Imprimer
Brioche super bonne

Imprimer:
 
Imprimer
Recette non testée
Brioche super bonne Recette non testée
par MARIEBEL
Créé: 21.06.2012 Modifié: 15.10.2014
3

Ingrédients

Brioche super bonne

  • 500 g de farine T55 ,
  • 75 g de sucre semoule
  • 3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)
  • 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux
  • 25 g de levure de boulanger
  • 200 g de lait
  • 1 cuil à soupe de fleur d'oranger,
6
3 h
Préparation 2 h 40 min
Cuisson 20 min
7
8
La recette est créée pour
 
 Thermomix ® TM 31

La préparation de la recette

Brioche super bonne

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.

 

A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger 10 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.

 

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.

 

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;

 

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

 

Info: le pétrissage long (15 minutes au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger. Le seul problème, c'est qu'elle est tellement bonne, qu'elle ne dure pas très longtemps!



5

La préparation de la recette

Brioche super bonne

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.

 

A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger 10 min/Mode pétrin.

 

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.

 

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.

 

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;

 

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

 

Info: le pétrissage long (15 minutes au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger. Le seul problème, c'est qu'elle est tellement bonne, qu'elle ne dure pas très longtemps!



10

Astuce

Pour les personnes qui ne peuvent pas congeler les blancs d'oeufs, il est possible d'utiliser 2 oeufs entiers au lieu de 3 jaunes. La brioche sera aussi moelleuse, et ainsi il n'y a plus de problème de stockage de blancs d'oeufs.

11

Astuce

Pour les personnes qui ne peuvent pas congeler les blancs d'oeufs, il est possible d'utiliser 2 oeufs entiers au lieu de 3 jaunes. La brioche sera aussi moelleuse, et ainsi il n'y a plus de problème de stockage de blancs d'oeufs.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a donc pas été testée par Vorwerk Thermomix ®. Vorwerk Thermomix ® n'assume aucune responsabilité, notamment en termes de quantités et de succès. Veuillez observer les consignes d'utilisation de sécurité reprises dans notre manuel.
Les autres utilisateurs ont également aimé
COMMENTAIRES (2495)
5
5

Cette brioche mérite ses 1300 commentaires et 5 étoiles ! J ai suivi la recette à la lettre ! Ajoutée à mes favorites !!! Merci beaucoup pour ce partage!

 

2
2

Bonjour, moi la mienne n'est pas une réussite! Je n'arrivais pas à tresser ma brioche car mes boudins etaient trop friable et ils avaient comme des bulles d'air!? Pourtant ma pâte etait magnifique après la première pousse! Je pense ne pas avoir assez dégazer la pâte avant de la tresser, dommage ! Mais vu les commentaires aussi bon sur cette recette, j'ai envie de la refaire...

 

nath

5
5

Depuis le temps que je cherche (et que j'essai sans succès) une recette de brioche moelleuse.... Je suis comblée !!!! Toute la famille a adoré ! Merci pour cette super recette...  Love Fini les essais infructueux ! je garde cette recette précieusement dans ma sélection !

5
5

Assurément la meilleure brioche ! et trop vite mangée  Cooking

5
5

Il n'y a pas de mots pour dire.............

Merci de partager ta (tes) recette(Drunk.

momone 52

5
5

Excellente brioche et facile à faire

j'ai rajouté du glacage au sucre et des amandes effilées

merci beaucoup

steph79200 a écrit :

25695 Avant cuisson

 

Je poste mon premier commentaire car cette recette le vaut bien !

Recette excellente et inrattable !!!

Je la fais presque tous les samedis pour le petit déjeuner du dimanche.

 

25696 Après cuisson

Mon mari et mes enfants en redemandent !!! Love

 

 

 

 

Bravo! Elle est très bien réussie. Smile

5
5

Oups, les étoiles !!!

25695 Avant cuisson


 


Je poste mon premier commentaire car cette recette le vaut bien !


Recette excellente et inrattable !!!


