Chouquettes Recette testée
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créé: 01.01.2009 modifié: 10.12.2015

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Chouquettes

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Ingrédients

20 morceau/x

Chouquettes
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 120 g de farine, (type 55)
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre, cristal
5

La préparation de la recette

    Chouquettes
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min/100°C/vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30/vitesse 3. A ce stade, la pâte doit avoir l'apparence d'une pâte sablée. 

  2. Faire tourner le Thermomix à vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle. Mixer ensuite 30 sec/vitesse 5. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

  3. Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir sur grille.

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Mes commentaires

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  • Testé aujourd'hui....
    Soumis par Azzo-Bibi le 30. septembre 2016 - 16:44.

    Testé aujourd'hui.

    Malheureusement loupé pour moi Sad.

    Très grasse, et surtout elles n'ont pas levées SadSadSad !!!!

    On va reesayer ça demain Wink

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  • Mes premières chouquettes et
    Soumis par decotaure le 18. septembre 2016 - 16:05.

    Mes premières chouquettes et parfaite réussite. Elles sont magnifiques et bonnes

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  • Des chouquettes excellentes
    Soumis par Léanounette le 4. septembre 2016 - 20:19.

    Des chouquettes excellentes !!!

    Pas sèche du tout, ni trop gra

    sse un pur régal !!! 

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  • chouquettes excellentes:
    Soumis par sandrineidf94 le 4. septembre 2016 - 17:10.

    chouquettes excellentes: boules de 4 cm roulées dans le sucre et le sucre chouquette. Cuisson 20 minutes à 200° puis maintien dans le four éteint pour poursuivre la cuisson.

    'Ravie de cette recette 

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  • testé et approuvé! Très bonne
    Soumis par mom42 le 2. septembre 2016 - 20:00.

    testé et approuvé!

    Très bonne chouquettes par contre je les ai utilisées pour faire des profiteroles trop bon!!! Big Smile

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  • Recette testée et
    Soumis par marie-everglot le 4. août 2016 - 13:02.

    Recette testée et approuvée.

    Perso je les ai fait cuire 20 minutes à 200° puis j'ai éteins mon four pour qu'elles refroidissent avec lui... (astuce de grand-mamie pour éviter de les faire retomber) et ça marche ! Elles étaient délicieuses.

    Merci

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  • Très bonne recette mais par
    Soumis par 100drinelille le 31. juillet 2016 - 16:34.

    Très bonne recette mais par contre temps de cuisson trop long, la prochaine fois j'essaierai 20 mn seulement. Et pour le façonnage, je prendrai une poche à douille. SInon au niveau du goût, rien à redire!

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  • Très bonne en gout mais elles
    Soumis par linfirmiere le 31. juillet 2016 - 12:15.

    Très bonne en gout mais elles n'ont pas gonflées... j'ai du rater un truc

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  • Excellentes chouquettes
    Soumis par nessie87 le 23. juillet 2016 - 10:28.

    Excellentes chouquettes !

    Elles ont bien gonflé et ne sont pasretombées.

    Recette à refaire  

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  • Recette simple & facile .
    Soumis par passionthermomix le 21. juillet 2016 - 20:51.

    Recette simple & facile . C'est un régal ces petites chouquettes tmrc_emoticons.) 

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  • J'ai fais 70 chouquettes pour
    Soumis par Marine0905 le 4. juillet 2016 - 09:53.

    J'ai fais 70 chouquettes pour travail, je les ai préparé la veille pour le lendemain matin, couvertent de papier aluminium et elle ne sont pas retombées. Elles étaient très bonnes

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  • Quel régal  Je n'ai
    Soumis par Sarava le 3. juillet 2016 - 07:44.

    Quel régal  tmrc_emoticons.)

    Je n'ai absolument rien changé !! et elles étaient parfaites  tmrc_emoticons.;)

    Merci pour ce partage 

     

     

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  • Quelqu'un les aurait tentées
    Soumis par LENYLEVE le 30. juin 2016 - 13:51.

    Quelqu'un les aurait tentées en version salées?

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  • Elles sont top !
    Soumis par nat138 le 20. juin 2016 - 23:15.

    Elles sont top !

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  • Excellentes ! J'ai ajouté des
    Soumis par bouba56 le 20. juin 2016 - 16:04.

