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1 BRIOCHE (de Jeanne) THERMOMIX

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BRIOCHE (de Jeanne) THERMOMIX

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

  • 20 gramme sachet de levure fraîche
  • 130 gramme de lait demi écrémé
  • 500 gramme de farine type 55
  • 200 gramme de beurre mou en morceaux
  • 40 gramme de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de sel fin
  • 4 oeufs
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      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Verser tous les ingredients dans le Couvercle verrouillé, sauf le beurre, et programmer 5mn/Mode pétrin


    A la sonnerie ajouter le beurre et pétrir 15mn.


    Laisser reposer 1 heure au frigo dans un saladier recouvert d'un film alimentaire.


     


    Peso : moi je laisse lever 1H30 pour la deuxième pousse et je fais cuire 10min au lieu de 25min à 160° (à voir en fonction des fours je pense)


    Mettre en forme et laisser reposer à nouveau 2 heures à température ambiante.


    Dorer avec un jaune d'oeufs et une goutte de lait.


    Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20mn puis baisser à 160° pendant 25mn.


    Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

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  • Soumis par lolok70 le 26. novembre 2023 - 09:28.

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  • Za71: vous farinez les pépites et les incorporer...

    Soumis par Gwada57 le 8. avril 2021 - 12:33.

    Za71: vous farinez les pépites et les incorporer après la première pousse puis mettez votre pâte dans le moule .

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  • Brioche de Jeanne que je fais régulièrement et...

    Soumis par Gwada57 le 8. avril 2021 - 11:40.

    Brioche de Jeanne que je fais régulièrement et un petit plus,je roule ma pâte comme une pâte feuilletée et un vrai délice.

    Voiçi le résultatVoiçi le résultat

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  • Faite hier, j'ai juste rajouté 1 càs de fleur...

    Soumis par maxaudrey0 le 7. juin 2020 - 18:11.

    Faite hier, j'ai juste rajouté 1 càs de fleur d'oranger
    Un délice, bien aérée et légère
    A fait l'unanimité

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  • Magnifique recette. Très aérée....

    Soumis par Za71 le 23. novembre 2018 - 18:16.

    Magnifique recette. Très aérée.
    Par contre si l'on veut mettre des pépites de chocolat. À quel moment les incorporer à la pâte.
    Merci

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  • Voici la mienne elle sort juste du four elle est...

    Soumis par louloute86 le 6. octobre 2018 - 21:17.

    Voici la mienne elle sort juste du four elle est énorme





    Brioche de JeanneBrioche de Jeanne

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  • Excellent recette et délicieuse en plus. Merci.....

    Soumis par patou82 le 26. août 2018 - 22:12.

    Excellent recette Smile et délicieuse en plus. Merci..

    BriocheBrioche

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  • La meilleure que j'ai pu faire avec d'excellents...

    Soumis par Badoune 76 le 28. juillet 2018 - 11:48.

    La meilleure que j'ai pu faire avec d'excellents retours 😍😍😍

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  • Je n avais pas de levure fraîche. À la fin des...

    Soumis par cai le 25. février 2018 - 18:13.

    Je n avais pas de levure fraîche. À la fin des ingrédients, j ai mis 3 sachets de levure instantanée pour 500 grs de farine. Parfait elle a bien gonflée. Par contre j ai mis 80 grs de sucre, il en faudrait plus ( trop fade). J’ai mis 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger j’en mettrais plus ( mais rajouter 50 grs de farine sinon ça sera trop liquide). Elle a bien gonflée, ca fait une grosse brioche ( peut être la diviser en 2) très bonne mais un peu fade n’hesitez Pas à la parfumer.

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  • Un vrai délice. ......

    Soumis par LAMAMA le 17. février 2018 - 19:46.

    Un vrai délice. ...

    CornSoftMixingbowl closed

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  • benelulu45:il y a du sucre aussi à la fleur...

    Soumis par Lass le 30. novembre 2017 - 06:14.

    benelulu45:il y a du sucre aussi à la fleur d'oranger e ça donne aussi bon goût. Bien sûr je diminue un peu le sucre

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  • un pur régale à faire et refaire !!

    Soumis par matru42 le 13. novembre 2017 - 12:24.

    un pur régale à faire et refaire !!

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  • en grande surface ou en boulangerie

    Soumis par pissounette le 3. mai 2017 - 07:15.

    en grande surface ou en boulangerie

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  • Petite question car novice et jamais fait de...

    Soumis par chrisgab le 3. mai 2017 - 00:53.

    Petite question car novice et jamais fait de brioche ou trouve t on les cubes de levure ???
    Merci

    chris

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  • Super cette recette très facile à...

