Pain surprise Recette non testée
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créé: 01.01.2009 modifié: 10.12.2015

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Pain surprise

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Ingrédients

Pain surprise
  • 380 g d'eau
  • 25 g sachet de levure boulangère, fraîche
  • 200 g 60 g de farine de blé, type 55
  • 200 g de farine complète, (Francine)
  • 200 g de farine bise, type 110 (Bjorg)
  • 10 g de sel fin
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La préparation de la recette

    Pain surprise
  1. Mettre l'eau et la levure dans le bol et régler 2 min 30/37°C/vitesse 2. Ajouter les farines, le sel et pétrir 2 min/Closed lid/Dough mode .

  2.  Laisser pousser la pâte deux heures dans un saladier recouvert d'un linge, elle doit doubler de volume. 

  3. Au bout de ce temps, rabattre la pâte, la mettre dans un moule à soufflé dont on aura relevé le bord avec une feuille de papier sulfurisé. Laisser lever 1 heure. 

  4. 20 minutes avant la fin, préchauffer le four à 240°C (th. 8 ) en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four. Cuire au four 30 minutes à 240°C, puis 15 minutes à 200°C (th. 6-7). Laisser refroidir sur grille. Attendre le lendemain pour procéder à sa découpe.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • comment dire ...c'est juste
    Soumis par Hùng le 30. décembre 2014 - 22:57.

    comment dire ...c'est juste une recette parfaite !!!Merci beaucoup !

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  • Pour la Farine T55 il faut
    Soumis par Poussinette29 le 2. janvier 2014 - 20:27.

    Pour la Farine T55 il faut 200g (la même quantité que pour la T110 et la T150).

    Pour le moule, moi j'utilise un moule à soufflé format familial en Pyrex (hauteur 10 cm - seul le chapeau du pain surprise dépasse- diamètre 18 cm). Ca me donne un joli pain pour 6 à 8 personnes avec 3 à 4 étages de sandwiches sans problème.

    tmrc_emoticons.)

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  • parfait je pense qu'il manque
    Soumis par mikamalo le 26. décembre 2013 - 09:24.

    parfait je pense qu'il manque un peu de sel sinon un vrai pain de pro tmrc_emoticons.;)

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  • Bonjour pouvez vous
    Soumis par fredscb le 22. décembre 2013 - 11:14.

    Bonjour

    pouvez vous m'indiquer la quantité exacte de farine t 55 et quelle est la hauteur du moule préconisée.

    merci 

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  • bonjour, pouvez vous svp me
    Soumis par mikamalo le 18. décembre 2013 - 16:17.

    bonjour,

    pouvez vous svp me donner le diamètre du pain? 

     

    Merci

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  • merci beaucoup pour cette
    Soumis par sev505 le 16. décembre 2013 - 08:34.

    merci beaucoup pour cette réponse et ce commentaire qui arrive à "point nommé" car je vais faire mes courses cette semaine pour le réveillon. Hâte de l'essayer et si c'est bien et bon, du coup je le referais surement pour le réveillon du 31

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  • Une super recette ! Une
    Soumis par Poussinette29 le 15. décembre 2013 - 18:40.

    Une super recette ! tmrc_emoticons.)

    Une fierté de présenter un pain surprise maison (et un soulagement pour le portefeuille !)  tmrc_emoticons.;)

    Je l'ai faite l'an dernier et je compte la refaire pour les réveillons cette année. Party

    Pour les commentaires précédents concernant les farines :

    Pour la faine bise (T110) et la farine complète (T150) on en trouve sans problème dans les magasins bio (type bioc**p ou br*n d'av**ne, par exemple)

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  • bjr, je compte le faire
    Soumis par sev505 le 28. novembre 2013 - 13:20.

    bjr,

    je compte le faire bientot mais je comprends pas trop la 1ère ligne de farine : c'est 200 ou 60gr de farine type 55 ?

    merci de votre retour

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  • coucou j'ai du mal a trouve 
    Soumis par jadechloe le 1. mai 2013 - 20:25.

    coucou

    j'ai du mal a trouve  farine bise, type 110 (Bjorg) , pas quelle farine on peut la remplace

    merci d'avanace

     

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  • Merci pour la réponse Peut-on
    Soumis par Cece02 le 18. décembre 2010 - 07:43.

    Merci pour la réponse

    Peut-on remplacer la farine type 110 par une autre farine car difficile à trouver pour moi

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  • foie gras saucisson jambon
    Soumis par fany21 le 16. décembre 2010 - 21:53.

    foie gras saucisson jambon fromage frais saumon fumé etc.......................

     

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  • Merci pour la vidéo Je
    Soumis par Cece02 le 16. décembre 2010 - 20:59.

    Merci pour la vidéo

    Je souhaiterai en faire un pour Noël pouvez vous me donner des idées de garniture ?

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  • pain surprise
    Soumis par yamina le 16. décembre 2010 - 08:43.

    merci christine41 la video ma aider beaucoup

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  • Découpe du pain
    Soumis par Christine41 le 16. décembre 2010 - 00:42.

    Christine41

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  • comment faire pour le decoupé
    Soumis par yamina le 15. décembre 2010 - 23:29.

    comment faire pour le decoupé a l interieure merci

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  • Pain surprise
    Soumis par Christine41 le 26. octobre 2010 - 23:14.

    Je vous conseille cette recette, très facile à faire.

    Bien attendre le lendemain pour la découpe.

    Et nettement moins cher que dans le commerce.

    Christine41

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