RECETTE THERMOMIX ®
Ingrédients
6 portion/s
6 bouchées à la reine
- 550 g d'eau
- 70 g de vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 g de champignons
- 1 carotte, (facultatif)
- 3 blancs de poulet
- quenelles
- 70 g de farine
- 50 g de beurre
- 6 croûtes
- sel, poivre
-
6
38min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
La préparation de la recette
- Mettre l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon (j'utilise la marmite de bouillon de légumes K****) dans le "Couvercle verrouillé" .
Couper la carotte en 4 dans la longueur puis en rondelles (1/4 de rondelles) et la placer dans le panier (facultatif).
Mettre le poulet coupé en cube dans le bas du Varoma et les champignons (frais ou surgelés) et quenelles sur le plateau haut du Varoma.
Placer le varoma sur le bol et régler 20min/Varoma/vit.2
Placer ensuite la moitié des carottes dans le "Couvercle verrouillé" et réserver le reste des légumes et la viande. Mixer 10 secondes vitesse 10.
Faire chauffer les croutes au four 10min à 180 degrés.
Pendant ce temps, ajouter dans le "Couvercle verrouillé" la farine, le beurre et le poivre 8min/90°/vit.4
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter les légumes et la viande à la sauce obtenue et remplir les croutes.
Les croutes étant petites, il vous restera beaucoup de sauce qui pourra servir à napper le riz, le plat sera ainsi moins sec.
Bon appétit!
Bouchées à la reine
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
acheter maintenant -
Panier de cuisson
acheter maintenant -
Spatule
acheter maintenant -
Bol complet
acheter maintenant
Astuce
Pour une version végétarienne, ajouter plus de champignons (au lieu du poulet et des quenelles) et compléter les croutes avec la sauce champignons/carottes et du riz.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireBjr et merci pour cette recette. C'est excellent....
Bjr et merci pour cette recette. C'est excellent. Recette glissée direct dans "Mes préférées " 👌😉
Réalisé pour le réveillon, léger mais de...
Réalisé pour le réveillon, léger mais de qualité : champignons et carottes maison!
Très beau rendu.
Recette très facile et très rapide à réaliser....
Recette très facile et très rapide à réaliser. Effectivement cela fait beaucoup de sauce, mais je l'utiliserai avec autre chose. Résultat excellent. Merci pour ce partage.
Très bonne recette Merci. Tout est parfait . Mes...
Très bonne recette Merci. Tout est parfait . Mes invités ont adorés
On aime beaucoup cette recette
On aime beaucoup cette recette
Excellente recette
Excellente recette
Bonjour ...
Bonjour
Testée ce jour et adoptée!! Goût au top! Toute la famille s'est régalée... Cette recette fera partie de mes classiques. Merci!!!
Véronique
Cmoa38 écrit:...
Excellente recette ...
Excellente recette
je n’ai pas mis de carottes par contre, super sauce pas trop liquide très bien pour les croûtes !
Excellente recette ...
Excellente recette
j’ai mis 4 carottes , tout le monde s’est réglé.
merci pour cette recette
Tchouket:...
Tchouket:
bonjour,
merci pour votre commentaire.
vous pouvez mettre moins d’eau/vin blanc si vous souhaitez que la sauce soit moins liquide.
Simple et bon
Simple et bon
Très bonne sauce par contre très liquide chez...
Très bonne sauce par contre très liquide chez moi du coup j'ai rajouté de la maïzena.
Mais si vous avez une solution, je suis preneuse pour la prochaine fois.
simple et efficace ^^
simple et efficace ^^
Bonjour,Testé hier soir, parfait très bon et...
Bonjour,Testé hier soir, parfait très bon et simple à faire. Merci pour cette recette
Très bonne recette!!! Réalisé sans vin blanc...
Très bonne recette!!! Réalisé sans vin blanc mais excellente quand même.
super bonne recette nous avons adoré.
super bonne recette nous avons adoré.
Simplement délicieux. ...
Simplement délicieux.
J'ai fait la version végétarienne, je pourrai ajouter de olives la prochaine fois.
j'ai mis 30 g de beurre, et c'était parfait.
Merci.
Voilà recette presque finie et trop hâte de la...