    Soumis par colice le 5. décembre 2016 - 18:16.

    Super cette recette très facile à faire et vraiment tres bonne.

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  • moi je rajoute 2 cuilleres a soupe de fleur...

    Soumis par benelulu45 le 19. octobre 2016 - 06:58.

    moi je rajoute 2 cuilleres a soupe de fleur d'oranger c'est super bon

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  • (fait avec le livre pain et viennoiserie)...

    Soumis par bebsvb le 17. octobre 2016 - 11:42.

    (fait avec le livre pain et viennoiserie)

    2ème essai, et toujours trop liquide , au vu de vos commentaires je ne comprends pas ???

    impossible de l'étaler sur un plan fariné, ça coule entre les doigts ! je n'ai pas pu la mettre en forme

    avez vous une explication

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  • Excellente rien a dire...juste parfaite...

    Soumis par Huuummm le 10. octobre 2016 - 06:06.

    Excellente rien a dire...juste parfaite

    Un délice !!!!

    Je mets 5 étoiles mais je n'arrive pas a les mettre !! tmrc_emoticons.(

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  • La meilleure des recettes que j'ai...

    Soumis par steph310799 le 6. octobre 2016 - 05:07.

    La meilleure des recettes que j'ai essayé.elle est bonne,aérée comme chez le boulanger.un régal

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  • Très bon j'ai pu en faire 2 dont une avec...

    Soumis par joben le 5. octobre 2016 - 17:12.

    Très bon j'ai pu en faire 2 dont une avec des morceaux de chocolat!!

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  • Comme chez le boulanger

    Soumis par sysy6 le 10. juillet 2016 - 14:32.

    Comme chez le boulanger

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  • Ma brioche préferée, j'adore

    Soumis par rvallou le 22. juin 2016 - 21:21.

    Ma brioche préferée, j'adore

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  • Une recette facile et

    Soumis par fretfp01 le 8. juin 2016 - 11:59.

    Une recette facile et vraiment très bonne. J'ai ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger. tmrc_emoticons.;)

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  • C'est une super brioche.

    Soumis par cmek63 le 14. mai 2016 - 21:59.

    C'est une super brioche. Merci pour ce partage

     

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  • EXCELLENTE RECETTE!! J'en ai

    Soumis par lilinette1234 le 1. mai 2016 - 00:51.

    EXCELLENTE RECETTE!!

    J'en ai déjà fait 3! Ma grand-mère était bluffée!

    Je débute la recette par un cube de levure fraîche dilué dans le lait à 37C pendant 2 min.

    Par la suite je RAJOUTE pas mal de sel en plus, de base la recette est fade.

    J'utilise la farine Francine "Ma brioche maison".

    Je mets aussi 2 sachets de sucre vanillé. 

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  • Un vrai regale apparament.

    Soumis par Liliemomo21 le 26. avril 2016 - 16:04.

    Un vrai regale apparament. Mon oncle l'a fait ce week end. Je suis sortie 5 minutes et il y en avait plus. 

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  • Extra moelleuse, j'ai fais

    Soumis par satchmo le 30. mars 2016 - 14:23.

    Extra moelleuse, j'ai fais des individuelles en ajoutant des pralines, un régal!!!!! Love

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  • une tuerie trop bonne

    Soumis par mbge59 le 19. mars 2016 - 14:29.

    une tuerie trop bonne meilleur qu ene chez le boulanger

    facile à faire moi je l ai faite dans 2 moules à cake

    tmrc_emoticons.)

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  • Elle est trop bonne !! idem

    Soumis par lilith40 le 6. mars 2016 - 11:01.

    Elle est trop bonne !! idem que chez le boulanger !! Une tuerie

    lilith40

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  • Bonjour, j'ai envie de tester

    Soumis par Natstill25 le 3. mars 2016 - 16:07.

    Bonjour, j'ai envie de tester cette brioche, pensez-vous que je peux ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ?

    Merci

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  • Je viens de finir la cuisson

    Soumis par marpol le 1. mars 2016 - 10:25.

    Je viens de finir la cuisson ce matin après une nuit repos à côté du radiateur

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  • Tres bonne brioche. elle a

    Soumis par CRICRI91180 le 28. février 2016 - 19:51.

    Tres bonne brioche. elle a mis plus de 2 heures à lever mais le resultat vaut l'attente.

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  • Après plusuieurs essais de

    Soumis par orlane macrez le 27. février 2016 - 22:49.

    Après plusuieurs essais de brioche j'ai enfin trouvé celle qui nous correspond.Merci pour cette bonne recette Party

    M  O

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  • UN VRAI DÉLICE je vais vite

    Soumis par zaza56 le 20. février 2016 - 14:50.

