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Ingrédients
8 personne/s
Cake Poires Chocolat
- 4 poires
- 4 oeufs
- 120 g beurre
- 150 g chocolat noir
- 120 g sucre
- 80 g poudre d'amande
- 40 g farine
- 1 c. à soupe cacao amer
- 1 c. à café rase levure chimique
- 1 pincée sel
Ganache
- 100 g chocolat noir
- 20 g chocolat blanc
- 110 g crème fraîche liquide
- 25 g beurre
5
La préparation de la recette
- Mettre le chocolat dans le bol et mixer 8 sec à vitesse 9.
Racler les parois du bol avec la spatule et ajouter le beurre en morceau et régler 3 min à 50° vitesse 2.
Ajouter le sucre, la poudre d'amande, la farine,le cacao, les oeufs, la levure et le sel.
Mixer 1min30 à vitesse 4 - Préchauffez le four à 180° (th6)
- Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez un fond de pâte, mettre en place les poires épluchées et évidées l'une à coté de l'autre, puis remplir de pâte (les poires vont dépasser, c'est normal). - Enfournez pour 60 min. A la sortie du four, attendez 15 min puis démoulez en vous aidant du papier sulfurisé. Laissez refroidir sur une grille.
- Mettre le chocolat dans le bol et le réduire en poudre en quelques pressions de "turbo".
Ajoutez la créme et réglez 4 min à 50° vitesse 1
Ajoutez le beurre en morceaux et mixez 15 sec vitesse 4 - Versez la ganache sur le cake en insistant sur l'écart entre les poires et le gâteau afin que la poire soit enrobée de chocolat.
- Laissez figer le chocolat et ajoutez quelques amandes effilées à votre convenance.
Cake Poire Chocolat
Ganache
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Accessoires dont vous avez besoin
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Bûche traditionnelle
Mes commentaires
Ajouter un commentaireUn régal ...
Un régal
J'ai juste rajouté un bouchon de rhum dans la pâte et 1/2 dans la ganache
Je viens de la mettre dans mes sélections...
Je viens de la mettre dans mes sélections car j'en ai déjà l'eau à la bouche, hâte de la réaliser
clema3005
Très bon gâteau qui a fait...
Très bon gâteau qui a fait l'unanimité hier soir auprès des invités ! J'ai retiré 10 minutes de cuisson et pour la ganache, ai remplacé le chocolat blanc par du chocolat au lait.
Letscher écrit:...
Ce n'est pas la peine de les faire cuire, elles cuisent en même temps et le jus permet d'aller dans le cake...
Faut il faire cuire les poires au préalable...
Faut il faire cuire les poires au préalable si elles sont dures?
tres tres bon
tres tres bon
cela me semble bon je vais essayer
cela me semble bon je vais essayer
poire + chocolat, une assosiation qui marche avec...
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama