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1 Boulettes viande/légumes/chèvre;riz aux petits légumes et sauce aux 3 fromages

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Boulettes viande/légumes/chèvre;riz aux petits légumes et sauce aux 3 fromages

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Ingrédients

5 personne/s

la farce (20 boulettes):

  • 500G hachis viande porc et veau
  • 100G carotte épluchée
  • 100G courgette épluchée
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse ail dégermée
  • 1 branche de persil
  • 1 branche de thym effeuillée
  • 1 c. à café rase sel
  • poivre
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 30G biscottes
  • 30G lait
  • 50G fromage de chèvre frais
  • 1 œuf
  • 200G de buche de chèvre

le riz aux petits légumes:

  • 300G riz basmati
  • 50G carotte épluchée
  • 50G courgette épluchée
  • 800G eau
  • 1 cube bouillon volaille

la sauce aux 3 fromages:

  • 200G creme fraiche liquide (20cl)
  • 250G ricotta, ou mascarpone
  • 60G parmesan rapé
  • 100G fromage de chèvre frais
  • 50G eau
  • 1 c. à café rase sel
  • poivre
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La préparation de la recette

    boulettes de viande,légumes,fromage:

  1.  

    -mettre les biscottes dans le bol et mixer 10SC/V6;réserver

    -mettre l'oignon,l'ail,le persil,les feuilles de thym dans le bol et mixer 5SC/V5

    -racler,ajouter l'huile et régler 3MN/VAROMA/V1

    -ajouter la carotte et la courgette en tronçons et mixer 5SC/V5

    -racler,ajouter la chapelure,le fromage frais,l'oeuf,le lait,le sel,le poivre et mélanger 10SC/Sens de rotation/V3

    -ajouter le hachis porc et veau en morceaux et mélanger 1MN/Sens de rotation/V3

    -couper la bûche de chèvre en dés

    -former les boulettes (si trop collant,humidifier vos mains),appuyer du pouce au centre,y mettre un dé de chèvre dans chacune et refermer en remettant en boule

    -déposer les boulettes sur les 2 plateaux du varoma (passer un peu d'huile sur le fond pour éviter qu'elles accrochent en cuisant)

    -rincer le bol

  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

    3. le riz aux petits légumes:

  3.  

    -peser le riz dans le panier,bien le rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire,égoutter

    -mixer les 50G de tronçons de carotte et courgette 5SV/5 et les ajouter dans le panier sur le riz

    -mettre 800G d'eau dans le bol,y émietter le cube de bouillon et insérer le panier,puis placer le varoma sur le couvercle du bol;régler 15MN/VAROMA/V5 (pour un riz cuisson 1OMN)

    -à la sonnerie,retirer le panier de cuisson et garder au chaud (ou passer au micro-ondes avant de manger)

    (une partie du gras des boulettes va imprégner le riz et le parfumer,le reste va tomber dans le fond du bol;si vous ne voulez pas que le gras coule dans le riz,placer les boulettes sur du papier sulfurisé,dans ce cas retirer le papier sulfurisé après avoir retirer le panier de riz pour poursuivre leur cuisson)

    -remettre de l'eau jusqu'au bouton des couteaux s'il n'en reste pas assez et replacer le varoma avec les boulettes et poursuivre la cuisson en réglant 25MN/VAROMA/V2

    -à la sonnerie retirer le varoma,vider le bol et le rincer rapidement

    -pendant la préparation de la sauce,faire rissoler les boulettes dans un peu de beurre et huile à la poêle

  4. Décrire les étapes de préparation de votre recette

    5. la sauce aux 3 fromages:

  5.  

    -mettre la crème et la ricotta dans le bol avec le sel et régler 4MN/80°/V1

    -ajouter le parmesan et régler 4MN/80°/V1

    -ajouter l'eau et le chèvre frais ,poivrer et régler 4MN/80°/V1 la première minute puis augmenter à V3 (placer le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections)

    -servir les boulettes nappées de sauce et le riz aux petits légumes,bien chauds

  6. Décrire les étapes de préparation de votre recette

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
    acheter maintenant
  • Panier de cuisson
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    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

 

-s'il vous en reste,cette sauce est idéale également avec de grosses pâtes qui vont s'en imprégner

-si vous n'aimez pas la bûche de chèvre vous pouvez mettre des morceaux de comté,beaufort...

-vous pouvez utiliser d'autres légumes mixés

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Excellent. Redemandé par les enfants, les amis...

    Soumis par cco07 le 31. octobre 2018 - 11:09.

    Excellent. Redemandé par les enfants, les amis ....

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  • Très bonne recette .... à refaire ...

    Soumis par nath ste le 22. octobre 2018 - 11:12.

    Très bonne recette .... à refaire
    Merci

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  • Excellente recette !!! On a adoré...

    Soumis par chacha303 le 20. septembre 2016 - 17:07.