Je la fais presque tous les samedis pour le petit déjeuner du dimanche.


 


25696 Après cuisson


Mon mari et mes enfants en redemandent !!! Love

Magnifique !!! J ai eu du mal à la faire lever dans le bol , je l ai donc tressée sur ma plaque et allumé mon four a 40 degrés environ pendant 1h . Je l ai ressorti de mon four , monté la température  à 150 degrés et enfourner 20 à 25 minutes .  Juste délicieux !!!! Je la garde bien-sur dans les favoris . Merci 25670 Brioche

a envie de la tester

5
5

Elle fait partie de mes recettes favorites 

pour ma part, j'ai enlevé la pate du bol pour la mettre dans un saladier, car j'avais besoin du thermomix pour faire autre chose, et elle a super bien levé !

5
5

Recette réalisée pour la 2ème fois et c'est toujours un délice !!! et d'une simplicité enfantine !

N'ayant pas réussi à faire une belle tresse la dernière fois, j'ai fait plusieurs boules (astuce vue dans d'autres recettes) que j'ai disposé dans un moule à cake, et du coup j'ai trouvé ça plus facile et ma brioche est très jolie !

Merci pour cette recette !

Bonjour j aimerai pouvoir confectionner ma brioche le soir , en respectant les 2 temps de pause ét la cuire le matin ( nous la préférons bien tiède) ! Est ce possible? Merci de votre réponse

Très bonne recette, moelleuse et bon goût

Facile à faire 

Elle a juste eu du mal à lever dans le bol

Merci pour la recette Smile

4
4

Très bonne et simple à faire. Merci

4
4

2 c soupe de fleur d'orangé j' en mettrais plutôt 3 la prochaine tentative 

merci 

5
5

25553 ma p'tite brioche à moiTrès bonne et moelleuse !

Mais pour 500g de farine, j'ai augmenté la dose de sucre à 125 grammes, ce qui reste très raisonnable et donne un arrière goût moins farineux... en tout cas pour mon palais  Tongue

Recette ajoutée à mes favoris  Wink

5
5

cette brioche est magnifique, très facile à faire... y a plus qu'à déguster Wink

25498 Ma plus belle briocheMagnifique, jamais je n'avais eu une si belle levée en machine à pain.

Fait avec 2 oeufs, un sachet de levure de boulangerie leader price, en laissant environ 3 heures la 1ère levée dans le bol recouvert d'un torchon (bombé à mon retour) puis une 2ème levée une fois tressée d'environ 2 heures sur la plaque avec de l'eau chaude en bas du four. Dorée au pinceau avec du lait melangé au sucre glace.

Très aérée et moelleuse à l'intérieur, avec un goût sucré accentué par la dorure au sucre glace, elle est très bonne. Mise dans un torchon (elle ne tient pas), j'ai utilisé 2 sacs plastiques pour la conservée cette nuit et la laisser ramolir mais surtout pas durcir. Le petit déjeuner sera gourmand!!!!

Merci pour cette recette!!!

Débutant dans le monde Thermomix avec le TM31, je suis déjà addict!!!

Bonne recette.

mmmmmmm !! premiere brioche, première tentative et une réussite !! aussi jolie que délicieuse, la prochaine j'essaie avec des pépites de chocolats Smile

Super recette!!! beaucoup de succès, toute la famille a adoré, je la mets dans mes sélections.

5
5

Une toute première pour moi, je n'avais jamais osé tenter les brioches, et un vrai régale, merci pour cette recette qui va être refaite trés vire25372 brioche excellente

Un régal pout toute la famille.  :)

Merci!

4
4

Au ptit déjeuner,  délicieux! ? Merci beaucoup! 

je sui thermo-addict et j'en suis fière !!! Mes 3 hommes en sont ravis.

5
5

1er essai brioche cet apres-midi. En effet, elle est vraiment bonne, mon fils en a réclamé 3 fois ! 