    Excellentes ! J'ai ajouté des zestes de citron pour les parfumer : les 16 chouquettes réalisées ont été devorées en quelques minutes.

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  • Parfaites !  1ere fois que je
    Soumis par sosso95 le 19. juin 2016 - 11:11.

    Parfaites ! 

    1ere fois que je fais des chouquettes et elles sont juste parfaites! J'ai fait la recette a la lettre.

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  • Excellente recette, je compte
    Soumis par Annickneuneu le 18. juin 2016 - 14:24.

    Excellente recette, je compte bien la refaire très vite

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  • Excellente recette, je compte
    Soumis par Annickneuneu le 18. juin 2016 - 14:22.

    Excellente recette, je compte bien la refaire très vite

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  • J'avais oublié les étoiles. 5
    Soumis par MGN le 12. juin 2016 - 12:05.

    J'avais oublié les étoiles. 5 bien sur!!!

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  • Trés bonne recette!!! Elles
    Soumis par MGN le 12. juin 2016 - 12:01.

    Trés bonne recette!!! Elles ont eu beaucoup de succés. Je les ai faites en les saupoudrant de sucre cristal, je n'avais pas de sucre perle. Et j'ai suivi les commentaires en les mettant 20 mn à 180° et en ouvrant 5 mn mon four. Et j'ai obtenu des chouquettes bien gonflées et moelleuses.

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  • la recette est top les
    Soumis par pomefolle24 le 10. juin 2016 - 12:03.

    la recette est top les chouquette son parfaite !!! Un délice !!

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  • Excellente recette! Simple et
    Soumis par EnzAless le 10. juin 2016 - 11:14.

    Excellente recette! Simple et efficace. Déjà réalisée plusieurs fois, il me semble que dès lors que "l'apparence pâte sablée" décrit dans la 1ère étape est bien respectée, pas de problème de façonnage des chouquettes... en les roulant dans le sucre... Elles ne retombent pas non plus après la cuisson (respect du temps de cuisson et de la température indiqués dans la recette), bien que non laissées sur une grille jusqu'à refroidissement.

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  • Délicieux !  Mes premieres
    Soumis par marlene78760 le 7. juin 2016 - 20:26.

    Délicieux ! 

    Mes premieres Chouquettes  Cooking 7

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  • J'en ai fais 25 , elles m'ont
    Soumis par Megane88 le 3. juin 2016 - 14:44.

    J'en ai fais 25 , elles m'ont l'air delicieuses

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  •  ma part je dore les chou
    Soumis par choupinettedu85 le 2. juin 2016 - 18:26.

     ma part je dore les chou quêtes avec un mélange jaune d'œuf et lait et je mets du sucre perle. 

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  • hmmm c'est bon !!! 
    Soumis par leriumtel le 1. juin 2016 - 21:09.

    hmmm c'est bon !!!  tmrc_emoticons.)

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  • Tout simplement parfait  !
    Soumis par tytysn le 23. mai 2016 - 17:12.

    Tout simplement parfait  !

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  • super bonnes chouquettes
    Soumis par lulusteph45 le 19. mai 2016 - 13:41.

    super bonnes chouquettes realisées pour des profiterolles tout le monde a adoré 

    Pas plus pour le temps de cuisson

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  • Fait tout à l'heure pour le
    Soumis par bhoo95 le 17. mai 2016 - 17:10.

    Fait tout à l'heure pour le goûter des enfants ils ont adoré

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  • aussi bonne que chez le
    Soumis par Tartine 49 le 17. mai 2016 - 06:00.

    aussi bonne que chez le boulanger 

     

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  • Excellent, rien à envier aux
    Soumis par RoséliaTM5 le 13. mai 2016 - 19:53.

    Excellent, rien à envier aux patisseries ! Gonflées, moileuses et délicieuses. 

    Par contre mes modifications suite aux commentaires :

    Double dose de sucre

    Perles de sucres sur le dessus

    20 min à 180°

    Puis 5 min four coupé  et légèrement ouvert

     

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  • Un peu compliquénormément au
    Soumis par Lili8370 le 8. mai 2016 - 17:45.

    Un peu compliquénormément au façonnage mais tres bonnes 

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  • Après plusieurs essais, je
    Soumis par flo158 le 6. mai 2016 - 18:48.