    Excellente recette tmrc_emoticons.D !!! On a adoré malgré que je ne sois pas fan de la chair à saucisse les saveurs étaient bien équilibrées. On a passé 1h30 à cuisiner mais c était pour la bonne cause ^^. Seul bémol la sauce est en très grande quantité et elle est un peu liquide à mon goût je la ferai avec de la crème semi epaisse voir epaisse la prochaine fois merci beaucoup pour le partage tmrc_emoticons.)

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  • Très bonne recette de

    Soumis par Cristie le 5. mai 2016 - 23:16.

    Très bonne recette de boulettes ! On a également essayé de les manger froides avec une salade, c'est excellent.

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  • La viande était top car très

    Soumis par lulu et son TM31 le 2. janvier 2016 - 03:55.

    La viande était top car très moelleuse par contre la sauce n'a pas fait l'unanimité. Mon mari a adoré mais moi j l'ai trouvé trop lourde et farineuse. Une hstoire de gout. Merci en tout cas pour le partage. Je garde la recette des boulettes de viande

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  • Bon ben encore une recette

    Soumis par inololo le 6. décembre 2015 - 14:19.

    Bon ben encore une recette validée par toute la famille, mais je n'avais plus de carotte pour le riz alors j'ai fait le risotto du livre...trop bon, et la sauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuce !!!

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  • rosy59960 a écrit : Un délice

    Soumis par elleisab le 1. décembre 2015 - 00:00.

    rosy59960

    Un délice !!!

    recette suivi à la lettre

    Dommage impossible de télécharger la photo

    merci Rosy!!! je mets ta belle photo! tmrc_emoticons.;)

     

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  • Un délice !!! recette suivi à

    Soumis par rosy59960 le 29. novembre 2015 - 16:21.

    Un délice !!!

    recette suivi à la lettre

    Dommage impossible de télécharger la photo

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  • oups!désolée Tigry,je ne

    Soumis par elleisab le 3. septembre 2015 - 22:16.

    oups!désolée Tigry,je ne reçois pas de notifications des commentaires de mes recettes,aussi je me réfère aux derniers ajouts mais il y a plusieurs pages chaque jour et de ce fait il m'en échappe...

    il s'agit de hachis cru ( je l'achète tout fait mais non aromatisé) et bien sûr cela sera très bon aussi avec une sauce tomates

    bonne soirée!

    tmrc_emoticons.)

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  • Pas de réponse à ma question

    Soumis par tigry le 3. septembre 2015 - 21:57.

    Pas de réponse à ma question ? c'est hélas comme bien souvent malheureusement !!   Est-ce que pourrais accompagner ces boulettes avec de la sauce tomate ?  car on n'aime pas tous ces fromages féta, ricotta, mascarpone et etc............Merci de votre réponse si vous voulez.                                       

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  • Vous indiquez des hachis de

    Soumis par tigry le 31. août 2015 - 11:39.

    Vous indiquez des hachis de viande, mais s'agit-il de viandes cuites ou crues ?

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  • je le fais à midi, je pense

    Soumis par sissi6128 le 14. août 2015 - 09:30.

    je le fais à midi, je pense que je vais surprendre tout le monde. Merci pour les bonnes idées

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  • Boulettes succulentes, riz

    Soumis par flobzzz le 13. juillet 2015 - 14:59.

    Boulettes succulentes, riz aux légumes original et cette sauce divine est la cerise sur le gâteau, euh pardon, sur le plat

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  • Recette faite avec ce qui

    Soumis par Dine42410 le 23. mars 2015 - 14:49.

    Recette faite avec ce qui restait de viande de la recette de veau aux abricots ( http://www.espace-recettes.fr/plat-principal-divers-recettes/sauté-de-veau-abricots-secs/28966 ) nous nous sommes régalés !!!!! 5 étoiles bien méritées !

     

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  • Un délice !!! Recette faite

    Soumis par kristel116 le 5. mars 2015 - 21:55.

    Un délice !!!

    Recette faite avec de la viande de boeuf hachée. Merci pour la recette

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  • Très bon. Merci !

    Soumis par Audrey281206 le 7. février 2015 - 14:55.

    Très bon. Merci !

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par elleisab le 4. février 2015 - 00:17.

    Love

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  • Recettes toujorus aussi bien

    Soumis par marinou94 le 2. février 2015 - 15:09.

    Recettes toujorus aussi bien expliquées, et savoureuses!

    Merci Isa

    Marine Vitesse mijotage

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  • Merci pour cette recette,un

    Soumis par SANDRA R le 21. janvier 2015 - 20:09.

    Merci pour cette recette,un gran succès pour le premier essaie avec mes enfants et les copains de 

    mon fils.ils ont tous ADORES

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  • Très bonne recette, on c'est

    Soumis par Ancuta le 18. novembre 2014 - 22:03.

    Très bonne recette, on c'est régalé. Merci

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  • Recette faite refaite et

    Soumis par laurie62 le 15. octobre 2014 - 13:46.

    Recette faite refaite et encore refaite ce midi hmmmmmmmmmm je me régale d'avance  Love

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  • Excellente recette, merci à

    Soumis par lubies le 10. octobre 2014 - 15:41.