Voilà recette presque finie et trop hâte de la manger
Je n'ai pas mis les carottes mais je sens que je vais me régaler
Super bonne recette ,parfait
Super bonne recette ,parfait
Recette approuvée par mes amis et mon chéri...
Recette approuvée par mes amis et mon chéri (amateur de bouchées à la reine).
a refaire très vite
Super bon ! Merci d'avoir partagé la...
Super bon ! Merci d'avoir partagé la recette
Recette faite plusieurs fois. Sans quenelle car...
Recette faite plusieurs fois. Sans quenelle car j'en ai jamais en stock. Vraiment très bon. Sans les croutes avec des frites ou du riz ça passe très bien même pour les enfants . Merci du partage 😀
Très bonne recette, merci pour le partage....
Très bonne recette, merci pour le partage. J'ai moi aussi ajouté des olives vertes au dernier moment... délicieux!!
miame
miame
Parfait ! Délicieux merci pour le partage...
Parfait ! Délicieux merci pour le partage tout le monde a adoré
Super recette, hyper facile à...
Super recette, hyper facile à réaliser et super bon. Un franc succés auprès des mes invités !!! A refaire ! Merci
Très bon recette suivie à la lettre....
Très bon recette suivie à la lettre. Je rajouterais la prochaine fois plus de vin blanc et d'épices pour relever (noix de muscade..)
Merci pour ce partage
Très simple, rapide et très bon
Très simple, rapide et très bon
Très bonne recette faite avec des quenelles...
Très bonne recette faite avec des quenelles de veau! rien à redire.
Par contre vous pouvez faire au moins 16 bouchées à la reine avec la garniture ou garder l'excedent pour manger avec du riz
Super bon
Super bon
Grande quantité de sauce, je trouve...
Grande quantité de sauce, je trouve mais....DELICIEUX!!!!!
Combien de quenelles avez vous mises ?...
Combien de quenelles avez vous mises ?
Est ce que quelqu'un a déjà fait cette recette dans le thermomix 31 ?
La prochaine fois je ne metterai pas la carotte...
La prochaine fois je ne metterai pas la carotte dans la bechamel, je n'ai pas trop aimé. Je rajouterai également des échalottes et de la muscade pour avoir un peu plus de gout
Question de gout, autrement la recette est vraiment facile !
Très bonne recette, testée ce soir !...
Très bonne recette, testée ce soir ! Rien à modifier
Bonjour , Fait ce matin
Bonjour ,
Fait ce matin pour dégustation ce soir , pour avoir goûter super , dans ma recette traditionnelle au moment de servir j ajoutais un jaune d oeuf mais la pas nécessaire ai mis simplement un ris de veau dedans
Grand merci pour cette recette
simple et parfaite! A mettre
simple et parfaite! A mettre dans ses préférés!
Excellente recette merci
Excellente recette merci
Très bonne recette!!! mis
Très bonne recette!!! mis dans mes favoris
Je la referai sans hésitation pour mes prochains invités, j' en suis sur qu'ils vont adorer!!!
très bonne recette merci du
très bonne recette merci du partage
Orphée67
C est très bon
C est très bon
Sublimissime !! Dans mes
Sublimissime !! Dans mes favoris , tout le monde à adorés, j'ai juste remplacées poulet par des des de jambon et c'était super bon !
Un vrai régal
Un vrai régal
Excellente recette ! Merci
Excellente recette ! Merci pour le partage !
Délicieux ! Plat qui a plu à
Délicieux ! Plat qui a plu à toute la famille. Merci
Merci pour le partage !
Merci pour le partage ! recette déjà faite 2 fois et toujours autant de succès à table . J'ai juste rajouté cette fois-ci un peu plus de vin blanc et au dernier moment des olives vertes et 2 poignées de petits pois dans la sauce. Cela change du riz. Je fais cette recette avec un TM31 sans aucun problème .
Recette faite hier soir pour
Recette faite hier soir pour le plaisir de tous!!! Nous nous sommes régalés et je la referai!!! Merci
Bonne recette ! Les croutes
Bonne recette ! Les croutes étaient probablement trop petites car il restait beaucoup d'accompagnement mais ça se marie très bien avec du riz.
Très bonne recette, je l'ai
Très bonne recette, je l'ai fais avec moins de beurre et c'était très bon. Mes filles ont adoré. Fait parti de mes Favoris!
Recette excellente !!!! Merci
Recette excellente !!!! Merci