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1 Bouchées à la reine simplissimes (ou Vol-au-vent)

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Bouchées à la reine simplissimes (ou Vol-au-vent)

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Ingrédients

6 portion/s

6 bouchées à la reine

  • 550 g d'eau
  • 70 g de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 300 g de champignons
  • 1 carotte, (facultatif)
  • 3 blancs de poulet
  • quenelles
  • 70 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 6 croûtes
  • sel, poivre
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  • 6
    38min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Bouchées à la reine
  1. Mettre l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon (j'utilise la marmite de bouillon de légumes K****) dans le Couvercle verrouillé.


    Couper la carotte en 4 dans la longueur puis en rondelles (1/4 de rondelles) et la placer dans le panier (facultatif).

    Mettre le poulet coupé en cube dans le bas du Varoma et les champignons (frais ou surgelés) et quenelles sur le plateau haut du Varoma.

    Placer le varoma sur le bol et régler 20min/Varoma/vit.2


    Placer ensuite la moitié des carottes dans le Couvercle verrouillé et réserver le reste des légumes et la viande. Mixer 10 secondes vitesse 10.

    Faire chauffer les croutes au four 10min à 180 degrés.

    Pendant ce temps, ajouter dans le Couvercle verrouillé la farine, le beurre et le poivre 8min/90°/vit.4

    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


    Ajouter les légumes et la viande à la sauce obtenue et remplir les croutes.

    Les croutes étant petites, il vous restera beaucoup de sauce qui pourra servir à napper le riz, le plat sera ainsi moins sec.


    Bon appétit!
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
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  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Pour une version végétarienne, ajouter plus de champignons (au lieu du poulet et des quenelles) et compléter les croutes avec la sauce champignons/carottes et du riz.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Bjr et merci pour cette recette. C'est excellent....

    Soumis par Nouchka2000 le 10. janvier 2021 - 10:38.

    Bjr et merci pour cette recette. C'est excellent. Recette glissée direct dans "Mes préférées " 👌😉

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  • Réalisé pour le réveillon, léger mais de...

    Soumis par chalec1977 le 5. janvier 2021 - 17:49.

    Réalisé pour le réveillon, léger mais de qualité : champignons et carottes maison!
    Très beau rendu.

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  • Recette très facile et très rapide à réaliser....

    Soumis par Fifinette48 le 21. mars 2020 - 18:41.

    Recette très facile et très rapide à réaliser. Effectivement cela fait beaucoup de sauce, mais je l'utiliserai avec autre chose. Résultat excellent. Merci pour ce partage.

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  • Très bonne recette Merci. Tout est parfait . Mes...

    Soumis par cats49 le 2. février 2020 - 11:16.

    Très bonne recette Merci. Tout est parfait . Mes invités ont adorés

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  • On aime beaucoup cette recette

    Soumis par abours le 20. septembre 2019 - 12:33.

    On aime beaucoup cette recette

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  • Excellente recette

    Soumis par laurences le 20. août 2019 - 21:33.

    Excellente recette

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  • Bonjour ...

    Soumis par Vé Gé le 26. mai 2019 - 20:55.

    Bonjour Smile
    Testée ce jour et adoptée!! Goût au top! Toute la famille s'est régalée... Cette recette fera partie de mes classiques. Merci!!!

    Véronique Love

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  • Cmoa38 écrit:...

    Soumis par Sandcpe le 3. février 2019 - 13:23.

    Cmoa38 écrit:

    Merci pour le partage ! recette déjà faite 2 fois et toujours autant de succès à table . J'ai juste rajouté cette fois-ci un peu plus de vin blanc et au dernier moment des olives vertes et 2 poignées de petits pois dans la sauce. Cela change du riz. Je fais cette recette avec un TM31 sans aucun problème . tmrc_emoticons.)


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  • Excellente recette ...

    Soumis par Emi03 le 10. novembre 2018 - 16:20.

    Excellente recette
    je n’ai pas mis de carottes par contre, super sauce pas trop liquide très bien pour les croûtes !

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  • Excellente recette ...

    Soumis par laurences le 11. août 2018 - 10:21.

    Excellente recette
    j’ai mis 4 carottes , tout le monde s’est réglé.
    merci pour cette recette

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  • Tchouket:...

    Soumis par celinemgti le 8. mai 2018 - 12:43.

    Tchouket:
    bonjour,
    merci pour votre commentaire.
    vous pouvez mettre moins d’eau/vin blanc si vous souhaitez que la sauce soit moins liquide.