    Excellente recette, merci à toi Elleisab. C'est vrai il faut du temps mais le résultat est gratifiant. Nous ne sommes que deux personnes donc j'ai divisé les quantités par deux.

    J'aurais dû diviser par deux et demi c'est pourquoi j'ai le ventre bien gonflé.J'ai calculé les calories et je trouve environ 680 calories par personne ce qui est raisonnable pour un aussi bon repas.

    Merci encore pour tes recettes. tmrc_emoticons.)

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  • merci Céline!

    Soumis par elleisab le 6. juin 2014 - 02:26.

    merci Céline! Love

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  • Un vrai délice Simple a

    Soumis par Celine Staff le 5. juin 2014 - 15:29.

    Un vrai délice

    Simple a réalisé, et super bon, toute la famille a adoré

    Merci

    Celine 

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  • merci

    Soumis par elleisab le 18. mai 2014 - 02:25.

    merci Spoonette,Laurie,Catherine!pour le maroilles ,je dis oui!!!!!du nord tmrc_emoticons.;) Love oblige aussi!

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  • Merci pour cette recette, on

    Soumis par laurie62 le 3. mai 2014 - 14:26.

    Merci pour cette recette, on s'est tout simplement régalé. Du Nord oblige je vais réessayer avec du maroille.  tmrc_emoticons.D

     

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  • Très bonne recette z'hom

    Soumis par épices le 26. mars 2014 - 09:51.

    Très bonne recette z'hom déteste la chèvre j'ai remplacé par du maroille super bon merci du partage

    catherine

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  • Super bon. tout le monde a

    Soumis par snoopette95 le 29. janvier 2014 - 19:41.

    Super bon. tout le monde a adoré ces boulettes

    complètement dingo de mon Momo...

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  • merci Pirouette!!! j'ai la

    Soumis par elleisab le 21. juin 2013 - 01:06.

    merci Pirouette!!!

    j'ai la même à la maison!alors quand elle aime quelque chose et le dit c'est que du bonheur! tmrc_emoticons.;)

    oui c'est long mais tout est momo avec de bons ingrédients et cette façon  de cuire les boulettes permettent de les dégraisser un maximun

    merci Pirouette pour les étoiles! Love

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  • On a adoré ! les boulettes

    Soumis par pirouette58 le 20. juin 2013 - 00:10.

    On a adoré ! les boulettes sont très gouteuses ainsi que la sauce. Même ma fille de 13 ans a aimé, c'est dire car vu comme elle est difficile ! :O

    Par contre la préparation est un peu longue (surtout pour la confection des boulettes), ou je n'étais peut être pas assez organisée pour cette première. tmrc_emoticons.~

    Je la met dans mes recettes favorites et je la referai sans hesiter tmrc_emoticons.)

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  • merci Pat! et tes plats sont

    Soumis par elleisab le 5. juin 2013 - 22:40.

    merci Pat! Love et tes plats sont toujours tellement joliment présentés!!!!

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  • Isabelle....tres bonne

    Soumis par marjeanat le 2. juin 2013 - 15:55.

    Isabelle....tres bonne recette faite ce midi pour 2 ...j'ai gardé la moitié des boulettes que je passerai à la poele demain

    le riz est delicieusement parfumé

     

     

    Patricia

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  • cleorval a écrit : Excellent

    Soumis par elleisab le 6. mai 2013 - 21:08.

    cleorval

    Excellent tous le monde a aimer!  Party

    merci pour les étoiles et votre satisfaction! Love

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  • Excellent tous le monde a

    Soumis par cleorval le 4. mai 2013 - 19:46.

    Excellent tous le monde a aimer!  Party

    il y a qye les imbeciles qui ne changent pas d'avis!!!

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  • Me tarde de recevoir mon

    Soumis par liline33 le 30. avril 2013 - 22:46.

    Me tarde de recevoir mon Thermo pour tester cette rectte!! Love

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  • merci pour vos coms!!!!!!!!!!

    Soumis par elleisab le 29. avril 2013 - 13:51.

    merci pour vos coms!!!!!!!!!! Love

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  • recette excellente, très

    Soumis par rozenn1405 le 28. avril 2013 - 19:11.

    Cooking 1 recette excellente, très appréciée par les convives hier soir. J'ai même utilisé de la chair à saucisse au lieu du hachis de porc et veau. très bien.

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  • Recette gourmande ! ....et

    Soumis par marjeanat le 25. avril 2013 - 23:03.

    Recette gourmande ! ....et hop enregistrée tmrc_emoticons.;)

    Patricia

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  • un plat tout a fait comme

    Soumis par mamynette1 le 25. avril 2013 - 23:00.

    un plat tout a fait comme j'aime...et hop dans mes favoris, pour le preparer tres vite

    merci du partage!!

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  • Hum ça à l'air bon, tout ce

    Soumis par DELPH37 le 24. avril 2013 - 23:33.

    Hum ça à l'air bon, tout ce que j'aime en tout cas !

    Vitesse mijotage Delphine Mode pétrin

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