    UN VRAI DÉLICE je vais vite la refaire

    IB

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  • UN VRAI REGAL !!! l essayer c

    Soumis par Samuel.m le 12. février 2016 - 23:07.

    UN VRAI REGAL !!! l essayer c est l adopter  tmrc_emoticons.;)

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  • Cette brioche est terrible,

    Soumis par Anamaya1976 le 12. février 2016 - 13:43.

    Cette brioche est terrible, on dirait qu'elle sort de chez le boulanger !

    Merci beaucoup pour cette recette tmrc_emoticons.D

     

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  • J'avais oublié les étoiles.

    Soumis par palomaocéana le 1. février 2016 - 19:38.

    J'avais oublié les étoiles.

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  • Tellement moelleuse qu'on a

    Soumis par palomaocéana le 1. février 2016 - 19:36.

    Tellement moelleuse qu'on a du mal à la couper, un vrai délice. J'ai juste rajouté 20 gr de sucre et pour la cuisson 25 mn à 165°.

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  • Très facile à faire,et

    Soumis par NINIES52 le 20. janvier 2016 - 09:41.

    Très facile à faire,et excellente pour le petit déjeuner. 

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  •   J'ai fait cette recette

    Soumis par ratouyou le 10. janvier 2016 - 18:21.

     

    J'ai fait cette recette pour le PDJ.

    Elle est magnififique.

    Il ne reste plus qu'à la goûter.

    Brioche comme chez lz pâtissier, tres aérienne et délicieuse avec un chocolat chaud du dimanche matin

     

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  • Très bonne brioche.  Je l ai

    Soumis par Chabine09 le 21. décembre 2015 - 17:40.

    Très bonne brioche. 

    Je l ai faite nature juste avec des pepites de chocolat. 

    Une regal. 

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  • Bonjour ... Comment faire si

    Soumis par cloclo1 le 20. novembre 2015 - 09:00.

    Bonjour ... Comment faire si la pate colle et que l'on arrive pas a la mettre en forme ???  Merci

     

    CD 62

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  • bonjour, j'ai fait cette

    Soumis par Coockette le 25. octobre 2015 - 12:23.

    bonjour,

    j'ai fait cette recette hier, mais j'ai eu un soucis : la pâte était trop dense et j'ai bien failli griller le moteur de mon thermomix. J'ai pourtant suivi la recette à la ligne. Quelqu'un d'autre a-t-il eu ce genre de probleme ?

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  • bien meilleure que chez le

    Soumis par valouyork91 le 4. août 2015 - 19:57.

    bien meilleure que chez le boulanger et je laisse tomber ma machine à pain !

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  • :)la brioche extraordinaire,

    Soumis par bruyere claudie le 28. février 2013 - 13:51.

    tmrc_emoticons.)la brioche extraordinaire, avec les proportions j'ai fait deux brioches dans des moules à cakes super  facile et excellente.

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  • Excellente. Seul bémol la

    Soumis par TASASO le 19. juin 2012 - 21:56.

    Excellente. Seul bémol la pâte avait tellement levée que j'ai du la faire cuire dans le lèche frite. Une méga brioche bien épaisse !

    TASASO

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  • super recette!!!  

    Soumis par zaz50 le 19. juin 2012 - 13:15.

    tmrc_emoticons.) super recette!!!


     

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  • Un seul mot : excellent, je

    Soumis par Andrée1 le 7. juin 2012 - 20:21.

    Big Smile Un seul mot : excellent, je viens de la tester une véritable tuerie, j'ai utilisée de la farine 1er prix, et mis 80 gr de sucre, un véritable délice.  Je viens de recevoir mon thermonix cette semaine. Merci pour cette recette, je vais la refaire pour ce week end, car je fais ma prenière réunion thermomix et elle accompagnera un petit café.

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  • Coucou Maryvonne Tu as

    Soumis par Françoise à Orgeval le 6. juin 2012 - 12:51.

    Coucou Maryvonne

    Tu as raison, car dans la recette de Jeanne (conseillère TMX), elle utilisait de la levure déshydratée, raison pour laquelle Jeanne la mettait avec les autres ingrédients. Avec de la levure fraiche, il faut la diluer auparavant dans du lait à 37°.

    bises tmrc_emoticons.)

    Françoise


    (Yvelines 7tmrc_emoticons.8)

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  • lorsque l'on met un cube le

    Soumis par marie cranson le 6. juin 2012 - 11:49.

    lorsque l'on met un cube le levure fraiche du boulanger, faut-il le diluer avant de le mettre dans la préparation, car il ne s'effrite pas bien ? merci pour la réponse

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