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  • Simple et bon

    Soumis par tiago.68 le 8. mai 2018 - 12:28.

    Simple et bon

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  • Très bonne sauce par contre très liquide chez...

    Soumis par Tchouket le 10. avril 2018 - 21:02.

    Très bonne sauce par contre très liquide chez moi du coup j'ai rajouté de la maïzena.
    Mais si vous avez une solution, je suis preneuse pour la prochaine fois.

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  • simple et efficace ^^

    Soumis par gil83320 le 7. avril 2018 - 23:02.

    simple et efficace ^^

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  • Bonjour,Testé hier soir, parfait très bon et...

    Soumis par aurorelouis le 13. février 2018 - 08:40.

    Bonjour,Testé hier soir, parfait très bon et simple à faire. Merci pour cette recette

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  • Très bonne recette!!! Réalisé sans vin blanc...

    Soumis par Faby36 le 7. février 2018 - 11:57.

    Très bonne recette!!! Réalisé sans vin blanc mais excellente quand même.

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  • super bonne recette nous avons adoré.

    Soumis par camille3925 le 5. décembre 2017 - 17:32.

    super bonne recette nous avons adoré.

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  • Simplement délicieux. ...

    Soumis par Gef le 23. novembre 2017 - 21:51.

    Simplement délicieux.
    J'ai fait la version végétarienne, je pourrai ajouter de olives la prochaine fois.
    j'ai mis 30 g de beurre, et c'était parfait.
    Merci.

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  • Voilà recette presque finie et trop hâte de la...

    Soumis par Agnes67640 le 14. octobre 2017 - 11:48.

    Voilà recette presque finie et trop hâte de la manger
    Je n'ai pas mis les carottes mais je sens que je vais me régaler TongueCooking 1

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  • Super bonne recette ,parfait

    Soumis par Zianne le 25. septembre 2017 - 16:06.

    Super bonne recette ,parfait

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  • Recette approuvée par mes amis et mon chéri...

    Soumis par mimi67630 le 5. juillet 2017 - 16:39.

    Recette approuvée par mes amis et mon chéri (amateur de bouchées à la reine).
    a refaire très vite

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  • Super bon ! Merci d'avoir partagé la...

    Soumis par Manuna le 17. mars 2017 - 01:10.

    Super bon ! Merci d'avoir partagé la recette

    tmrc_emoticons.-)tmrc_emoticons.-)

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  • Recette faite plusieurs fois. Sans quenelle car...

    Soumis par bergamotte54 le 28. février 2017 - 20:22.

    Recette faite plusieurs fois. Sans quenelle car j'en ai jamais en stock. Vraiment très bon. Sans les croutes avec des frites ou du riz ça passe très bien même pour les enfants . Merci du partage 😀

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  • Très bonne recette, merci pour le partage....

    Soumis par alexkar le 26. février 2017 - 14:32.

    Très bonne recette, merci pour le partage. J'ai moi aussi ajouté des olives vertes au dernier moment... délicieux!!Lol

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  • miame

    Soumis par PRAS Valérie le 8. janvier 2017 - 13:15.

    miame

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  • Parfait ! Délicieux merci pour le partage...

    Soumis par Sandsandrinette le 7. janvier 2017 - 20:35.

    Parfait ! Délicieux merci pour le partage tout le monde a adoré

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  • Super recette, hyper facile à...

    Soumis par diiego64 le 4. janvier 2017 - 18:54.

    Super recette, hyper facile à réaliser et super bon. Un franc succés auprès des mes invités !!! A refaire ! Merci Smile

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  • Très bon recette suivie à la lettre....

    Soumis par Tigrou25 le 2. janvier 2017 - 21:52.

    Très bon recette suivie à la lettre. Je rajouterais la prochaine fois plus de vin blanc et d'épices pour relever (noix de muscade..)

    Merci pour ce partage

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  • Très simple, rapide et très bon

    Soumis par fabi90 le 27. décembre 2016 - 15:44.

    Très simple, rapide et très bon

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  • Très bonne recette faite avec des quenelles...

    Soumis par Marionphi le 26. décembre 2016 - 14:09.

    Très bonne recette faite avec des quenelles de veau! rien à redire.

    Par contre vous pouvez faire au moins 16 bouchées à la reine avec la garniture ou garder l'excedent pour manger avec du riz Smile

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  • Super bon

    Soumis par crio79 le 14. décembre 2016 - 20:36.

