en et fait et chui trop

    Soumis par mitch64100 le 12. septembre 2014 - 00:11.

    J  en et fait et chui trop content recette facile et on c tous régaler exellent v en refaire

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  • oui pardon pour les fautes ! 

    Soumis par 290613 le 10. mai 2014 - 18:26.

    oui pardon pour les fautes !  tmrc_emoticons.~ le français ce n'est pas mon truc mais la cuisine si !!!

    Alice

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  • bonjour, et bien dès que je

    Soumis par KANI le 8. mai 2014 - 10:05.

    bonjour, et bien dès que je peux je l'essaye ...promis

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  • Houlala ! Toutes ces fautes,

    Soumis par Françoise à Orgeval le 7. mai 2014 - 20:51.

    Houlala ! Toutes ces fautes, ça pique les yeux !

    Françoise


    (Yvelines 7tmrc_emoticons.8)

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