Par contre j'ai du rater quelque chose, la pate était très collante et impossible de la separer en 3... Pourtant elle avait bien levé. Du coup je l'ai mise à cuire en "tas" et le résultat est très bon !

 

Dans le four. Pate nikel. Facile a travailler.  Cuisson selon technique de Mercotte, comme conseiller dans les commentaires.  Verdict a la degustation25301

je sui thermo-addict et j'en suis fière !!! Mes 3 hommes en sont ravis.

Dans le four. Pate nikel. Facile a travailler.  Cuisson selon technique de Mercotte, comme conseiller dans les commentaires.  Verdict a la degustation

je sui thermo-addict et j'en suis fière !!! Mes 3 hommes en sont ravis.

4
4

Excellente !!! j'ai enfin réussi ma brioche... Smile

5
5

super recette merci pour se partage toute ma petite famille l adore !!!!!!!! je la garde dans mes favori  Love

5
5

GÉNIAL

Super n'hésitez pas suivi à la lettre et ok du 1er coup

Merci pour cette super recette. Brioche absolument délicieuse. J'ai parfumé avec une cuillerée à soupe de rhum et 15 gr de sucre vanillé (recette thermomix) a la place de la fleur d'oranger.

5
5

EXCELLENTISSIME.super goût et pate trés facile à travailler. j´ai trouvé ma brioche idéal. Plus la peine de chercher une autres. Petite astuce trouvé sur ce site : pour gagner du temps pour la levée, je mets la pate dans mon four et je dépose  un récipient d'eau chaude au fond. Le tempos de levée est divisé par 2.

5
5

excellente brioche. Je gardes dans mes favoris! 

5
5

Brioche qui porte bien son nom ! LA meilleure qu'on ai faite !

Faite avec 2 oeufs entiers, une cuillère à café et demi de sel (pas de beurre salé...), mix de sucre (40g sucre blanc + 35g poudre à maurice).

Goût de fleur d'oranger discret, mais présent...

 

Prochain test avec 3 jaunes et pepites de chocolat !

5
5

Cela fait longtemps déjà que je vous voulais laisser un commentaire concernant cette Super Brioche, Recette incontournable !! Elle est vite engloutie à la maison, j'ai également testé avec des pralines, mais elle est parfaite comme telle ! Merci Mariebel !

5
5

Très bonne du premier coup

Excellente, un vrai régal ! Merci ... Smile

Très bonne brioche merci pour cette recette à refaire 

 

Excellente !  Je me suis régalée.

J'aimerais bien faire la même brioche mais avec des pépites de chocolat à l'intérieur.

Vous me conseillez cette variante ? si oui, quelle quantité de pépites il faudrait mettre et à quelle étape de la préparation ?

Merci d'avance

5
5

Excellente brioche  Smile

un delice, très grosse brioche a refaire. J'ai mis après la cuisson un glaçage de sucre glace avec des amandes effilées [soft . 

5
5

Elle est dans le four... en attente de la déguster! 

5
5

Une vraie reussite! Il n y a plus qu'à la devorer au goûter. 

Je l ai faite avec de la levure de boulanger  en sachet. J ai mis un sachet de 4g

Excellente,

Très bonne brioche, faite plusieurs fois et autant de succès.

Merci pour ce partage. Cooking

5
5

Super bonne! C'était ma première brioche et elle était juste énorme. 

5
5

Brioche excellente, j'en ai testé des recettes de brioche mais celle ci est de loin la meilleure.

cookies en folie a écrit :

Très bonne recette sauf qu'elle devient friable dès le lendemain. Sinon toute la famille l'a adoptée!! Cooking

Alors voilà une astuce. Lorque votre brioche est encore bien tiéde, enveloppez la dans un grand sac plastique, genre sac congélateur. La condensation augmentera la durée de conservation. Bonne journée

Très bonne recette sauf qu'elle devient friable dès le lendemain. Sinon toute la famille l'a adoptée!! Cooking

first page
previous page 1 2 3 4 5 next page
last page