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Boulette de viande à la tomate

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 personne/s

  • 75 g de mie de pain, dure
  • 1 verre de lait de soja, ou autre
  • 200 g de viande de boeuf, haché
  • 300 g de jambon cuit
  • Noix de muscade
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 gros oignon, et 2 gousses d’ail
  • 2 gros oeufs
  • Sel, poivre
  • Farine pour fariner les boulettes
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ou de pépin de raisin
  • 5 cuil. à soupe de crème d'amande ou crème liquide
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La préparation de la recette

  1. Vous disposez la mie de pain dans un bol et vous
    ajoutez le lait, laissez tremper le pain jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

    Dans le bol, vous placez les morceaux de jambon, vous réglez 5 secondes vitesse 5, vous réservez le
    jambon dans un bol. Vous procédez de la même façon avec la viande hachée, vous
    réglez 5 secondes vitesse 5et vous le réservez dans un grand saladier.
    Vous placez dans le bol, l’oignon coupé en 4 et les gousses d’ail, vous réglez 5 secondes
    vitesse 5,     vous réservez dans le grand saladier. Dans le bol, vous versez le parmesan, vous réglez 5 secondes vitesse 5. Dans le grand
    saladier, vous avez placé les viandes, l’oignon, et les gousses d’ail hachés la noix muscade râpée, le parmesan, les œufs,
    vous salez peu et vous poivrez selon votre goût.

    Vous essorez la mie de pain ramollie en
    la pressant bien avec vos mains, vous l’ajoutez aux autres ingrédients.

    Mélangez tout d'abord avec une cuillère en bois, puis, du bout des doigts,
    formes des boulettes de la taille d'une grosse noix et déposez-le sur une
    grande assiette plate.

    Vous placez cette assiette au froid pendant au moins 30 minutes de façon que la
    viande repose. Pendant ce temps, vous préparez la sauce tomate. Dans le bol
    vous versez les tomates épépinées, vous réglez 15 minutes vitesse 2température
    90°.     A l’arrêt, vous réglez 30
    secondes vitesse    8. Vous farinez
    les boulettes en les entourant de tous les côtés par la farine.

    Dans une sauteuse, vous versez l’huile et vous faites revenir les boulettes et
    saisissez-les à feu moyen pendant quelques minutes, en les retournant
    délicatement pour les saisir de tous les côtés. Vous ajoutez la pulpe de
    tomate, vous couvrez la poêle avec un
    couvercle en le laissant légèrement entrouvert et laissez cuire les
    boulettes 10 minutes.

    Ajoutez la crème, remuez délicatement les boulettes et poursuivez la cuisson
    pendant 10 minutes.

    servez les boulettes chaudes. J'ai parsemé un hachis de basilic frais. J’ai servi mes boulettes avec des nouilles
    japonaises mais vous pouvez le faire avec du riz blanc ou des pommes de terre
    cuites à la vapeur.

    Préparées à l'avance et réchauffées elles sont encore meilleures.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour peut on mettre du jambon blanc

    Soumis par Rosario28 le 28. mars 2020 - 14:02.

    Bonjour peut on mettre du jambon blanc Sad

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  • Bonjour ...

    Soumis par Marignan le 22. octobre 2016 - 20:41.

    Bonjour

    Je suis débutante pas en cuisine , mais avec çe robot,

    j'ai fais les boulettes en sauce, mais je les ai faites frire de façon traditionnelle au lieu du varoma

    avant de les mettre en sauce.

    je ne sais pas si c'est la friture ou bien la viande déjà hachée qui est dechiquetee au thermomix,

    au resultat les boulettes sont dures

    Et

    nettement moins bonnes que dans mes précédentes recettes.

    avez vous eu le problème?

    merci de votre retour.

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  • Excellente recette, c'est à

    Soumis par cathy05 le 21. juillet 2015 - 19:15.

    Excellente recette, c'est à refaire. Tout le monde s'esr régalé. Merci beaucoup.

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  • Super recette je les fait

    Soumis par cacahouette41 le 5. avril 2015 - 21:28.

    Super recette je les fait souvent c est un régal merci beaucou

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  • Excellent

    Soumis par Odile60 le 25. février 2014 - 19:23.

    Excellent

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  • Extra super recette

    Soumis par Martine R le 15. janvier 2014 - 18:49.

    Extra super recette

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  • Bonjour, Recette à faire. Les

    Soumis par POCA31 le 30. septembre 2013 - 18:34.

    Bonjour,


    Recette à faire. Les boulettes sont excellentes et la sauce idem. Mon mari et mon fils de deux ans et demi ont adorés.


    Poca 31 


     

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  • j espère reussir demain car

    Soumis par beberose le 30. janvier 2013 - 02:37.

    j espère reussir demain car ma viande de boeuf est en décongelation merci pour les explication

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • merci ça à l'air bien bon ,

    Soumis par wojtyna le 31. juillet 2012 - 22:15.

    merci ça à l'air bien bon , je vais tenter !!

     

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