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Brioche super bonne

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Recette non testée
Brioche super bonne Recette non testée
par MARIEBEL
Créé: 21.06.2012 Modifié: 30.12.2013
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Ingrédients

Brioche super bonne

  • 500 g de farine T55 ,
  • 75 g de sucre semoule
  • 3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)
  • 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux
  • 25 g de levure de boulanger
  • 200 g de lait
  • 1 cuil à soupe de fleur d'oranger,
6
3 h
Préparation 2 h 40 min
Cuisson 20 min
7
8
La recette est créée pour
 
 Thermomix ® TM 31

La préparation de la recette

Brioche super bonne

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.

 

A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger 10 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.

 

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.

 

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;

 

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

 

Info: le pétrissage long (15 minutes au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger. Le seul problème, c'est qu'elle est tellement bonne, qu'elle ne dure pas très longtemps!



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La préparation de la recette

Brioche super bonne

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.

 

A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger 10 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.

 

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.

 

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;

 

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

 

Info: le pétrissage long (15 minutes au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger. Le seul problème, c'est qu'elle est tellement bonne, qu'elle ne dure pas très longtemps!



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Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a donc pas été testée par Vorwerk Thermomix ®. Vorwerk Thermomix ® n'assume aucune responsabilité, notamment en termes de quantités et de succès. Veuillez observer les consignes d'utilisation de sécurité reprises dans notre manuel.
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COMMENTAIRES (1874)
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5

moi je l'ai faite avec de la levure seche extra elle gonfle bien et se travaille bien merci

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5

toujours aussi bonne mais on ne pas la laisser monter 2 fois, au bout d'1h je fais 2 boules; une grande et une petite; 30 min à 180 °

mais tressée elle est meilleure

merci encore

préparée hier soir, degustée ce matin, une tuerie! merci

ah bah tiens je rechercher une recette juste une petite question j'ai un reste de farine pour brioche ( avant je faisais mon pain et brioche à la machine à pain) est-ce que je peux la mettre a la place de la farine t55 ?

Extra  à refaire sans hésiter...

4
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une turie elle a pas fait long feu mes enfants et mon mari l'on devoré Shock

5
5

Merci Mariebel

Un grand merci pour cette délicieuse recette de brioche.

Cooking Cooking

Fait et refait en ces temps de vacances avec la famille qui se retrouve !!!

MHR

Wahou !!! le résultat est magnifique , les enfants ont adorés ! 

Merci à vous  Wink

5
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J'ai réessayé et c'est une vraie réussite !! 

 

superbe recette...testée et approuvée par tous (même les collègues...)

Super moelleuse qui se concerve bien 5 jours ds un torchon

Elle est effectivement très bonne !

Melanie30

J'en entends tellement parler de cette brioche que je vais me lancer! 

Brioche delicieuse tres moelleuse et appreciee de toute la famille.merci pour cette recette

Angefloetzet

5
5

Testée, mangée, adoptée et rangée dans mes favoris. II ne me reste plus qu'à refaire avec des pépites de chocolat, pralines sucrées, pépites de sucre, etc  Smile

5
5

Une très belle recette et quel résultat ! Je m'étonne moi-même pour une débutante le résultat est extra !

5
5

Très bonne!

Réalisée sans tressage avec trois boules dans un moule

5
5

EXCELLENTE

A tout moment de la journée pour petit et grand, on ne peut s'en passe et hop je repars en faire une, je l a fait découvrir au Portugal (nazare) 

un grand Merki 

5
5

Cette brioche porte bien son nom !

Simple à réaliser, on s'éclate avec mon fils de 8 ans à préparer cette brioche pour le petit déj, le goûter  Smile à consommer sans modération !!!

Elle est tout simplement excellente: on a du mal à la conserver plus de 2j car elle est tellement bonne qu'elle ne dure pas longtemps.

 

 

 

Trop bonne super simple! Merci Wink

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4

Bonne brioche merci !

j'ai eut quelques difficultés à manier la pâte et à réaliser des boudins. 

Tanpis j'ai fait sans.... 

Je viens juste de l'essayer, elle est A TOMBER PAR TERRE! Plus jamais je n'acheterai de la brioche en supermarché!! Merci pour cette recette!

cette brioche porte bien son nom !!

Sur la recette, il est bien précisé beurre demi sel. Ce n'est donc pas du beurre doux.

c'est vrai qu'elle est bonne ! Je ne fait plus que cette recette  Cooking

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Super bonne brioche, je pense inratable

Je n'avais pas de levure en cube, j'ai pris en sachet et j'ai procédé de la même manière

Ca a fonctionné tout aussi bien !

Un peu plus de fleur d'oranger et là, c'est top, les enfants ont adoré et nous aussi d'ailleurs

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4

Bonne et facile à faire.


Ma cuisson est à revoir. Je déconseille la chaleur tournante qui a trop cuit l'extérieur et pas assez dedans.


Je l'espère plus gonflée la prochaine fois.

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Vraiment très très bonne ! c'est une de mes premières recettes et je suis vraiment ravie !

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Excellente

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EXCELLENTE !

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Elle est merveilleusement bonne cette brioche merci pour cet excellent partage 

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Une tuerie cette brioche, je rajoute quelques pralines et tout le monde en raffole. Merci beaucoup

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délicieuse et inratable.même pour une étourdie comme moi !

Merci pour cette recette, c'est ma première brioche une réussite très bonne moelleuse,

encore merci.

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Super bonne recette

Par contre ma brioche n a pas beaucoup monte mais a la cuisson elle etait ENORME, elle a deborde du moule

J ai aussi rajoutedu temps de cuisson 

Excellente 

5
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Rien à ajouter, tout est dans le titre: cette brioche est SUPER bonne. Et en plus facile à réaliser... Merci pour le partage!

Recette délicieuse, j'y met un peu plus de sucre et de beurre, un vrai régal.

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4

Dans le four, facile à faire verdict demain matin

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J ai oublie les etoiles

Sonia

Extra bonne faite avec 2 sachets de briochin Smile

Sonia

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5

Bravo pour cette recette au début les temps de pétrissage me paraissait long et thermomix me semblait trop forcer....mais pour thermomix  ce n'est rien le résultat est parfait type d´un pro . Je remercie ce partage de recette et a bientot

 

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Une pure merveille pour les papilles!

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Un pur régal! j'ai utilisé la levure Briochin, juste parfait Smile

merci pour cette super recette!

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Délicieuse !!! 5 étoiles amplement méritées !!!  Smile

Bonne recette mais j ai mis plus de cuisson merci

Bonjour, j'ai testé la recette elle est formidable , j'ai juste mis un peu plus de sucre dans la pâte  et je n'ai pas mis de sucre dessus , ça tombe partout quand on la mange surtout quand c'est les enfants.

Autrement rien à dire c'est super : Cooking

 

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LA meilleure des brioches!!!!!!!!!!

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Elle est super bonne, d'où son nom ! Lol

celteli a écrit :

Pour des petits pains au lait elle doit être parfaite aussi !

Ben non ! La brioche c'est la brioche , le pain au lait c'est le pain au lait... Pas du tout la même recette ...

 

Corinne Mode pétrin

Membre du Club des Couvercle verrouillé  Momoflinguées Vitesse mijotage

 

Pour des petits pains au lait elle doit être parfaite aussi !

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