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Pastels au thon facile


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Ingrédients

50 portion/s

La pâte

  • 1000 g farine
  • 2 c. à café rase de bicarbonate de soude alimentaire
  • 3 oeufs
  • 3 c. à soupe rase d'huile
  • 300 g d'eau
  • à discrétion sel

La farce

  • 1 gros oignon, coupé en 4
  • 2 tomates fraîches
  • 1 poivron vert, coupé en 2
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • à discrétion poivre
  • à discrétion sel
  • 1 c. à café rase de piment de Cayenne, en poudre en fonction des goûts
  • 1 c. à café rase de cumin en poudre
  • 1/2 morceau de sucre
  • 2 c. à soupe bombées de concentré de tomate
  • 300 g de thon au naturel égouté
  • 2 c. à soupe d'huile

La Sauce

  • 1 oignon, coupé en 4
  • 4 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 tomate, coupée en 2
  • 1 c. à café rase de piment de Cayenne, en poudre (en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe d'huile
  • à discrétion eau, en fonction de votre préférence
  • 1 portion d'olives vertes, (petite poignet)
  • à discrétion sel
  • à discrétion poivre
  • 6
    1h 30min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    LA PATE
  1. Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouilléPétrir 3min/Mode pétrin

    Laisser reposer la pâte 1 heure sous film alimentaire

  2. LA FARCE
  3. Mettre l'oignon, l'huile, les tomates, le poivron et les épices dans le Couvercle verrouillé 5sec./vit.5, racler les parois.

    Lancer 5min/95°/vit 1

    A la sonnerie, mettre le concentré de tomate, le demi morceau de sucre et lancer le Couvercle verrouillé 5sec./vit5, racler, mettre le thon émiétté puis relancer le Couvercle verrouillé10min/95°/vit1Sens de rotation

    A la sonnerie, laisser égouter le temps de la préparation de la sauce (inutile de rincer le bol)

  4. LA SAUCE
  5. Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé, mixer 5sec/vit5

    Racler les parois

    Lancer le Couvercle verrouillé 10min/95°/vit.1 (jusqu'à obtention d'une bonne texture)

  6. FACONNAGE
  7. Etaler la pâte sur 2 à 3 millimètres, détailler des disques avec un emporte-pièce ou un verre, les farcir avec la farce prélablement égoutée et froide (attention il faut que la farce soit bien égouttée, les sceller à l'aide d'une fourchette et les faire frire dans l’huile chaude.

    Servir tiède avec le bol de sauce.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Vous pouvez varier les plaisirs avec une farce au poulet ou à la viande hachée


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • issata60:...

    Soumis par Mishaaa_cuisine le 13. novembre 2022 - 14:46.

    issata60:
    Merci pour ton commentaire je vais la faire ce soir du coup je vais faire comme toi !!.

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  • Bonne recette mais j'ai modifier pas mal de...

    Soumis par Aissata60 le 16. mai 2018 - 23:03.

    Bonne recette mais j'ai modifier pas mal de choses... j'ai mis moitié eau, moitié lait pour la pâte.
    La farce j'ai pas fait celle ci beaucoup trop de choses qui ne sont pas dans la recette sénégalaise .
    Et la sauce j'ai mis 2 oignons, 1 boîte de tomate pelé sel, poivre, cube de bouillon.
    J'ai du mettre 1 deuxième fois 10min pour qu' elle réduise.

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