Brioche rapide Recette testée
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créé: 01.01.2009 modifié: 13.08.2014

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Brioche rapide

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Ingrédients

Brioche rapide
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 150 g de lait, ½ écréme, 1/2 écrémé
  • 300 g de farine, type 55
  • 25 g de beurre, doux, mou en morceaux
  • 50 g 60 g de sucre, en poudre
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 œuf
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La préparation de la recette

    Brioche rapide
  1. Verser le lait dans le bol, avec la levure émiettée, et programmer 1 min / 50° / vitesse 2.

  2. Ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier, et pétrir 4 min /Closed lid / Dough mode. Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant si besoin, et laisser lever 20 mn au chaud dans un saladier recouvert d'un linge. 

  3. A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et la découper en trois pâtons égaux. Rouler chaque pâton sur lui-même et les allonger en trois boudins d'une trentaine de centimètres de long. Avec les trois, former une tresse sans serrer et la déposer dans un moule à cake. Faire lever au four pendant 30 minutes à 60° (th. 1-2). 

  4. Sortir ensuite le moule du four, et préchauffer ce dernier à 180° (th. 6) pendant 15 minutes. Pendant ce temps, passer l'oeuf battu sur la surface de la tresse, à l'aide d'un pinceau alimentaire. Cuire au four à 180° (th. 6) pendant 20 à 25 minutes.

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Mes commentaires

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  • Excellente ! Je viens de la
    Soumis par CrapuleDelafosse le 30. juillet 2016 - 17:20.

    Excellente !

    Je viens de la faire pour le goûter des enfants . J'ai eu un franc succès , à refaire !!! tmrc_emoticons.;)

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  • Super Bonnne et Bien Gonflée
    Soumis par labatente le 31. mai 2016 - 08:02.

    Super Bonnne et Bien Gonflée !!!

    Merci pour cette recette simple et rapide. 

     

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  • très bon on adore cette
    Soumis par florence8661 le 22. avril 2016 - 15:11.

    très bon

    on adore cette brioche !!!!!!!!!

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  • J'en ai fait deux et mis une
    Soumis par Véronique88 le 11. février 2016 - 09:06.

    J'en ai fait deux et mis une au congélateur,  elle est sortie   toujours aussi bonne! 

    Vero Gentle stir setting

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  • Un délice ! Fait avec boisson
    Soumis par diloula91 le 11. février 2016 - 06:40.

    Un délice ! Fait avec boisson au riz.

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  • Simple et bon!premier essaie
    Soumis par Kayliah-fifine le 16. décembre 2015 - 21:18.

    Simple et bon!premier essaie avec momo!mes enfants ont adoré!

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  • brioche superb bonne :
    Soumis par magali reynaud 69 le 4. octobre 2015 - 14:54.

    brioche superb bonne :

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  • Recette simple et efficace,
    Soumis par Paben le 23. septembre 2015 - 17:45.

    Recette simple et efficace, très bon rapport qualité/temps de préparation. Cette fois-ci, j'ai parsemé quelques perles de sucre après badigeon à l'oeuf, parfois des pralines concassées ou des pépites de chocolat que j'incorpore également après la levée de 20mn, dans les trois boules que je forme pour les déposer côte à côte dans le moule à cake (je trouve que la pâte gonflé davantage qu'en tresse). Aucun commentaire sur la conservation, il n'en reste jamais ! 

    Paben

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  • J'ai eu le même tour dimanche
    Soumis par BAGUERRA40 le 16. septembre 2015 - 18:08.

    J'ai eu le même tour dimanche ma brioche n'a pas monté !!!

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  • Aïe ! G fait exactement comme
    Soumis par chouchen66 le 15. septembre 2015 - 20:48.

    Aïe ! G fait exactement comme indiqué dans la recette  et 3 heures de repos après ... rien ! La pâte n'à pas poussé d'1 cm ! Je la laisse encore pousser toute la nuit et j'espère que je pourrai faire cuire la brioche. La température de la cuisine est de 24°. À demain pour la suite. ..

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  • Vraiment exelente, un vrai
    Soumis par BAGUERRA40 le 27. août 2015 - 09:38.

    Vraiment exelente, un vrai régal je vais la refaire régulièrement par contre j'ai fait plus de pétrissage !!!!

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  • Tout le monde a adoré même si
    Soumis par Maggylilie le 20. juillet 2015 - 10:17.

    Tout le monde a adoré même si il manquait un peu de levage.... Recette que je referai!

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  • recette qui fait le succès de
    Soumis par rainette.loi le 18. avril 2015 - 18:15.

    recette qui fait le succès de la famille!! merci

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  • Excellente ! C'est le premier
    Soumis par ptitelulu44 le 10. avril 2015 - 11:54.

    Excellente !

    C'est le premier plat que j'ai fait dans mon Thermomix , et on s'est régalé !

    Elle était un peu compacte. Au vu des commentaires, je vais augmenter le temps de pose. 