    Super bon

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  • Grande quantité de sauce, je trouve...

    Soumis par MImi117 le 22. novembre 2016 - 15:43.

    Grande quantité de sauce, je trouve mais....DELICIEUX!!!!!

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  • Combien de quenelles avez vous mises ?...

    Soumis par loulola le 16. novembre 2016 - 11:37.

    Combien de quenelles avez vous mises ?

    Est ce que quelqu'un a déjà fait cette recette dans le thermomix 31 ?

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  • La prochaine fois je ne metterai pas la carotte...

    Soumis par lisaloplop le 19. octobre 2016 - 12:29.

    La prochaine fois je ne metterai pas la carotte dans la bechamel, je n'ai pas trop aimé. Je rajouterai également des échalottes et de la muscade pour avoir un peu plus de gout



    Question de gout, autrement la recette est vraiment facile !

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  • Très bonne recette, testée ce soir !...

    Soumis par luciecrevette le 5. octobre 2016 - 15:45.

    Très bonne recette, testée ce soir ! Rien à modifier Smile

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  • Bonjour ,   Fait ce matin

    Soumis par mamcath le 17. septembre 2016 - 15:58.

    Bonjour ,

     

    Fait ce matin pour dégustation ce soir , pour avoir goûter super , dans ma recette traditionnelle au moment de servir j ajoutais un jaune d oeuf mais la pas nécessaire  ai mis simplement  un ris de veau dedans

    Grand merci pour cette recette 

     

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  • simple et parfaite! A mettre

    Soumis par Doky le 11. septembre 2016 - 00:01.

    simple et parfaite! A mettre dans ses préférés!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Excellente recette merci 

    Soumis par Lili8370 le 1. septembre 2016 - 01:04.

    Excellente recette merci 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Très bonne recette!!! mis

    Soumis par bachetti le 31. août 2016 - 10:40.

    Très bonne recette!!! mis dans mes favoris tmrc_emoticons.;)

    Je la referai sans hésitation pour mes prochains invités, j' en suis sur qu'ils vont adorer!!!

     

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  • très bonne recette merci du

    Soumis par Orphée67 le 10. août 2016 - 16:18.

    très bonne recette merci du partage  Cooking 2

    Orphée67

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  • C est très bon

    Soumis par 12102014 le 22. mai 2016 - 20:21.

    C est très bon

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  • Sublimissime !! Dans mes

    Soumis par Oluma3 le 22. mai 2016 - 11:31.

    Sublimissime !! Dans mes favoris , tout le monde à adorés, j'ai juste remplacées poulet par des des de jambon et c'était super bon !

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  • Un vrai régal

    Soumis par groseil68 le 17. mai 2016 - 22:03.

    Un vrai régal

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  • Excellente recette ! Merci

    Soumis par 2312ELISE le 26. avril 2016 - 20:26.

    Excellente recette ! Merci pour le partage ! 

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  • Délicieux ! Plat qui a plu à

    Soumis par Melyoel le 26. avril 2016 - 18:02.

    Délicieux ! Plat qui a plu à toute la famille. Merci tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour le partage !

    Soumis par Cmoa38 le 16. avril 2016 - 10:21.

    Merci pour le partage ! recette déjà faite 2 fois et toujours autant de succès à table . J'ai juste rajouté cette fois-ci un peu plus de vin blanc et au dernier moment des olives vertes et 2 poignées de petits pois dans la sauce. Cela change du riz. Je fais cette recette avec un TM31 sans aucun problème . tmrc_emoticons.)

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  • Recette faite hier soir pour

    Soumis par luciethermo le 12. avril 2016 - 10:28.

    Recette faite hier soir pour le plaisir de tous!!! Nous nous sommes régalés et je la referai!!! Merci tmrc_emoticons.)

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  • Bonne recette !  Les croutes

    Soumis par Acat77230 le 30. mars 2016 - 23:23.

    Bonne recette !  Les croutes étaient probablement trop petites car il restait beaucoup d'accompagnement mais ça se marie très bien avec du riz.

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  • Très bonne recette, je l'ai

    Soumis par TheLoacTouch le 20. mars 2016 - 21:44.

    Très bonne recette, je l'ai fais avec moins de beurre et c'était très bon. Mes filles ont adoré. Fait parti de mes Favoris!

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  • Recette excellente !!!! Merci

    Soumis par k-ty06 le 8. mars 2016 - 13:48.

    Recette excellente !!!! Merci

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