    Après plusieurs essais, je mets moins de sel, plus de sucre en poudre dans la pâte et j'utilise des perles de sucre pour le côté chouquettes tmrc_emoticons.;-)

    Bon régal à tous !

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  • J'aimerais essayer la
    Soumis par Fostine le 1. mai 2016 - 18:06.

    J'aimerais essayer la congeélation moi aussi.

    Comment fais-tu ?

    Tu forme tes boules sucrées, tu congèle, puis tu les sors du congélateur en les plaçant directement au four sans phase de décongélation ?

     

    Merci pour ton aide

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  • C'était la première
    Soumis par sev78180 le 30. avril 2016 - 20:54.

    C'était la première pâtisserie que faisait mon fils de 14 ans, et elles étaient super bonnes tmrc_emoticons.D !!!

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  • elles ont l air top vu les
    Soumis par lolotte2981 le 30. avril 2016 - 16:41.

    elles ont l air top vu les commentaires resultats donc quelques minutes 

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  • Excellentes malgré qu'elles
    Soumis par eba44 le 14. avril 2016 - 17:16.

    Excellentes malgré qu'elles ont dégonflées à la sortie du fout, à refaire !!!

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  • Une tuerie !!! Je lis tjs qq
    Soumis par mel-h57 le 10. avril 2016 - 12:48.

    Une tuerie !!! Je lis tjs qq commentaires avant de me lancer et certains m'ont été bien utiles : cuisson 180 degrés pendant 20mn puis 5 mn four ouvert pour qu'elles ne retombent pas. Façonnage ultra simple avec deux cuillères a café.

    En 15mn tout était fait, pâte à chou et façonnage, une premiere !! recette teste aujourdhui et adoptee par toute la famille

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  • 1ère recette de chouquettes
    Soumis par boutch82 le 7. avril 2016 - 13:13.

    1ère recette de chouquettes et elles étaient excellentes! J'ai juste réduit le temps de cuisson car je les aime bien moelleuses! Tout le monde a adoré à la maison!

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  • Délicieuses. Un vrai succès!
    Soumis par naigsam le 31. mars 2016 - 22:08.

    Délicieuses. Un vrai succès!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • exellente recette testéé 2
    Soumis par magali34 le 27. mars 2016 - 11:27.

    exellente recette testéé 2 fois et approuvée à chaque fois merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La recette est juste
    Soumis par Aaurelie le 27. mars 2016 - 11:16.

    La recette est juste excellent, tous le monde a adoré  tmrc_emoticons.)

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  • bonne mais pate liquide et j
    Soumis par bambiepeg le 13. mars 2016 - 16:23.

    bonne mais pate liquide et j ai reduis la cuisson a 15 + 5

     

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  • Superbe recette Jadooore
    Soumis par PerrineR le 12. mars 2016 - 12:45.

    Superbe recette Jadooore elles sont super belles! 

    Pour la petite astuces il faut ouvrir grand le four à mi-cuisson pour que les chouquettes ne retombent pas

     

    mes invités de ce soir adore les chouquettes je sais deja qu'ils vont être ravis!

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  • Les chouquettes sont Très
    Soumis par queuedecoton le 10. mars 2016 - 20:15.

    Les chouquettes sont Très bonne tmrc_emoticons.)

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  • Exquises!!! Une trentaine de
    Soumis par kidsnounou le 9. mars 2016 - 21:47.

    Exquises!!!

    Une trentaine de chouquettes bien gonflées. Courageuse mais pas téméraire, j'ai évité la phase gluante des boules roulées dans le sucre, en les parsemant de sucre en grain. Tout aussi  bon !

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  • J'ai revu a la baisse les
    Soumis par houdahaouasdenis le 7. mars 2016 - 16:01.

    J'ai revu a la baisse les temps de cuisson, car un peu trop cuit a notre gout.

    Sinon Excellent !

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  • Excellentes, rien à dire
    Soumis par Adisson le 6. mars 2016 - 17:05.

    Excellentes, rien à dire merci.

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  • malgré le " doublon" c est
    Soumis par mauuary le 5. mars 2016 - 16:17.

    malgré le " doublon" c est une tres bonne recette le plus difficile restant la mnipulation du sucre argh!

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  • Bonne recette mais elles ont
    Soumis par cirma le 2. mars 2016 - 17:57.

    Bonne recette mais elles ont ramollies en refroidissent. La prochaine fois je les laisserai refroidir four entrouvert

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