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  • Ta brioche est très belle sur
    Soumis par tigry le 19. mars 2015 - 20:28.

    Ta brioche est très belle sur la photo mais elle resemble plus à une brioche de boulanger, car tu dis dans la recette de faire trois patons et d'en faire une tresse ? elle n'a pas l'air d'être tressée, mais je ne doute pas qu'elle soit très bonne. Par contre pour 2 personnes j'en aurais pour la semaine !

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  • recette suivie à la lettre et
    Soumis par gerfamily le 10. janvier 2015 - 19:07.

    recette suivie à la lettre et brioche trop compacte!! j'ai du louper quelque chose!! cela vient de moi!

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  • Excellente et simple!
    Soumis par Milotte01150 le 17. décembre 2014 - 09:21.

    Excellente et simple!

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  • Je la trouve super simple
    Soumis par poiroux le 12. novembre 2014 - 12:34.

    Je la trouve super simple bonne rapide grâce à sa j'ai enfin réussi une brioche merci delociousse 

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  • pour une première, excellent
    Soumis par josy26270 le 29. octobre 2014 - 11:15.

    pour une première, excellent et très facile!merci

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  • bonjour excellente
    Soumis par patmaraud le 18. octobre 2014 - 15:22.

    bonjour

    excellente recette

    merci

    Patou

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  • Bonjour,  Cel fait plusieurs
    Soumis par lmapuce le 11. octobre 2014 - 18:24.

    Bonjour, 

    Cel fait plusieurs fois que j'essaie de faire la brioche, elle ne monte pas pourquoi??je fais tout ce qu'il faut. ?.

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  • Très bonne recette, rien à
    Soumis par lapetitelulu59 le 20. septembre 2014 - 08:43.

    Très bonne recette, rien à dire c'est top, légérement compacte à mon goût mais la prochaine fois, je la laisserai monter un tout petit peu plus, j'ai une gaziniere sans graduations pour les tempérantures et thermostats donc galère tmrc_emoticons.) En tout cas ma fileule de 4 ans s'est régalée au goûter tmrc_emoticons.)

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  • Rapide a faire... Très
    Soumis par Gwenanous le 3. septembre 2014 - 13:46.

    Rapide a faire... Très Bonne... Mais  Pas ma préférée ... Petit bémol .... Sèche très vite

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  • Je suis bleuffée, c'est la
    Soumis par valeriedu17 le 27. août 2014 - 08:23.

    Je suis bleuffée, c'est la première brioche que je fais qui à la texture de la brioche. J'ai mis du rhum à la place de la fleur d'oranger. Et puis, elle est tellement rapide à faire. Je pense que l'on va en voir souvent sur notre table du petit déjeuner.

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  • Brioche rapide... Merci pour
    Soumis par Chacha2 le 23. août 2014 - 11:24.

    Brioche rapide...

    Merci pour cette recette...je vais la tester dès aujourd'hui !  tmrc_emoticons.)

    Chacha2

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  • Hummmmm, recette adoptée !
    Soumis par mariezen le 21. août 2014 - 14:48.

    Hummmmm, recette adoptée ! merci beaucoup

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  • tres bonne brioche! rapide,
    Soumis par miamchrismiam le 15. août 2014 - 15:08.

    tres bonne brioche!

    rapide, facile,  un jeu d'enfants!

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  • Ravie d'avoir trouver une
    Soumis par Ponponce28 le 1. août 2014 - 22:54.

    Ravie d'avoir trouver une recette avec un temps de pose rapide!

    le résultat est super bon, un peu compacte mais très bonne!

     A refaire sans problème .  tmrc_emoticons.)

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  • Excellente brioche. Facile et
    Soumis par PAYET GAY le 15. juillet 2014 - 08:50.

    Excellente brioche. Facile et rapide à réaliser. J'en ai eu pour un régiment. Merci

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  • Bonne trempée dans le cafe,
    Soumis par MOGU le 21. juin 2014 - 09:07.

    Bonne trempée dans le cafe, mais un peu compact à mon gout.

     

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  • Je viens de sortir la brioche
    Soumis par MOGU le 20. juin 2014 - 23:26.

    Je viens de sortir la brioche du four. ça sent tres bon. Hate de la gouter demain matin au petit dej accompagné dans bon café !

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  • Avec ma maman, on l´a
    Soumis par nsalagnac le 24. mai 2014 - 21:00.

    Avec ma maman, on l´a preparée pour notre petit déjeuner de fête des mères ... Pour l'instant elle gonfle  dans le four. Nous avons hâte d'être demain matin! Merci pour cette recettetmrc_emoticons.;-)

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  • très bonne brioche pour le
    Soumis par ode37 le 12. avril 2014 - 18:49.

    très bonne brioche pour le petit déjeuner! merci!

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  • Rapide mais pour moi c'est
    Soumis par Pame le 2. avril 2014 - 14:28.

    Rapide mais pour moi c'est plus un pain brioché et mie très serré ...bon quand même.  

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  • Rapide et très bon.... Que du
    Soumis par DENAIRE44 le 4. mars 2014 - 13:18.

    Rapide et très bon.... Que du positif.

    merci beaucoup  tmrc_emoticons.p

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  • Délicieuse ! Brioche bien
    Soumis par Véro Flore le 15. février 2014 - 20:58.

    Délicieuse ! Brioche bien moelleuse. J'ai suivi la recette à la lettre mais j'ai doublé le temps de levée de la pate soit 40 mn au lieu de 20 mn et j'ai ajouté des perles de sucre au dessus du jaune d'oeuf avant de la mettre au four. Une vraie réussite  !  Merci  tmrc_emoticons.)

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  • Je débute avec le thermomix,
    Soumis par Sandvira le 2. février 2014 - 13:38.

    tmrc_emoticons.p Je débute avec le thermomix, mes copines me disaient toutes que c'était trop tôt pour me lancer dans la réalisation d'une bricoche ... trop difficile à faire. Surprise !!! Avec cette recette brioche réussie ! la recette est très simple et le résultat surprenant ... mon mari et mon fils sont ravis. Un grand MERCI Cooking 7

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  • Super bonne brioche. Juste
    Soumis par soso-robert le 16. décembre 2013 - 20:04.

    Super bonne brioche. Juste laissez lever plus longtemps il faut que la pate double (mon mari la fait et il sais car avant il etait pâtissier) lol

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  • Très bonne mais un peu trop
    Soumis par erod le 24. novembre 2013 - 10:01.

    Très bonne mais un peu trop sucré a mon goût

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  • Super bonne, surtout si on
    Soumis par valrico le 20. novembre 2013 - 20:40.

    Super bonne, surtout si on laisse lever plus longtemps... à faire et refaire tmrc_emoticons.)

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  • Bonjour, Elle n'a pas bien
    Soumis par ROXANE94 le 3. novembre 2013 - 17:19.

    Bonjour,

    Elle n'a pas bien levée, un peu trop compacte pour nous ....je l'ai faite avec de la levure fraîche comme toutes mes brioches ....par contre .la pâte ne collait pas .... et elle a reposé 3 h dans le moule ..... le goût est bon mais......

    Pascalitta

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  • super bonne brioche et ce qui
    Soumis par siroma le 1. novembre 2013 - 17:03.

    Love super bonne brioche et ce qui ne gate rienelle est peu calorique

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  • ( elle n' ait pas beaucoup
    Soumis par reinette57 le 10. août 2013 - 23:37.

    tmrc_emoticons.(( elle n' ait pas beaucoup monté,snifffffffffffffffff  sens bon,voir si bonne demain matin .

    mais je la recomencerai.amitié

     

    zweifel

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  • Excellente la pate et super
    Soumis par pascale83520 le 27. mai 2013 - 19:24.

    Excellente la pate et super et la brioche aussi 

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  • Bonne recette et surtout très
    Soumis par KaroDub le 7. avril 2013 - 09:57.

    Bonne recette et surtout très rapide. J'ai modifié les ingrédients :

    280 g farine, 140 g beurre, 2 œufs entiers et 1 jaune, 2 cuillère à soupe de sucre, 50 g lait, levure. J'utilise le même mode opératoire que la recette, mais avec ces ingrédients je la trouve moins sèche.

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  • vue ton commentaire
    Soumis par Christelyne le 13. janvier 2013 - 11:44.

    vue ton commentaire enthousiaste je ne peux que la faire !!!! tmrc_emoticons.;)  merci

    je n'ai le thermomix que depuis 3jours.....

    bon dimanche

    christelyne

     Ca y est !!! je l'ai enfin !

    Livraison effectuée hier, nettoyage ce matin !

    Je compte sur votre aide pour une bonne prise en mains !

    Merci !!!

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  • Excellente, hyyyyypppperrrr
    Soumis par choub le 29. décembre 2012 - 17:06.

    Excellente, hyyyyypppperrrr bonne ! moelleuse et encore meilleure tiéde avec du Nutella ! Merci    Cooking 7

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  • Parfaite merci pour cette
    Soumis par VavaNana le 8. novembre 2012 - 11:52.

    Parfaite merci pour cette super recette 

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  • Faite et refaite elle est
    Soumis par Steph38250 le 8. juillet 2012 - 13:56.

    Faite et refaite elle est tjrs aussi excellente!!! Merci 

    Steph38250

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  • Elo4118 a écrit : Bonjour,
    Soumis par alexbzh le 20. mai 2012 - 13:32.

    Elo4118

    Bonjour, J'ai que de la levure de boulangère en sachet est ce que la recette marc he quand même ???

    Je l'ai faite avec de la levure de boulangère en sachet, ça marche bien , le temps de pousse est plus long c'est tout.

    Sinon, recette super, brioche excellente ++++++++ 

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